Remolacha Verdes y Queso Quajado

por Linda Capeloto Sendowski en 05 de abril 2010

Quajado de Pazi 016

Durante la Pascua y durante todo el año, a menudo me compro la remolacha para hacer diversas ensaladas o asado.
Las hermosas verduras frescas unidos presente un dilema.

Tengo recuerdos de mi madre que me decía que Nona (abuela) hizo Fritada, Quajado, o bulemas llenas de las hojas de remolacha. Puede utilizar hojas realmente perfectos para hacer arroz lleno Dolma o yaprakes .

Siempre me siento culpable de alguna manera perder el tiempo, no ser frugal, o en estos días no siendo responsable en el cuidado de la generosidad de la tierra cuando lanzo los verdes a cabo. Esta última semana de la Pascua, después de servir las remolachas asadas, al vapor, la remolacha y remolacha en tierra en el rábano picante, me decidí a utilizar los greens. Ellos eran tan fresco y vibrante de Mercado del Agricultor de Santa Mónica. Utilicé mi calabacín Quajado receta para la inspiración y la sustituí hermosas hojas verdes gruesas verdes y fucsias se deriva de unos tres manojos de remolacha.

El Quajado resultante es delicioso. El soufflé de queso como la textura salpicado de verde y fucsia está rodeado por una corteza fina y crujiente. Esta es una receta familiar muy. Puede ser congelado, vuelve a calentar, y se corta en cuadrados que los niños van a comer, ya que tiene que la cortesía "factor de pizza 'del queso parmesano.

1 plato de 9 x 13 hornear

Remolacha verdes y muy tierna tallos de 3 manojos de remolacha

3 cucharadas de aceite

1 taza de queso Parmesano Reggiano rallado

5 oz jack rallado o queso cheddar

8 onzas de queso feta desmenuzado

10 huevos

¾ taza de harina de matzá o durante el año ¾ taza de panko

Lavar, secar y cortar todas las hojas de remolacha y tallos. La forma más fácil de cortar las hojas es rodar las hojas lavadas y secas en los cigarros, luego tomar un cuchillo de grandes dimensiones muy fuerte y cortarlas en rodajas a través de en cintas. Por último cortarlas en la dirección opuesta. Puede parecer como un montón de hojas para empezar, pero pronto se encogerá.

Precalentar el horno a 400º. Engrasar una fuente para horno rectangular de 9 x 13 con 2 cucharaditas de aceite. Combine verduras preparadas de remolacha, quesos, huevos y harina de matzá en un tazón grande. Mezclar bien y luego, cuchara la mezcla en el molde para hornear preparada.

Coloque el plato en el horno precalentado y hornear hasta que estén doradas y hinchado. Alrededor de 30 a 35 minutos. Deje que el Quajado repose durante unos 5-10 minutos antes de cortar en cuadrados. Sirva caliente.

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