Jalá casera con miel

por Linda Capeloto Sendowski el 24 de febrero 2010

Imagen de Homemade Jalá con Miel

Jalá es el sábado judío por excelencia y el pan de fiesta. Pan cocido al horno por parte del personal de la vida tiene una esencia espiritual que afirma nuestra conexión con la cosecha de la tierra y nos sostiene. Esta Jalá es dulce y húmedo. Tiene la larga cadena textura del pan debido a la utilización de harina de alto contenido de gluten y amasado en el procesador de alimentos. De una receta, usted puede hacer una enorme Jalá o hace dos Jalot tamaño medio para el Shabat. Usted podría hacer 'panezicos' o rollos individuales.

2 paquetes de levadura seca activa (subida rápida es grande)

1 taza de agua tibia

1 cucharadita de azúcar

3 huevos extragrandes temperatura ambiente

1/2 taza de aceite de cártamo

1/3 taza de miel

6 tazas de harina de pan para mejorar más o menos

2 cucharaditas de sal

Semillas de anís 1 cucharadita (opcional)

1 huevo batido

La harina de maíz

Las semillas de sésamo

Picture of Homemade Challah with Honey, Step 1

Precaliente el horno a 350 °. Saque el polvo de una bandeja para hornear grande con una capa de harina de maíz. La harina de maíz actúa como pequeños rodamientos de bolas y mantiene el pan se pegue sin engrasar la bandeja para hornear.

Prueba la levadura en agua tibia con el azúcar y la miel. Proofing es comprobar si la levadura está activa. Colocar la levadura en el agua y cuando empieza a hacer espuma sabes la levadura está viva. Una vez que la levadura y el agua están echando espuma, añadir el aceite. Revise sus huevos a temperatura ambiente en un vaso de vidrio o tazón separado de los defectos. Ponga 3 tazas de harina de pan y la sal y el anís en el tazón de un procesador de gran comida. Pulso la harina para mezclarse la sal. Añadir los líquidos, incluyendo los huevos, y el proceso hasta que esté muy suave. Añadir las otras 3 tazas de harina y el proceso hasta que se forme la bola, seguir procesando hasta que la masa es una bola suave, unos 60 segundos en total. Si la masa es pegajosa, añada un poco más de harina hasta que tenga la textura adecuada. La masa debe ser suave como la seda, no demasiado blando ni duro. Si su procesador es demasiado pequeño, puede bloquearse después de agregar los segundos 3 tazas de harina. En ese caso, retire la masa y amasar a mano hasta que esté muy suave y no pegajosa. Como alternativa puede usar una gran batidora de pie o amasar todo el lío con la mano como mi madre solía hacer.

Coloque la bola de masa se amasa en un bol y cubrir con una pieza suelta de plástico y luego un paño de cocina. Coloque el recipiente en lugar cálido proyecto libre. Déjelo levantarse aproximadamente 2 horas o hasta que doble su volumen. Separar la jalá . * Perforar la masa hacia abajo (se desinfla).

Picture of Homemade Challah with Honey, Step 2

Retire la masa del bol y reunir en una bola, y luego formar un cilindro largo. Sujetando el cilindro en ambos extremos, Shake It más y más tiempo a unos 3 metros. Divida la masa por la mitad por dos Jalot. Corte cada mitad en tres secciones iguales. Roll y tirar de cada sección de un tronco de unos 12 centímetros por 1 y ½ pulgadas de ancho. Trenzar su jalá de medio a los dos extremos. Selle los extremos de las trenzas bien para que no se abra. Una vez que los haya trenzado, colocar los panes cuidadosamente en su harina de maíz bandeja para hornear espolvoreada. Cubra el pan con un paño de cocina y dejar que ellos se levantan de nuevo hasta que doble. Jalot se hacen en diferentes formas para diferentes festividades, como se puede ver en las fotos.

Picture of Homemade Challah with Honey, Step 3 half-size

Cuando los panes duplican su tamaño, batir el huevo pasado, y un cepillo con cuidado sobre la jalá con mano ligera, teniendo cuidado de no derramar. Yo prefiero utilizar un pequeño pincel de cocina de silicona para aplicar el huevo. Espolvorear con las semillas de sésamo. Hornear 30 a 35 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que la oscuridad se doren. Retirar del horno y coloque los panes horneados en una rejilla de refrigeración para preservar los fondos nítidas.

A veces, hago las Jalot adelante y congelarlos individualmente en papel de aluminio de alta resistencia. Me recalentar en el papel aluminio en el horno. Tienen un sabor recién hecho cuando recalentados como este. Usted puede hacer varios lotes a la vez y congelar.

Picture of Homemade Challah with Honey, Step 4a half-size

Picture of Homemade Challah with Honey, Step 4b half-size

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Michael 06 de noviembre 2009 a las 2:47 AM

éstos se ven tan delicioso!
echa un vistazo a mi blog de comida y dime lo que piensas:
http://thegodscake.wordpress.com

Michael

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