Salmones marroquíes para la Pascua

por Linda Capeloto Sendowski el 14 de marzo 2010

Pascua Fish 040

Uno de mis queridos amigos y yo estábamos negociando recetas y menús para las próximas vacaciones de Pascua. Ella explicó su método para hacer el salmón al estilo marroquí. Me he encontrado con muchas recetas de pescado estilo marroquí, pero por lo general incluyen garbanzos y se hacen con pescado blanco. Esta receta no contiene ni y es bastante picante y deliciosa. He modificado un poco para reducir el tiempo de trabajo.

1,5 libras de filete de salmón

1 cucharadas de pimentón

½ cucharadita de pimienta recién molida

½ cucharadita de sal

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharadita de polvo de caldo de pollo (opcional)

1 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharada de aceite de oliva

1 pimiento jalapeño, sin semillas y en juliana en tiras finas

1 chile Anaheim, sin semillas y cortados en juliana fina

1 pimiento rojo, sin semillas y en juliana

1 chile poblano, sin semillas y en juliana

3 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas

1 manojos de cilantro lavadas, secadas y picadas

2 tomates Roma, en rodajas en rodajas finas

Cortar el filete de 1,5 libras de salmón en rebanadas de 3 iguales en todo y luego se corta cada rebanada por la mitad por lo que terminan con 6 piezas. Unte 1 cucharada de aceite de oliva en una fuente de horno, a unos 2 centímetros de profundidad, lo suficientemente grande como para dar cabida a las 6 piezas de salmón. Coloque el salmón en el plato para hornear. Sazone el pescado con sal, pimienta y pimentón. Vierta las 2 cucharadas de jugo de limón en la parte superior de los peces. Coloque el pescado en la nevera mientras preparas los pimientos.

Precaliente una sartén grande. Agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva y luego agregue todos los pimientos en juliana. Revuelva y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos, luego agregue el ajo en rodajas, sazonar con sal y pimienta, y continuar la cocción durante unos minutos más hasta que esté suave y fragante. Enfriar los pimientos.

Cuando los pimientos se hayan enfriado, tomar el pez fuera del refrigerador. Extienda la mezcla de pimienta en los peces. Espolvoree el cilantro picado por encima y colocar las rondas de tomate en rodajas en la parte superior de forma decorativa. Hornear en un horno precalentado a 350 ◦ durante unos 30 minutos. El pescado será tierna y muy sabrosa. Servir frío. Usted puede fácilmente duplicar esta receta.

Cuota
Print This Imprimir | PDF version

comment… read it below or add one } {1 comentario ... leer a continuación o añadir uno }

Igor 03 de abril 2011 a las 13:55

Gran receta, se ve muy fresco. Pensé que la adición de algunas aceitunas negras picadas podría buen gusto también. Otra forma de hacer pescado marroquí es con una salsa llamada chermoula fácil, y es kosher para Pesaj-es posible que desee darle una oportunidad.

Deja tu comentario


(ID única. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: