Remolacha Verdes y Queso Quajado

por Linda Capeloto Sendowski el 05 de abril 2010

Quajado de Pazi 016

Durante la Pascua, y durante todo el año, a menudo me compro remolacha para hacer diversas ensaladas o asado.
Las hermosas verduras frescas adjuntan presente un dilema.

Tengo recuerdos de mi madre diciéndome que Nona (abuela) hizo Fritada, Quajado o bulemas llenas de las hojas de remolacha. Puede utilizar hojas realmente perfectos para hacer arroz lleno dolma o yaprakes .

Siempre me siento culpable de alguna manera perder el tiempo, no ser frugal, o en estos días no siendo responsable en el cuidado de la generosidad de la tierra cuando lanzo los verdes fuera. Esta última semana de la Pascua, después de servir las remolachas asadas, al vapor, remolachas y remolachas de tierra en el rábano picante, me decidí a utilizar los greens. Ellos eran tan fresco y vibrante de Mercado de Santa Monica Farmer. Utilicé mi Zucchini Quajado receta para la inspiración y la sustituí hermosas hojas verdes gruesas verdes y fucsia se deriva de unos tres manojos de remolacha.

El Quajado resultante es deliciosa. El soufflé de queso como la textura moteada de verde y fucsia está rodeado por una corteza fina y crujiente. Esta es una receta muy familiar. Puede ser congelado, recalienta, y cortar en cuadrados que los niños van a comer, ya que tiene que la cortesía "factor pizza 'del queso parmesano.

1 9 x 13 fuente de horno

Remolacha verdes y muy tallos tiernos de 3 manojos de remolacha

3 cucharadas de aceite

1 taza de queso Parmesano Reggiano rallado

5 oz jack rallado o queso cheddar

8 onzas de queso feta desmenuzado

10 huevos

¾ taza de harina de matzá o durante el año ¾ taza de panko

Lavar, secar y cortar todas las hojas de remolacha y tallos. La forma más fácil de cortar las hojas es rodar las hojas lavadas y secas en forma de cigarros, luego tomar un cuchillo de grandes dimensiones muy fuerte y cortarlas en rodajas a través de en cintas. Por último cortarlas en la dirección opuesta. Puede parecer como un montón de hojas al principio, pero pronto se encogerá.

Precaliente el horno a 400 º. Engrasar una fuente para horno rectangular de 9 x 13 con 2 cucharaditas de aceite. Combine verduras preparadas de remolacha, queso, huevos y harina de matzá en un tazón grande. Mezclar bien y luego, saque la mezcla en el molde para hornear preparado.

Coloque el plato en el horno precalentado y hornear hasta que estén doradas y resopló. Alrededor de 30 a 35 minutos. Deje que el Quajado repose durante unos 5-10 minutos antes de cortar en cuadrados. Sirva caliente.

Cuota
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Norma 06 de abril 2010 a las 7:28 AM

Hola Linda,

Esto se ve muy bien!! Usted puede ver el color rubí de las hojas de remolacha en el quajado y. su mantel incluso complementa el plato. Gracias por la información sobre lo que se puede preparar con antelación.

Norma

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