Tomates rellenos de arroz, Tomates Yenas

por Linda Capeloto Sendowski en 09 de mayo 2010

kufte cordero y rellenos tomates 026

En mi viaje a Turquía, me comí los mejores tomates rellenos de arroz reminiscencia de mi Nona. Las personas de edad como mi Nona tuvieron la paciencia para dejar las cosas en el horno sólo unos cuantos minutos extra hasta que tuvieron que algo extra, una especie de caramelización que sucede justo antes de que algo se vuelve exagerado. Hoy la gente está impaciente y con prisa, que no esperan a que "aha" momento de la perfección para algunos alimentos cocinados que dan a sus mejores y más sublimes sabores con ese extra par de minutos de tiempo de cocción.

La noche comimos estos tomates, le pregunté al camarero cómo los hechos, sigue es un mi interpretación;

9 tomates enteros gran racimo (tratar de comprar vid madurado)

1 taza de arroz de grano largo o Baldo turco arroz

½ taza de cebolla picada

1/3 taza de perejil picado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharada Baharat condimentos (opcional)

1 taza de agua fría

Lavar y secar los tomates. Con un cuchillo afilado tomate cortar la parte superior de cada tomate. Reserva las copas para colocar de nuevo en los tomates una vez que los llene. Ahueca hacia fuera los tomates con un cuchillo afilado o un melón bola-er agudo. Reservar todo el jugo y pulpa de tomate en un bol.

Precalentar el horno a 350º. Ponga un poco de aceite, 1 cucharadita, en una fuente para horno de 8 x 8 pulgadas.

Precalentar una sartén, añadir dos cucharadas de aceite de oliva, y luego añadir la cebolla y el perejil. Revuelva y saltee hasta que las cebollas son dulces y translúcido. Sazone el arroz con sal y Baharat si quieres. A continuación añadimos el arroz, darle un par de alborotos, y luego añadir un vaso de agua. Cocine a fuego lento hasta que todo el agua es absorbida. El arroz será a mitad de camino cocido. Ahora añadir la pulpa de tomate y jugo reservado para el arroz. Retirar el arroz del fuego y con un gran relleno todos los tomates. Reemplace la parte superior de los tomates y colocarlos en el plato para hornear preparada. Rocíe el aceite de oliva restante sobre los tomates.

Coloque los tomates en el horno precalentado y hornear durante 1 hora o hasta que las copas están empezando a tener pequeños puntos negros y el arroz haya absorbido todo el jugo de tomate y esté bien cocido.

Sirva esto con el kufte en el post anterior o con pescado o pollo.

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