Tomates rellenos de arroz, Tomates yenas

por Linda Capeloto Sendowski el 09 de mayo 2010

kufte cordero y tomates rellenos 026

En mi viaje a Turquía, me comí los mejores tomates rellenos de arroz con reminiscencias de mi Nona. Los viejos como mi Nona tuvieron la paciencia para dejar las cosas en el horno sólo unos cuantos minutos extra hasta que tuvieron que algo extra, una especie de caramelización que sucede justo antes de que algo se convierte en exagerado. Hoy en día la gente está impaciente y con prisa, que no esperan a que "aha" momento de la perfección para algunos alimentos cocinados que dan a sus mejores y más sublimes sabores con ese par extra de minutos de tiempo de cocción.

La noche comimos estos tomates, le pregunté al camarero cómo los hechos, que sigue es un mi interpretación;

9 tomates en racimo grandes enteros (tratar de comprar vid madurado)

1 taza de arroz de grano largo o Baldo turca arroz

½ taza de cebolla picada

1/3 taza de perejil picado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharada Baharat condimentos (opcional)

1 taza de agua fría

Lavar y secar los tomates. Con un cuchillo afilado tomate cortar la parte superior de cada tomate. Reserve las copas para colocar de nuevo en los tomates una vez que los llene. Ahueca hacia fuera los tomates con un cuchillo afilado o un melón bola-er agudo. Reserve todo el jugo y la pulpa de tomate en un bol.

Precaliente el horno a 350 º. Ponga un poco de aceite, 1 cucharadita en un plato de 8 x 8 pulgadas para hornear.

Precaliente una sartén, agregue dos cucharadas de aceite de oliva, y luego añadir la cebolla y el perejil. Revuelva y sofría hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Sazone el arroz con sal y Baharat si te gusta. A continuación añadimos el arroz, darle un par de alborotos, y luego añadir un vaso de agua. Cocine a fuego lento hasta que todo el agua se absorba. El arroz estará a mitad de camino cocido. Ahora añadir la pulpa de tomate y jugo de reservada para el arroz. Retirar el arroz del fuego y con un gran relleno de todos los tomates. Vuelva a colocar la parte superior de los tomates y colocarlos en el plato para hornear preparada. Rocíe el aceite de oliva restante sobre los tomates.

Coloque los tomates en el horno precalentado y hornear durante 1 hora o hasta que las copas están empezando a tener pequeños puntos negros y el arroz haya absorbido todo el jugo de tomate y se cuezan totalmente.

Sirva esto con el kufte en la entrada anterior o con pescado o pollo.

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comments… read them below or add one } {3 comentarios ... leer a continuación o añadir uno }

Norma 09 de mayo 2010 a las 18:12

Hola Linda,

Gracias por publicar esta receta. Se ven tan buenos.
Espero que hayan tenido un día de madre feliz.

Norma

Chica griego de Queens 10 de mayo 2010 a las 9:44 AM

Esto se ve y suena como la comida perfecta para la cena de esta noche. A medida que nos hemos ido recientemente vegetariana (bueno, estamos al menos en serio dando lo mejor de nosotros en esta ocasión) y utilizando sólo orgánico y / o de cosecha propia / caseros / ingredientes naturales, lo que has compartido en su blog de hoy es el momento perfecto , también. Como siempre, gracias por compartir todas estas grandes recetas y las imágenes maravillosas para ir con ella, para motivar e inspirar a más.

Siempre he pensado que los mejores libros de cocina son los que tienen no sólo recetas maravillosas y pequeñas notas personales de la autora de la receta, pero igualmente inspirador son las fotos que se acompañan de cualquiera de la preparación paso a paso o el producto terminado. Gracias de nuevo, Linda.

Costa Este Cousin 10 de mayo 2010 a las 18:05

Estos son los mejores. Mi mamá les haría especial para Rosh Hashaná. Ellos consiguen recalentadas en el Blech (oh, esa influencia yiddish), para el almuerzo Kidush, aún mejor, y la piel de la misma se desliza de inmediato. Yum. Gracias por publicar esto receipe usted.

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