Chocolate Espresso Cake

por Linda Capeloto Sendowski el 12 de diciembre 2009

Foto del chocolate Espresso Cake

Rich, oscuro, húmedo con un intenso sabor a chocolate, este pastel es siempre popular. Es un pastel lo suficientemente grande como para servir a 12-16 personas y es una buena opción para servir como parte de un buffet de postres. He dado la receta para muchas personas y muchas veces llevarlo a casas de amigos como mi contribución a una cena.

3 tazas de harina

1 taza de polvo de cacao

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de polvo de café espresso instantáneo (Medaglia de Oro)

2 y ¼ de barras de mantequilla o margarina sin sal, a temperatura ambiente

De azúcar 2 y 2/3 taza

5 huevos grandes adicionales

2 cucharaditas de vainilla

2 tazas de agua

Mantequilla extra o margarina para engrasar moldes para pasteles

Harina extra para cacerolas para espolvorear

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasa tres moldes para pasteles redondo de 9 pulgadas o 2 sartenes diez pulgadas. Línea moldes con papel pergamino cortados a medida.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 1

Para medir la traza de la base del molde para pasteles en pergamino con un lápiz y cortar los círculos. Papel de pergamino Grease también. Recogedores con 1 cucharada de harina, luego sacuda el exceso. Sólo los fondos de grasa, no lados de sartenes.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 2

Cernir los ingredientes secos en un tazón mediano y reservar. En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos de media-baja.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 3 half-size

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 4 half-size

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 5

Romper los huevos en un recipiente de vidrio y comprobar si conchas o manchas de sangre. Añadir los huevos a la mantequilla de crema y azúcar y mezclar durante otros 3-5 minutos hasta un color amarillo pálido y grueso. Agregar la vainilla y mezcle. Agregar los ingredientes secos en tres adiciones, alternando con agua y mezclando entre cada adición hasta que sólo juntos. Terminar con la última adición de ingredientes secos y mezclar hasta que estén mezclados.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 6

Durante mezclar la masa de pastel, lo convierte en una torta dura.

Divide la masa en partes iguales entre los moldes para pasteles preparados.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 7

Hornee en un estante en el centro del horno hasta que esté hecho unos 30-35 minutos. Verificar la cocción con un palillo. Meter un palillo en el centro de la plancha de bizcocho y cuando lo sacas debe estar seca sin migas húmedas o mojadas aferrarse a ella.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 8

Retirar las capas de pastel del horno y coloque en bastidores de enfriamiento durante 10 minutos. Pase un cuchillo afilado alrededor del borde de cada molde e invierta sartenes a otra rejilla para enfriar. Retire con cuidado la sartén y retire el papel de pergamino (que despega en una sola pieza). Cuando las capas de pastel son completamente frío se puede proceder. Utilice capas de pastel de inmediato o envolver y congelar de forma individual hasta el día en que los necesite. Yo los coloco en embalaje flexible rondas de cartón para el apoyo. Ellos venden el cartón redonda en tiendas de suministros similares.

Si usted va a utilizar la torta de inmediato, colocar la primera capa en su plato de servir forrado. Moldura superior de la capa que se va a comenzar con lo superior es plana.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 9

Recorte de capas de la torta plana con un cuchillo de sierra larga permite torta sea aún cuando se ensambla. La receta que hiela a continuación hace lo suficiente para llenar y tarta helada. El chef llega a comer todos los adornos de pastel.

Usando una espátula de formación de hielo, cuchara alrededor de ½ taza de glaseado ontofirst capa.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 10

Extender uniformemente hasta los bordes. Lugar segundo recortado capa de pastel en la parte superior.

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Repita lo mismo con crema de vainilla. Coloque tercera capa en la parte superior superior y las heladas. Use glaseado restante para cubrir los lados del pastel.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 12

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 13

Decora agitando espátula o con un peine pastel. Se puede decorar la torta con granos de café chocolate, violetas confitadas, rizos de chocolate, o simplemente dejar en claro. Pastel de tienda en un encargado de la torta en el refrigerador.

Esto hace un gran pastel, ideal para los cumpleaños, días de fiesta, y sabe muy bien hecho no lácteos con margarina sin sal.

Frosting:

1 y ½ barras de mantequilla o margarina parve

1 taza de cacao en polvo (sin azúcar)

5 y 1/3 tazas de azúcar en polvo

2/3 de taza de leche o productos lácteos no como la soja o almendra

2 cucharadita de vainilla

2 cucharada de polvo de café espresso instantáneo

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Proceso mezcla hasta que esté suave y sedoso. Deje un tiempo para raspar tazón e incorporar todo.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 14 half-size

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