Salsa de Apple es la esencia de la manzana con un poco de canela y limón para mejorar el sabor agridulce natural. Hago mía súper saludable sin azúcares añadidos. Yo prefiero usar una mezcla de Pink Lady y manzanas Fuji. Esta es la receta más simple pero sí tener un poco de tiempo para pelar todas esas manzanas.
10 grandes manzanas Pink Lady o mezcla de las manzanas
1 cucharadita de canela
1 a 2 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón fresco
Pele las manzanas. Cortar las manzanas en cubos de ½ a 1 pulgada.
Añadir todas las manzanas a una gran cacerola de fondo muy pesado. Agregue el jugo de limón, el agua y la canela. Baje el fuego a medio y cubrir las manzanas con una tapa hermética.
Cuando las manzanas empiezan a vapor y se descomponen les dan un gran revuelo con una cuchara de madera y bajar el fuego al mínimo. Deje cocinar las manzanas a partir de 40 minutos a 1 hora. Revise su progreso ocasionalmente y dar las manzanas un gran revuelo con la cuchara de madera. Cuando las manzanas son muy suaves, apagar el fuego y dejar que repose, tapado, durante otros 15 minutos. Triturar las manzanas con la textura deseada, muy suave o un poco gruesas con un machacador de papas.
Guarde el puré de manzana en un recipiente con una tapa en el refrigerador hasta por 5 días. Esta salsa de manzana es grande servido con latkes de papa. Diez grandes manzanas yeild unas 6 tazas de salsa de manzana.
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