Salsa de arándano naranja

por Linda Capeloto Sendowski el 17 de noviembre 2009

Imagen de la salsa de arándano

Arándanos frescos son una delicia con su sabor agrio que combina bien con la fruta cítrica y dulce. El sabor mejora aves, especialmente de pavo en Acción de Gracias. Es maravilloso el día siguiente en el pan como parte de un sándwich de pavo o simplemente sobre una tostada de la mañana.

1 taza de azúcar

1 taza de jugo de naranja recién exprimido o jugo de mandarina

Cáscara Unblemished de media de una naranja fresca o Minneola Tangelo , finamente picado

1 paquete de arándanos frescos (12 oz)

Llevar el azúcar, el jugo de naranja y cáscara de naranja picada a hervir en una cacerola de fondo pesado. Agregar los arándanos y revolver una vez alrededor. Cuando el jugo de naranja y arándanos vuelven a hervir bajar el fuego y continuar a fuego lento durante 8 a 10 minutos. Tenga cuidado de no dejar que los arándanos se pegan o se quemen. Apague el fuego y deje que la salsa caliente se enfríe en el molde durante ½ hora. Vierta la salsa en un recipiente de vidrio y terminar de enfriar antes de refrigerar. Los arándanos continúan a espesar cuando se enfrían. Esto mantiene una semana más o menos en el refrigerador. Sirva con Turquía, pollo o ternera.

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