Pascua halibut Plaki

por Linda Capeloto Sendowski el 11 de marzo 2010

Pascua pescado 020

Plaki típicamente se refiere a un plato de pescado al horno con verduras griega. Mi Nona (abuela) hizo un plato que ella refiere como Plaki. La receta, en el olvido, es un poco un misterio y lo único que recuerdo es que se contiene uvas verdes y pescado blanco suave. Pensé que iba a darle una oportunidad para la Pascua, ya que comemos mucho pescado durante las vacaciones.

Combiné verduras que aparecen en la cocina turca y griega con frecuencia y sería complementar entre sí y el halibut. Los resultados fueron hermosa y sabrosa. Pescado blanco escamoso con el sabor intrigante de hinojo, dulce de las uvas y el ácido de los tomates con un poco de limón gelificado y levemente apio con sabor a jugo de hace un plato de pescado sabroso.

1.5 libras de filete de fletán fresco

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

Sal

Pimienta

1 costilla de apio, finamente picado

¼ cebolla pequeña española, finamente picado

1/3 taza de hinojo, finamente picado

1 zanahoria pequeña, finamente picado

¼ pimiento rojo, cortado en cubitos

10-14 uvas verdes cortadas por la mitad

10 tomates cherry cortados por la mitad

1/3 taza de perejil picado

Lave el filete halibut y secarla. Vierta el aceite en una fuente de horno que se ajuste al tamaño del filete de pescado. Coloque el filete de pescado en el plato, vierta el jugo de limón en la parte superior, y la temporada el pescado con sal y pimienta recién molida.

Mezclar todas las verduras picadas en un plato pequeño. Extender las verduras en la parte superior de los peces, coloque las uvas en la parte superior de las hortalizas, y espolvorear el perejil por encima de todo. Hornear el pescado en un horno de 350º durante unos 30 minutos. Si las verduras parecen un poco poco hecho, cubrir la fuente de horno con papel de aluminio para evitar más dorar y hornear por otros 10 minutos.

Plaki mantiene refrigerado hasta por 3 días.

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