Calabazas miniatura rellenos

por Linda Capeloto Sendowski el 17 de noviembre 2009

Imagen de calabazas miniatura rellenos

Me preguntaba qué hacer con todas esas pequeñas calabazas lindas

Picture of Miniature Pumpkins

Me había quedado de Halloween, cuando recordé que hace años, mi amigo Frieda tenía esta idea de meter calabazas en miniatura para una de nuestras clases de cocina de recaudación de fondos de la PTA. Este plato tiene una bella presentación tales y pensé que esta combinación actualizada de arroz con setas estaba buenísimo. Hay infinitas variaciones, utilizando diferentes tipos de arroz, verduras, frutos secos, hierbas o frutas secas. Yo prefiero usar esas pequeñas calabazas redondas en lugar de las más planas, ya que tienen una cavidad más grande para esas cosas.

6 calabazas miniatura

1/2 taza de agua

¼ de taza de jarabe de arce

Relleno:

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla marrón mediana picada pequeña

10 champiñones, limpios y rebanados

2 cucharaditas de sal marina

Pimienta molida fresca al gusto

1/2 taza turca Baldo arroz

1/2 taza roja Wehani arroz

2 tazas de agua

1 taza de nueces tostadas, picado (opcional)

½ taza de albaricoques secos, picados

Lave las calabazas, corte las hojas y guardarlas. Limpie el interior de las semillas o fibras. Coloque las calabazas en una cazuela llena de alrededor de un cuarto de pulgada de agua y tape bien con papel de aluminio de alta resistencia. Hornear en un horno precalentado a 350º hasta que esté cocido parcialmente, a unos 30 minutos. Retirar del horno y reservar.

Picture of Stuffed Miniature Pumpkins, Step 1

Picture of Stuffed Miniature Pumpkins, Step 2

Mientras tanto preparar el relleno. Coloque un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén precalentada y añadir la cebolla y los champiñones. Saltear los champiñones hasta que vea algunos caramelización, sazonar con sal y pimienta, a continuación, añadir el arroz Wehani y revuelva. Saltee la mezcla de arroz por un momento, a continuación, añadir 1 taza de agua y la cubierta. Tan pronto como el agua hierva, baje el fuego y vapor del Wehani rojo durante unos 15 minutos. A continuación, añadir el arroz Baldo turco, revuelva para mezclar y luego agregar 1 taza de agua adicional. Tan pronto como el arroz empiece a hervir de nuevo, baje el fuego y tape la olla. Vapor a fuego lento hasta que todos se evapora el agua o sobre otros 20 minutos. Arroz Wehani toma más tiempo para cocinar y luego el arroz Baldo.

Pintar el interior de cada calabaza con miel de maple usando una brocha de pastelería. Fluff el arroz, añadir los albaricoques secos y nueces tostadas. Vierta el arroz en cada calabaza para llenar. Coloque las tapas de las calabazas y calabazas lugar de espalda en el molde para hornear. Cualquier exceso de arroz se puede cuchara alrededor de las calabazas directamente en la fuente de horno. Cubra la cacerola con papel de aluminio, una vez más. Hornear en un horno de 350º durante otros 30 minutos, a continuación, descubrir y hornee por 10 minutos más hasta que las calabazas estén completamente cocidos.

Compartir
Print This Imprimir | Versión PDF

Deja un comentario


(Sólo ID. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: