Seattle Blackberry Crujiente

por Linda Capeloto Sendowski el 09 de febrero 2010

Imagen de Seattle Blackberry Crujiente

Mientras crecía en Seattle, he desarrollado una pasión por moras y frambuesas. Blackberries crecí en abundancia en cada lote baldío y en cada pequeña franja de tierra sin cultivar por toda la ciudad. En las tardes de verano tardío, nos poníamos ropa vieja y llevando una olla de esmalte bien nacido, de salir a recoger suficientes bayas para un pastel o zapatero. Frambuesas son más de un primo baya frente alta que requiere un poco de cuidado y cultivo planificado, pero las moras eran abundantes y gratis para tomar.

El sabor de las moras, agridulces, con delicioso jugo, que se espesa, haced baya favorito para el postre. Me limpio los platos limpios con mi dedo índice cuando nadie está mirando.

Las zarzamoras son generalmente bastante costoso en estos días, pero confieso cuando Costco tiene las £ 1 envases plásticos 2 oz disponibles para un precio relativamente razonable que no puedo resistir.

He mencionado esto quebradizo para el postre hace un par de mensajes en un menú de Shabat con Cordero Tagine. Así pues, aquí es la receta que todos solicitó.

Rinde 8 porciones

2 libras 4 oz moras

½ taza de azúcar blanco

½ taza de azúcar morena

½ cucharadita de canela

2 cucharaditas de jugo de limón fresco

2 cucharadas de fécula de maíz

8 moldes individuales

2.3 taza de harina sin blanquear

1/2 taza de azúcar morena

Un tercio de taza de azúcar blanca

1/4 de taza de harina de maíz

Un cuarto de taza de harina de avena vieja moda (grandes escamas)

1/2 cucharadita de canela

Un tercio de taza de almendras astillas

Media taza de margarina o mantequilla parve (1 barra)

Enjuague bayas y repartirlos a secar sobre papel de cocina.

Picture of Blackberries Drying

Después de que estén secas, colocarlas en un bol con el azúcar, la canela, el jugo de limón y el almidón de maíz. Mezcle suavemente para mezclar.

Preparar moldes en una bandeja de horno para recoger el jugo que podrían desbordarse mientras se hornea. Combine segunda lista de ingredientes para el relleno quebradizo, la harina, el azúcar morena, azúcar blanca, harina de maíz, harina de avena, la canela, las almendras y la margarina o mantequilla. Cortar la mantequilla hasta que esté todavía hay pedazos del tamaño de guisante en Topping mezcla.

Baya Divide el llenado entre moldes. Divida superando por igual entre moldes como se espolvorea en la parte superior.

Picture of Seattle Blackberry Crisp, Step 2

Coloque una bandeja para hornear en un 350 ° F precalienta el horno y hornear durante unos 30-35 minutos o hasta que la cubierta se dora y bayas están burbujeando hacia arriba y alrededor. Es mejor, servido caliente y que podría servir con helado si te gusta.

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