Zucchini Quajado para la Pascua

¿Qué podría ser más sefardí luego un Fritada o Quajado? Quajado es sólo una más gruesa casi soufflé como la versión de un Fritada. Hacemos Quajado con muchas verduras diferentes, tales como la espinaca o la berenjena, pero mi favorito es de color verde zucchini squash. La combinación de queso, los huevos y el calabacín, es cursi, pero no ventilada, con una corteza fina y crujiente y no degustación de huevo salado, demasiado.

Es fácil de hacer kosher para la Pascua con harina de matzá en lugar del pan remojado o las migas de pan que uso durante el año. Yo sirvo para el desayuno, el almuerzo lácteos o con una cena de pescado como plato de acompañamiento. A veces lo hago antes y congelarlo, sino que recalienta bien y es lo mejor, servir caliente.

Para servir Quajado, cortar en cuadrados y servir piezas individuales.

6 zucchini

8 huevos

8 oz de queso feta, desmenuzado

½ taza de queso parmesano o queso Kashkaval

8 oz queso cheddar rallado o queso Jack

½ taza de harina de matzá

2 cucharaditas de aceite

Precaliente el horno a 400 º. Engrase un plato rectangular de 13 x 9 hornear con 2 cucharaditas de aceite. Lavar el calabacín y cortar los extremos. Rallar el calabacín en la gran parte agujereada de un rallador. Mezcle el calabacín rallado, queso, huevos y harina de matzá en un tazón grande. Mezclar bien y sacar la mezcla en el molde preparado.

Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornear hasta que estén doradas y soplado. Probablemente tomará unos 30 minutos para hornear. Que el Quajado reposar durante unos 5-10 minutos antes de cortar en cuadrados. Sirva caliente.

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