Falda para la Pascua

por Linda Capeloto Sendowski el 26 de marzo 2010

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Pecho es uno de los mejores cortes de carne para el cargo por un día de fiesta. Pecho puede servir a una multitud, es relativamente económico, y se puede cocinar por delante. Cuando yo me lo guiso delante, desengrase y cortar la pechuga en rodajas finas antes de recalentar. La otra gran cosa es, las sobras son una maravilla, y hasta Nona pueden masticar.

Esta receta rinde carne jugosa suave envuelta en, ajo infundido salsa de vino terroso ligeramente dulce.

Cuando sirvo pecho, siempre me sirvo un plato de aves de corral, así como muchas personas no comen carne roja.

3 cebollas grandes españoles, rebanada en anillos

3 cucharadas de aceite de oliva

1 gran primera falda de corte

Sal

Pimienta

6 dientes de ajo

12 ciruelas pasas sin hueso

1 8 onzas de salsa de tomate kosher para Pesaj

Un tercio de taza de azúcar morena kosher para Pesaj

1 taza de hongos secos, como porcini

2 tazas de merlot

Kosher 1/3 taza de Pascua Tamarhindi (opcional)

Precaliente una sartén grande, agregar el aceite de oliva y añadir la cebolla en rodajas. Mientras revuelve la cebolla, separar los anillos y sazone con sal y pimienta. Saltee la cebolla hasta caramelizada y luego deje enfriar. Coloca la pechuga en una asadera grande; se puede utilizar una sartén tirar el papel de aluminio si lo desea.

Sazone la pechuga con sal y pimienta. Espolvorear el azúcar moreno en la parte superior. Si usted no puede encontrar azúcar moreno para la Pascua, use un poco de azúcar o jarabe de arce blanco. Dispersión de los dientes de ajo y hongos secos alrededor de los bordes de la falda. Separe las cebollas enfriados en la parte superior de la carne, y luego verter en la salsa de tomate y Tamarhindi si usted tiene cualquiera. Tamarhindi está disponible en los communites judíos sirios en la costa este y en ocasiones una variedad persa es liviano. Es una salsa espesa agridulce hecha de pasta de tamarindo. Esparce las ciruelas alrededor y luego por último verter el Merlot sobre todo.

Cubra la sartén muy bien con papel de aluminio resistente, por lo que no pueda escapar el vapor. Coloca la pechuga en un horno que se precalienta a 350 º y cocer durante tres horas.

Rebanada pecho contra la corriente.

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