Salmones marroquíes para la Pascua

Uno de mis queridos amigos y yo estuvimos recetas comerciales y menús para las próximas vacaciones de Pascua. Ella explicó su método para hacer el salmón al estilo marroquí. Me he encontrado con muchas recetas de pescado estilo marroquí, pero por lo general incluyen garbanzos y se hacen con pescado blanco. Esta receta no contiene ni y es bastante picante y deliciosa. He modificado un poco para reducir el tiempo de trabajo.

1,5 libras de filete de salmón

1 cucharada de pimentón

½ cucharadita de pimienta recién molida

½ cucharadita de sal

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharadita de caldo de pollo en polvo (opcional)

1 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharada de aceite de oliva

1 chile jalapeño, sin semillas y en juliana en tiras finas

1 chile Anaheim, sin semillas y cortados en juliana fina

1 pimiento rojo, sin semillas y en juliana

1 chile poblano, sin semillas y en juliana

3 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas

1 manojos de cilantro lavado, secado y picado

2 tomates Roma, en rodajas en rodajas finas

Cortar el filete de 1.5 libras de salmón en 3 porciones iguales en todo y luego se corta cada rebanada por la mitad por lo que terminan con 6 piezas. Extienda 1 cucharada de aceite de oliva en una fuente de horno, 2 pulgadas de profundidad, lo suficientemente grande como para dar cabida a las 6 piezas de salmón. Coloque el salmón en el plato para hornear. Sazone el pescado con sal, pimienta y pimentón. Vierta las 2 cucharadas de jugo de limón en la parte superior de los peces. Coloque el pescado en la nevera mientras preparas los pimientos.

Precaliente una sartén grande. Añadir las 2 cucharadas de aceite de oliva y luego añadir todos los pimientos en juliana. Revuelva y cocine durante 3-4 minutos, luego agregar el ajo en rodajas, sazonar con sal y pimienta, y cocinar por unos minutos más hasta que esté suave y fragante. Enfriar los pimientos.

Cuando los pimientos se han enfriado, tomar el pez fuera del refrigerador. Extienda la mezcla de pimienta sobre el pescado. Espolvorear el cilantro picado por encima y colocar las rondas tomate en rodajas en la parte superior decorativa. Hornear en un horno precalentado a 350 ◦ horno durante unos 30 minutos. El pescado será tierna y muy sabrosa. Servir frío. Usted puede fácilmente duplicar esta receta.

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