De vez en cuando, un gran plato para hornear de lasaña, con olor a queso y tomates, huevos fritos con puntilla de pasta para lasaña que sobresalen en las esquinas, que se sirve con una ensalada y pan es la cena perfecta. Lasagna también sirve una multitud en un buffet, transporta fácilmente y se mantiene si se hace un día antes.
Demasiados tomates en el refrigerador comienza a ablandarse significa su tiempo para poner una salsa marinara a fuego lento y pensar lasaña.
Cousin Paula compartió su idea para este lasagna conmigo hace años. Hecho con salsa bechamel con Parmegano, en lugar de capas enormes cantidades de queso en lonchas, es más ligero. Mi casa es kosher, así que cuando se trata de lasaña, lo hago lácteos. Yo uso la salsa marinara, salsa de carne y no lo uso salteado de verduras entre las capas de pasta y salsa. Mi hijo Mitchell pide con frecuencia lasaña para la cena.
Marinara Sauce
12 tomates Roma
3 latas de tomates pelados en puré
1 cucharada de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
1 cebolla grande cortada en dados pequeños
½ cucharadita de sal marina
Cortar los tomates Roma por la mitad y las siembras. Triturar los tomates frescos en un procesador de alimentos. En una sartén grande o sartén precalentada Añadir el aceite, la cebolla y el ajo. Sofría hasta que la cebolla se están volviendo transparente y dulce. No haga dorar la cebolla o el ajo. Añadir todos los tomates, sazone con sal y se deja hervir hasta que todos los tomates se desintegran y se reducen a una salsa espesa. Necesita cerca de 5-6 tazas de salsa para una caja llena de pasta de lasaña.
1 caja de pasta para lasaña
1 olla grande, llena de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Lleve la olla con agua a hervir. Agregue la sal y el aceite de oliva. Agregar los fideos de lasaña 1 a la vez. Deje hervir durante unos 5-6 minutos y el uso de pinzas retire cuidadosamente del agua y colóquelo en un plato. Es posible que desee a hervir en lotes con el fin de mantenerlos separados.
Bechamel
6 cucharadas de mantequilla
2/3 taza de harina sin blanquear
4 tazas de leche, 2% es aceptable
3 tazas de queso parmesano rallado
En una cacerola de fondo pesado, derrita la mantequilla. Antes de la mantequilla empieza a chisporrotear o cambiar de color, añadir la harina. Mezcle la harina de combinar con la mantequilla y seguir removiendo y cocine por un minuto a fuego lento hasta que el Roux comienza a separarse de la sartén. Poco a poco agregue la leche a la vez que continúa batir el roux y leche hasta que el roux se disuelve en la leche. Continuar batiendo hasta que la leche comience a espesar, a fuego lento para evitar que se queme. Sea paciente, ya que toma un par de minutos para espesar. Cuando la leche empiece a espesar, agregar el queso parmesano. Batir hasta que el queso se derrita, se mezcla, y la salsa esté espesa. Apague el fuego.
Relleno de verduras
5 zucchini
12 setas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y Pimienta
Cortar los calabacines por la mitad longitudinalmente. Entonces ellos rebanada en menos de ¼ rondas media pulgada. Limpiar los champiñones y cortar en rodajas. Precaliente una sartén, añadir el aceite de oliva, a continuación, añadir el calabacín, champiñones y saltear hasta que estén cocidas. Sazone con sal y pimienta.
Listo para ensamblar
Marinara Sauce
Fideos
calabacín y setas saltear
3 tazas de queso parmesano rallado adicional
10-12 grandes hojas de albahaca cortada en tiras
1 lasagna pan
A partir de la salsa marinara, cuchara aproximadamente 1 y 1/2 taza de salsa en el fondo de la cacerola. Luego, coloque los fideos para cubrir la salsa en una sola capa. Cubra la pasta con una capa de bechamel. Use el reverso de una cuchara grande para difundirlo en los fideos. Distribuya algunos zucchini mezcla con la salsa y espolvorear con queso parmesano y un poco de albahaca. Repita marinara, fideos, salsa bechamel, verdura, queso parmesano, albahaca. Repita unas 4 veces en total que terminan con marinara un poco más de queso parmesano y el último de la albahaca. Hornear en un horno precalentado a 350 º durante unos 45 minutos hasta que las esquinas son nítidas y se burbujean y oliendo a queso. Deje que la lasaña estableció durante 10 minutos antes de cortar y servir.
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