Bumper Crop de rebozuelos

por Linda Capeloto Sendowski el 14 de marzo 2010

Chix Pascua rellenos de legumbres 039

El fenómeno climático de California, El Niño ha traído una cantidad inusual de lluvia para el sur de California este invierno. Después de una sequía de 10 años, los embalses han sido rellenados y esta primavera, las flores y los árboles son espectaculares. Las flores son más grandes, más abundante y más brillante en su color, el producto es increíble.

El miércoles pasado , En el Mercado de Santa Monica Farmer la generosidad de toda esta lluvia era evidente. Mientras caminaba por el mercado de la variedad de productos era abrumadora. Por el rabillo de mi ojo, me di cuenta de algunas pequeñas cebolletas con cabezas púrpuras intensos y largas barbas blancas. Rebozuelos bien visibles eran enormes, espeso y denso. Los tallos eran mayores de 1,5 pulgadas de diámetro con cabezas del tamaño de platillos. Su coloración de cremoso, crujiente, de color amarillo con un tinte de color ocre en los bordes con volantes estaba invitando. El vendedor dijo que era la mejor cosecha que había visto en años.

He comprado 2 grandes ejemplares de hongos perfectos y un manojo de cebolletas púrpuras.

Anoche limpios y rebanados las cebolletas y las setas. Yo les salteadas juntos en un chorrito de aceite de oliva virgen extra español en una sartén muy caliente. Un poco de sal y pimienta recién molida, y una delicia.

Mantén tus ojos abiertos y mirar hacia fuera para los productos de temporada en su área de los productores locales. Sea creativo y disfrutar.

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