Pluot Sorbete

por Linda Capeloto Sendowski el 28 de febrero 2010

Imagen de sorbete Pluot

El lunes, fui obediente a Costco para abastecerse de alimentos básicos para mi casa. Usted sabe bolsas de basura, papel higiénico, jabón de lavar, los elementos esenciales molestos que mi marido piensa reponer continuamente por arte de magia bajo el fregadero o en los armarios.

Muchas veces, yo también compran la fruta en Costco y cebollas y aguacates. Lunes que tenía grandes contenedores de plástico de Pluots . Pluots son una combinación de ciruela con el albaricoque y la hermosa fruta de color rosa moteado perfumada tiene un sabor adictivo distinta de otras frutas de hueso. Pluots fueron también el principal ingrediente en un desierto probé el verano pasado en un restaurante en Chicago. Puedes leer mi crítica en otros lugares.

No he dejado de pensar en volver a crear ese sorbete pluot. Anoche inspiración golpeó y me sacó mi adjunto plano sin usar nueva máquina de helados. Hice el jarabe de azúcar y en mitades los pluots. Puse el jarabe y pluots en el refrigerador porque las cosas se congelan fácilmente cuando ya están fríos.

Después de la cena, yo era demasiado perezoso para ir a buscar a las instrucciones para la máquina de helados así que alado ella. Yo puré algunos pluots en una licuadora. He añadido una cucharada más o menos de la naranja de sangre (que compré para probar una salsa de muslos de pollo) y como yo estaba tomando las naranjas de sangre de la nevera, me di cuenta de algunas fresas se lavan y rodajas esperando a alguien para terminar de comerlos. He añadido algunas bayas también. Medí el puré pluot con el bit de naranja sanguina y luego añadí el jarabe de azúcar. Vertí todo esto en el contenedor para el helado, coloqué el batidor en el interior, y enchufé. Como he torcido el dial temporizador, OH! El agitador comenzó a agitarse. A través de una abertura en una cubierta de plástico, me rocié unas fresas cortadas.

Después de unos momentos, la máquina dejó de batir. ¿Se hace me pregunté?
No, claro que no, que no tenía el brazo superior insertado correctamente (a veces es necesario para leer esas direcciones) tan pronto como hubo un poco de resistencia en el sorbete como empezó a congelar el brazo apareció y causó la máquina detener. Lo arreglé y continué batiendo una vez más.

Después de unos 45 minutos, el sorbete estaba listo, se lo quité de la máquina y comimos algunos. El resto es para el congelador. El sorbete era un hermoso color, sofisticado rosa translúcido, con trozos de fresa roja visible aquí y allá. Magnífico.

Si usted se está preguntando por qué he comenzado a hacer sorbete en pleno invierno, voy a explicar. Me encanta sorbete, todos los sabores. La máquina ha estado sentado allí desde el abuelo me dio un certificado de regalo de Williams Sonoma para mi cumpleaños en diciembre. Lo más importante es que es casi la Pascua o en realidad en un mes más.

Estoy empezando a prepararse para la Pascua mentalmente. Los preparativos que voy a través son muy elaborado y lento. En mi casa, hacemos una limpieza completa de la primavera. Es muy bueno, a encontrar todo tipo de cosas maravillosas que ha olvidado y se re-inspirados. Hago planes para utilizar todos los alimentos congelados de los congeladores, utilizan todo el arroz, el pan rallado y la harina de la despensa. Esto es cuando se lanza a cabo todas esas botellas de medio abierto de cosas en la puerta del refrigerador. La primavera es un tiempo de renovación, así que me gustaría empezar de nuevo y ya que mi cocina es kosher, todos los alimentos con levadura debe ser utilizado y vació. Junto con estas preparaciones, planeo el menú para el Seder o la cena de celebración que la fiesta comienza con. Me gusta servir el sorbete como limpiador de paladar entre el plato de pescado y el plato principal
Creo que voy a probar varios sabores diferentes. Quiero hacer de frambuesa, mango, más pluot y tal vez el chocolate a utilizar en una capa de postre helado.

Aquí está mi fórmula básica sorbete

2 tazas de azúcar granulada
2 tazas de agua
2 tazas de puré de fruta, refrigerados
Jugo de limón 1 cucharada de jugo de naranja o
¾ taza de fresas en dados u otras frutas
1 congelador de helados, podría ser todo eléctrico o del tipo que usted congela el bote primero.

Traiga las dos tazas de azúcar y el agua a hervir en una cacerola. Apague el fuego y dejar enfriar, luego refrigerar el jarabe.

Combine todos los ingredientes excepto los trozos de fruta y ponerlos en el recipiente de la máquina de helados. Coloque el recipiente en la máquina y vuelva a encenderla de procesar. Siga las instrucciones del fabricante.

Una vez que el sorbete se bate y se congeló, servirla o congelarlo.

Si usted no tiene una máquina para hacer helados, vierta la mezcla sorbete en una amplia tazón plana y colocar en el congelador. Cada hora o así lo saca y se agita durante un poco luego coloque de nuevo en el congelador. La textura no será tan suave como la máquina se revolvió, pero va a formar una especie de granizado.

Linda Capeloto Sendowski

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