Zucchini Quajado para la Pascua

por Linda Capeloto Sendowski el 23 de marzo 2010

Pascua Postres Mustachudos 030

¿Qué podría ser más sefardí luego un Fritada o Quajado? Quajado es sólo un casi soufflé gruesa como la versión de un Fritada. Hacemos Quajado con muchas verduras diferentes, tales como la espinaca o la berenjena, pero mi favorito es con calabacín verde. La combinación de queso, los huevos y el calabacín, es cursi, pero no salado, bien ventilada, con una corteza fina y crujiente y no demasiado degustación de huevo.

Es fácil de hacer casher para Pesaj utilizando harina de matzá en lugar del pan remojado o las migas de pan que uso durante el año. Yo sirvo para el desayuno, el almuerzo lácteos o con una cena de pescado como plato lateral. A veces lo hago antes y congelarlo; se recalienta bien y es mejor, que se sirve caliente.

Para servir Quajado, cortar en cuadrados y servir piezas individuales.

6 calabacín

8 huevos

8 oz de queso feta, desmenuzado

½ taza de queso parmesano o queso Kashkaval

8 oz de queso cheddar rallado o queso Jack

½ taza de harina de matzá

2 cucharaditas de aceite

Precaliente el horno a 400 º. Engrasar una fuente para horno rectangular de 9 x 13 con 2 cucharaditas de aceite. Lavar los calabacines y cortar los extremos. Rallar el calabacín en la gran parte agujereada de un rallador. Combine el calabacín rallado, queso, huevos y harina de matzá en un tazón grande. Mezclar bien y cuchara la masa en el molde preparado.

Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornear hasta que estén doradas y resopló. Probablemente tomará unos 30 minutos para hornear. Deje que el Quajado repose durante unos 5-10 minutos antes de cortar en cuadrados. Sirva caliente.

Cuota
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comments… read them below or add one } {2 comentarios ... leer a continuación o añadir uno }

Norma 25 de marzo 2010 a las 6:44 AM

Hola Linda,

Su sección de Pascua es genial. Todo su esfuerzo duro para mostrar a cada paso la receta y las imágenes son apreciadas. Los postres son increíbles. Sigan con el buen trabajo. Deseando le ya todo el mundo en este blog una Pascua feliz!!

Saludos,

Norma

debbie
Twitter: debbieharry
27 de marzo 2010 a las 16:58

Wow, eso se ve increíble! Y el muchacho es que un queso lotta. Poner esto en mi lista para la semana ...

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