Estas golosinas en forma de triángulos rellenos son deliciosos cookies como con un relleno de mermelada o ciruela o incluso chocolate. Comemos hamantashen tradicionalmente para la fiesta de Purim en marzo, que narra la historia de la heroica reina Esther y su tío bendito Mordichai. Cuando mis hijos eran pequeños, todos participamos en la cocción. Todos recibieron su trozo de masa a rodar y llenar. Aunque los resultados no eran perfectos, los niños les encantó comer ellos recién salidos del horno.
En Purim, es tradicional hacer Purim Pláticos o Mishloach Manot , que suelen ser las cestas de dulces y golosinas y darles a familiares y amigos. Yo siempre incluyo hamantashen como uno de los elementos de la canasta. Hamantashen son fantásticas, con té o café y ocupan un lugar nostálgico especial en el corazón de todos.
2 barras de margarina sin sal (así son parve y pueden comerse con cualquier cosa)
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de jugo de naranja
2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
¼ cucharadita de extracto de almendra
4 tazas de harina para todo uso, sin blanquear
2 cucharaditas de polvo de hornear fresca
1/2 cucharadita de sal
Harina extra para trabajar a bordo
1 frasco de 12 oz de conservas de cerezo negro o cualquier sabor de conservas que prefiera, como frambuesa o albaricoque. También puede hacer lo de siempre lekvar o podar llenado.
Combine la margarina y el azúcar en el vaso de la batidora. Crema de los ingredientes a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Raspe los lados y el fondo del recipiente y mezclar durante un par de segundos. Agregar los ingredientes líquidos, huevos, zumo de naranja, vainilla y extracto de almendra en el recipiente y mezclar de nuevo. Cuando todo está incorporada, añadir con cuidado los ingredientes secos. Gire la batidora a baja velocidad para comenzar y luego mezclar por un momento en medio hasta que se forme una bola.
Retire la bola de masa en el recipiente de mezcla con las manos enharinadas y rodar en un disco.
Si usted quiere hornear de inmediato que puede o puede refrigerar la masa durante un máximo de una noche. Divida la masa en cuatro discos y envuelva en papel plástico si se va a refrigerar.
Para hornear el Hamantashen, precalentar el horno a 350 °. Harina de granito o de madera que están trabajando y extender la masa en un rectángulo de 1/8 a 1/6 de pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas de 3 pulgadas cortado tantas rondas fuera posible.
Trabajar con rapidez y con un ligero toque para mantener la masa se vuelva demasiado caliente y suave. Reforma de la izquierda sobre la masa y rodar de nuevo con el rodillo para utilizar el resto de la masa. Un lote de los rendimientos de masa entre 32-40 hamantashen. Coloque una pequeña cucharadita redondeada de mermelada u otros rellenos en el centro de cada ronda. Apriete la ronda masa hasta formar un triángulo, teniendo cuidado de no dejar que el lodo llenar.
Prepare 2 bandejas para hornear con camisas Silpat o revestimientos de papel de pergamino. Coloque los triángulos formados en la hoja para dar cabida a tantos como sea posible sin tocar ellos a medida que expanden un poco durante el proceso de cocción.
Coloque los recipientes llenos, uno a la vez, en un estante en el centro del horno precalentado. Hornee hasta que el color dorado claro, a unos 20 minutos. Retire hamantashen de la sartén con una espátula y colocarlos en refrigeración bastidores para mantener el fondo nítido. Hamantashen se debe almacenar en un recipiente hermético cuando se enfríe. Hamantashen congelan bien en un recipiente hermético.
