Seattle Blackberry Crujiente

por Linda Capeloto Sendowski en 09 de febrero 2010

Imagen de Seattle Blackberry Crujiente

Mientras crecía en Seattle, he desarrollado una pasión por moras y frambuesas. Blackberries crecí en abundancia en cada lote baldío y en cada pequeña franja de tierra sin cultivar por toda la ciudad. En las tardes de verano tardío, nos pondríamos en ropa vieja y llevando una olla de esmalte desgastado, dirigimos a recoger suficientes bayas para un pastel o zapatero. Frambuesas son más de un primo baya frente alta que requiere un poco de cuidado y cultivo planificado, pero moras eran abundantes y gratis para la toma.

El sabor de las moras, dulces y amargos, con un delicioso jugo, que se espesa, hacen mi baya favorito para el postre. Me limpio los platos limpios con mi dedo índice cuando nadie está mirando.

Las zarzamoras son generalmente bastante costoso en estos días, pero confieso que Costco tiene las 1 libra recipientes de plástico 2 oz disponibles por un precio relativamente razonable que no puedo resistir.

Mencioné esto crujiente de postre hace un par de puestos en un menú de Shabat con cordero tagine. Así pues, aquí es la receta que todos solicitó.

Rinde 8 porciones

2 libras 4 oz moras

½ taza de azúcar blanco

½ taza de azúcar morena

½ cucharadita de canela

2 cucharaditas de jugo de limón fresco

2 cucharadas de almidón de maíz

8 moldes individuales

2/3 taza de harina sin blanquear

1/2 taza de azúcar morena

1/3 taza de azúcar blanco

1/4 taza de harina de maíz

1/4 taza de harina de avena vieja moda (grandes escamas)

1/2 cucharadita de canela

1/3 taza de almendras astillas

1/2 taza de margarina o mantequilla parve (1 barra)

Enjuague bayas y repartirlos a secar sobre papel de cocina.

Picture of Blackberries Drying

Después de que estén secas, colocarlas en un bol con el azúcar, la canela, jugo de limón, y almidón de maíz. Revuelva suavemente para combinar.

Prepara moldes en una bandeja de horno para recoger el jugo que podría desbordarse mientras hornear. Combine segunda lista de ingredientes para el relleno quebradizo, la harina, el azúcar moreno, azúcar blanca, harina de maíz, harina de avena, la canela, las almendras y la margarina o mantequilla. Cortar la mantequilla hasta que esté todavía hay pedazos del tamaño de un guisante en Topping mezcla.

Baya Divide relleno entre moldes. Divida superando por igual entre moldes como se espolvorea en la parte superior.

Picture of Seattle Blackberry Crisp, Step 2

Coloque una bandeja para hornear en un 350º F precalienta el horno y hornear durante unos 30-35 minutos o hasta que la cubierta se dora y bayas están burbujeando y sus alrededores. Es mejor, servido caliente y se puede servir con helado si te gusta.

Cuota
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