Falda para la Pascua

por Linda Capeloto Sendowski en 26 de marzo 2010

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Pecho es uno de los mejores cortes de carne para el cargo por un día de fiesta. Pecho puede servir a una multitud, es relativamente económico, y se puede cocinar por delante. Cuando cocino por delante, me Desengrasar y cortar la pechuga en rebanadas delgadas antes de recalentar. La otra gran cosa es, las sobras son una maravilla, y hasta Nona pueden masticar.

Esta receta rinde carne jugosa suave envuelta en, ajo infundido salsa de vino terroso ligeramente dulce.

Cuando sirvo pechuga, siempre sirvo un plato de aves de corral, así ya que muchas personas no comen carne roja.

3 cebollas grandes españoles, rebanada en anillos

3 cucharadas de aceite de oliva

1 gran primera falda de corte

Sal

Pimienta

6 dientes de ajo

12 ciruelas pasas sin hueso

1 8 onzas de salsa de tomate kosher para Pesaj

1/3 taza de azúcar morena kosher para Pesaj

1 taza de hongos secos, como porcini

2 tazas de merlot

Kosher 1/3 taza de Pascua Tamarhindi (opcional)

Precaliente una sartén grande, agregar el aceite de oliva, y añadir las cebollas en rodajas. Mientras revuelve la cebolla, separar los anillos y se sazona con sal y pimienta. Saltee la cebolla hasta caramelizada y luego deje enfriar. Coloca la pechuga en una asadera grande; se puede utilizar una sartén tirar el papel de aluminio si lo desea.

Sazone la pechuga con sal y pimienta. Espolvorear el azúcar moreno en la parte superior. Si usted no puede encontrar el azúcar moreno para la Pascua, use un poco de azúcar o jarabe de arce blanco. Dispersión de los dientes de ajo y hongos secos alrededor de los bordes de la falda. Extienda la cebolla enfriados en la parte superior de la carne, y luego verter en la salsa de tomate y Tamarhindi si usted tiene cualquiera. Tamarhindi está disponible en los communites judíos sirios en la costa este y en ocasiones una variedad persa es liviano. Es una salsa espesa agria hecha de pasta de tamarindo. Esparce las ciruelas alrededor y luego por último verter el Merlot sobre todo.

Cubra la cacerola muy bien con papel de aluminio resistente, por lo que no puede escapar el vapor. Coloca la pechuga en un horno que se calienta previamente a 350º, y cocer durante tres horas.

Rebanada pecho contra la corriente.

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