Pascua Mandel Pan

por Linda Capeloto Sendowski el 06 de marzo 2010

Kamish Brodt 410

Kamish Brodt, Biscotti, Biscotios, Mandel pan son algunos de los nombres que atribuimos a un género de simple, tostados y secos cookies. Muchos contienen nusts y la mayoría son para mojar en el café, si quieres. Esta receta me llegó a través de mi hermana Carole. Querido amigo de Carole, Esther Ritchie ha estado haciendo esto para siempre. Son crujientes, la canela y el azúcar espolvoreado, y perfecto con café o té, o de lado una bola de sorbete. No hay ninguna levadura y la harina en estos biscotti, por lo que son kosher para la Pascua . Son lácteos, parve.

Voy a compartir algunos consejos para obtener mejores resultados. Tengo un especial, muy afilado, cuchillo de sierra Sigo reservado para cortar galletas directamente del horno antes de tostar. La masa es más fácil de trabajar con si refrigere durante la noche. Yo al horno éstos en una bandeja para hornear con un forro silpat con gran éxito. Guardo un mini interruptor de alimentos (Cuisinart mini-prep) en reserva para una locura. De esta manera la máquina de picar alimentos no tiene olores persistentes de especias o ajo.

3 huevos

¾ de taza de azúcar pura de caña (como C & H)

¾ taza de aceite vegetal

2 cucharadas de fécula de patata

¾ taza de cebolla finamente picada almendras crudas

1 cucharadita de canela

3/4 taza de harina de torta

¼ taza de harina de matzá

Tazón de agua fría

½ taza de azúcar

2 cucharaditas de canela

Coloque un forro silpat en una bandeja para hornear de color claro. Si usted no tiene un silpat, sólo tiene que utilizar la bandeja para hornear sin uno. En un tazón grande, agregue los huevos, el azúcar y el aceite. Batir hasta que esté bien mezclado. Mida los ingredientes secos en otro tazón para mezclar. A continuación, agregue todos los ingredientes secos a los huevos y el azúcar. Mezclar bien.

La masa estará pegajosa, pero rígido. Si usted siente que es demasiado pegajosa puede agregar una cucharada más o menos más de la harina de torta. Refrigere la masa durante 2 horas o hasta la noche.

Precalentar el horno a 350º. Retire la masa de la nevera, y sumergir las manos en agua fría primero, formar la masa en dos registros sobre 10.9 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho. Coloca los registros en la hoja de hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornee hasta doradas unos 30-40 minutos, dependiendo de su horno. Los registros pueden parecer un poco agrietada. Baje la temperatura del horno a 250º.

Usando una larga espátula, retire con cuidado los registros de la bandeja para hornear con una tabla de cortar. El uso de un cuchillo de sierra, cortar las galletas a través de la diagonal aproximadamente 3/8 de pulgada de espesor. Muy transferir suavemente el Kamish Brodt de nuevo a la bandeja de horno y colocar en el horno. Tostar ellos durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos y luego se apague el horno y dejar en el horno hasta que se enfríen.

Guarde Kamish Brodt en un recipiente hermético.

Compartir
Print This Imprimir | Versión PDF

comment… read it below or add one } {1 comentario ... leyó a continuación o añadir uno }

Deja un comentario


(Sólo ID. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: