Chocolate Espresso Cake

por Linda Capeloto Sendowski el 12 de diciembre 2009

Cuadro de chocolate Espresso Cake

Rich, oscuro y húmedo con un sabor a chocolate intenso, este pastel es siempre popular. Es un pastel lo suficientemente grande como para servir de 12-16 personas y es una buena opción para servir como parte de un buffet de postres. He dado la receta para muchas personas y muchas veces llevarlo a casas de amigos como mi contribución a una cena.

3 tazas de harina

1 taza de cacao en polvo

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de polvo de café espresso instantáneo (Medaglia de Oro)

2 y ¼ pega mantequilla o margarina sin sal, a temperatura ambiente

De azúcar 2 y 2/3 taza

5 huevos grandes adicionales

2 cucharaditas de vainilla

2 tazas de agua

Mantequilla extra o margarina para engrasar moldes para pasteles

Harina extra para cacerolas para espolvorear

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasa tres moldes para pasteles redondo de 9 pulgadas o 2 sartenes de diez pulgadas. Línea filtra con papel pergamino cortar a medida.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 1

Para medir la traza de la base del molde para pasteles en pergamino con un lápiz y cortar los círculos. Papel de pergamino de grasa también. Recogedores con 1 cucharada de harina, luego sacuda el exceso. Sólo los fondos de grasa, no lados de sartenes.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 2

Cernir los ingredientes secos en un tazón mediano y reservar. En otro tazón, crema de mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, unos 2-3 minutos a medio-bajo.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 3 half-size

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 4 half-size

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 5

Romper los huevos en un recipiente de vidrio y comprobar si conchas o manchas de sangre. Agregue los huevos a la mantequilla crema y el azúcar y mezclar durante otros 3-5 minutos hasta que estén de color amarillo pálido y grueso. Agregar la vainilla y mezclar. Añadir los ingredientes secos en tres adiciones, alternando con agua y mezclando entre cada adición hasta que estén combinados. Terminar con la última adición de ingredientes secos y mezclar hasta que estén mezclados.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 6

Durante mezclar la masa de pastel, lo convierte en una torta dura.

Divide la masa en partes iguales entre los moldes para pasteles preparados.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 7

Hornee en un estante en el centro del horno hasta que esté hecho unos 30-35 minutos. Compruebe el punto de cocción con un palillo. Meter un palillo en el centro de la plancha de bizcocho y cuando lo sacas debe estar seca sin migas húmedas o mojadas aferrarse a ella.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 8

Retirar las capas de pastel de horno y coloque en bastidores de enfriamiento durante 10 minutos. Ejecutar un cuchillo afilado alrededor del borde de cada sartén y sartenes invertir a otra rejilla para enfriar. Retire con cuidado la sartén y retire el papel de pergamino (que despega en una sola pieza). Cuando las capas de pastel son completamente frío se puede proceder. Utilice capas de pastel de inmediato o envolver y congelar de forma individual hasta el día en que los necesite. Yo los coloco en embalaje flexible rondas de cartón para el apoyo. Ellos venden el cartón ronda en las tiendas de artículos similares.

Si usted va a utilizar la torta de inmediato, colocar la primera capa en el plato de servir alineado. Moldura superior de la capa que se va a comenzar con lo superior es plana.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 9

Recorte de capas de la torta plana con un cuchillo de sierra a largo permite torta sea aún cuando se ensambla. La receta que hiela a continuación hace lo suficiente para llenar y tarta helada. El chef se pone a comer todos los adornos de pastel.

Usando una espátula de la formación de hielo, cucharada aproximadamente ½ taza de glaseado ontofirst capa.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 10

Difundir de manera uniforme a los bordes. Lugar segundo recortado capa de pastel en la parte superior.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 11 half-size

Repita lo mismo con glaseado. Coloque tercera capa sobre la parte superior y las heladas. Use glaseado restante para cubrir los lados del pastel.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 12

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 13

Decoración por remolinos de espátula o con un peine pastel. Se puede decorar la torta con granos de café chocolate, violetas confitadas, rizos de chocolate, o simplemente dejarlo claro. Pastel de tienda en un guardián de la torta en el refrigerador.

Esto hace un gran pastel, ideal para los cumpleaños, días de fiesta, y sabe muy bien hecho no lácteos con margarina sin sal.

Frosting:

1 y ½ pega mantequilla o margarina parve

1 taza de cacao en polvo (sin azúcar)

5 y 1/3 tazas de azúcar en polvo

2/3 taza de leche o no lácteos como la soja o almendra

2 cucharadita de vainilla

2 cucharada de polvo de café espresso instantáneo

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezcla de proceso hasta que esté suave y sedoso. Deje de una vez para raspar bol e incorporar todo.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 14 half-size

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