Hamantashen Fabulous

por Linda Capeloto Sendowski el 19 de febrero 2010

Imagen de Hamantashen

Estos delicioso triángulo formado golosinas rellenas son tipo galleta con un relleno de mermelada o ciruela o incluso chocolate. Comemos hamantashen tradicionalmente para la fiesta de Purim en marzo, que narra la historia de la heroica reina Esther y su tío bendito Mordichai. Cuando mis hijos eran pequeños, todos participamos en la cocción. Todos recibieron su pedazo de masa a rodar y llenar. Aunque los resultados no eran perfectos, los niños les encantó comer el suyo recién salido del horno.

En Purim, es tradicional hacer Purim Pláticos o Mishloaj Manot , que suelen ser las cestas de dulces y golosinas y darles a familiares y amigos. Yo siempre incluyo hamantashen como uno de los elementos de la canasta. Hamantashen son fantásticos con té o café y ocupan un lugar nostálgico especial en el corazón de todos.

Picture of Purim Platicos aka Mishloach Manot

2 barras de margarina sin sal (de esta manera son parve y pueden comerse con cualquier cosa)

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

Jugo de naranja 2 cucharaditas

2 cucharadas de cáscara de naranja rallada

¼ cucharadita de extracto de almendra

4 tazas de harina para todo uso, sin blanquear

2 cucharaditas de polvo de hornear fresca

1/2 cucharadita de sal

Harina extra para trabajar a bordo

1 12 oz tarro de conservas de cerezas negras o cualquier sabor de conservas que prefiera, como rojo frambuesa o albaricoque. También podría hacer lo de siempre lekvar o ciruela llenado.

Picture of Margarine and Sugar

Combine la margarina y el azúcar en el vaso de la batidora. Corridas los ingredientes a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Raspe los lados y el fondo del recipiente y mezclar durante un par de segundos más. Agregue los ingredientes líquidos, los huevos, el jugo de naranja, la vainilla y el extracto de almendras al bol y mezclar de nuevo. Cuando todo se incorpora, añadir con cuidado los ingredientes secos. Encienda el mezclador de baja velocidad para comenzar y luego mezclar por un momento en medio hasta que se forme una bola.

Retire la bola de masa del recipiente de mezcla con las manos enharinadas y rodar en un disco.

Picture of Hamantashen, Step 1

Si usted quiere hornear de inmediato que puede, o puede refrigerar la masa durante un máximo de una noche. Divida la masa en cuatro discos y envuelva en papel plástico si se va a refrigerar.

Para hornear el Hamantashen, precalentar el horno a 350 °. Enharinar el granito o la madera que se está trabajando y extender la masa en un rectángulo de aproximadamente 1/8 a 1/6 de pulgada de espesor. El uso de una galleta de 3 pulgadas cortador tantas rondas como sea posible.

Picture of Hamantashen, Step 2

Trabajar con rapidez y con un ligero toque para mantener la masa se vuelva demasiado caliente y suave. Reformar la izquierda sobre la masa y rodar de nuevo con el rodillo de utilizar el resto de la masa. Un lote de los rendimientos de masa entre 32-40 Hamantashen. Coloque una pequeña cucharadita redondeada de mermelada u otros rellenos en el centro de cada ronda. Apriete la ronda masa hasta formar un triángulo, teniendo cuidado de no permitir que el lodo cumplimentación.

Picture of Hamantashen, Step 3

Prepare 2 bandejas para hornear con forro Silpat o moldes de papel de pergamino. Coloque los triángulos formados en la hoja para dar cabida a tantos como sea posible sin tocar ellos a medida que expanden un poco durante el proceso de cocción.

Coloque los moldes llenos, uno a la vez, en un estante en el centro del horno precalentado. Hornee hasta que el color dorado claro, a unos 20 minutos. Retire hamantashen de la sartén con una espátula y colocarlos en bastidores de refrigeración para mantener los fondos crujiente. Hamantashen se debe almacenar en un recipiente hermético cuando se enfríe. Hamantashen congelan bien en un recipiente hermético.

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