A veces todo el mundo en mi casa se está ejecutando en una dirección diferente. Tengo la noche las muchachas hacia fuera, Michael va al yoga, y los niños están ocupados con la escuela ... Me niego a sucumbir a la tarifa de comida rápida. Por lo tanto, este es un plato que se puede hacer en la mañana o la noche anterior y volver a calentar. A veces lo hago en el fin de semana y congelar en porciones dobles para el que podría estar buscando algo para cenar. Este es un super saludable, olla, cena noche. Todo el mundo le encanta este plato. Mi amiga Nina me mostró esta. Mi mamá y Nona cocinan muchas otras versiones similares de fasoulia. Un plato sin carne fasoulia también es común. Por ahora, probablemente te preguntes acerca de la palabra fasoulia. Fasoulia es un plato de Grecia, Turquía, Líbano y otros países del este del Mediterráneo y Oriente Medio. Puede significar judías verdes en algunos lugares o alubias o habas en otros. En nuestra casa, significaba judías verdes.
En la sefardí, la tradición turca, platos con otras verduras y legumbres como okra con carne, habas con carne y frijoles blancos o Black Eyed Peas con carne son alimentos básicos cotidianos. Combina una verdura o legumbre con una proteína, como la carne plato, estofado de cordero, chuletas de cordero, ternera o incluso pollo y cocinar con tomates, cebollas fritas y especias lento. Esto es comida de comodidad.
2 cucharada de aceite de oliva, más 1 cucharadita de aceite
3 libras de carne tirada en trozos para el guisado
1 ½ tazas de cebolla amarilla, picada pequeña
3 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida fresca
1 14 oz lata de tomates picados con puré agregado
4 tomates Roma frescos, picados
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de chile en polvo New Mexico
2 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharadas baharat * condimentos
1 libra de haricort vert (lago azul judías verdes pueden ser sustituidos)
4 tazas de agua
Lave el vert haricort y recortar los extremos. Puso a un lado.
Precalentar una olla grande a fuego alto. Si usted tiene uno de esos colores hornos holandeses esmalte brillante (como Le Cruset), esto es cuando se utiliza. Cuando es casi hasta el punto de humo, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y los trozos de carne de guiso. Deje que los trozos de carne de vidente, no molestarlos por agitación durante unos minutos para que desarrollen un color dorado intenso. ¡Tienes que ser valiente y dejar reposar la carne, no se está quemando, resistir la tentación de agitar a poco. Por último, dar un gran revuelo, y luego dejar que los trozos se sientan y se pegan de nuevo. Sazonar la carne con sal y pimienta.
Cuando los trozos se doren por todos los lados, sacarlos de la sartén a un plato, agregue los segundos cucharada de aceite a la sartén, y el tiro en la cebolla picada y el ajo. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la cebolla color translúcido y empezando a. Todos los trozos dorados atascada por la carne comenzará a salir en las cebollas agregar sabor. Coloque la carne chamuscada y todo el jugo que se ha acumulado en la placa, de vuelta en la sartén. Sazone la carne y la cebolla con sal, pimienta, paprika, el chile en polvo, cúrcuma y baharat. Añadir los tomates. Revuelva la mezcla y luego añadir 4 tazas de agua. Cuando la carne se ha cocinado durante 1 hora aproximadamente agregar la haricort vert, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que la carne esté muy suave y las especias se mezclan.
Servir con arroz basmati, arroz pilaf, o arroz integral.
