Abundante cosecha de rebozuelos

por Linda Capeloto Sendowski el 14 de marzo 2010

Chix Pascua rellenos legumbres 039

El fenómeno climático de California, El Niño ha traído una cantidad inusual de lluvia para el sur de California este invierno. Después de una sequía de 10 años, los embalses han sido rellenados y esta primavera, las flores y los árboles son espectaculares. Las flores son más grandes, más abundante y más brillante en su color, el producto es increíble.

El miércoles pasado , En el Mercado de Santa Mónica Granjero la generosidad de toda esta lluvia era evidente. Mientras caminaba por el mercado de la variedad de los productos era abrumadora. Por el rabillo de mi ojo, me di cuenta de algunas pequeñas cebolletas con cabezas de color púrpura intenso y largas barbas blancas. Rebozuelos bien visibles eran enormes, grueso y denso. Los tallos eran mayores de 1,5 pulgadas de diámetro con las cabezas del tamaño de platillos. Su coloración de cremoso, mantecoso, amarillo con un tinte de color ocre en los bordes con volantes estaba invitando. El vendedor dijo que era la mejor cosecha que había visto en años.

Compré 2 grandes ejemplares de setas perfectas y un manojo de cebolletas púrpuras.

Anoche limpios y rebanados las cebolletas y los champiñones. Yo les salteados juntos en un chorro de aceite de oliva virgen extra español en una sartén muy caliente. Un poco de sal marina y pimienta recién molida, y una delicia.

Mantén tus ojos abiertos y mirar hacia fuera para los productos de temporada en su área a los productores locales. Sea creativo y disfrutar.

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