Torta de coco, pastel de queso y chocolate

La próxima semana es la fiesta judía de Shavuot. Tradicionalmente se sirven comidas lácteas para la fiesta. Esto presenta una oportunidad única para crear menú de la cena es de queso, mantequilla y otros ingredientes lácteos. La mejor parte de Shavuot es que si usted tiene una casa kosher, donde por lo general las comidas de navidad implican carne o pollo, que no se puede servir con los productos lácteos, la lechería tradición navideña da la oportunidad de servir a nuestros fabulosos postres hechos con auténtica mantequilla, queso crema, batida crema y similares.

Estas recetas son una maravilla para el Día de la Madre, día Almuerzo del Padre, Graduación y todas las otras cosas tradicionales que inicio a la temporada de primavera y principios de verano.

Uno de mis favoritos de todos los tiempos es una capa de pastel de coco con glaseado de queso crema que he modificado un poco de un viejo Bon Appetit receta de por lo menos hace 15 años. Miré en Epicurious, pero era incapaz de encontrar en los archivos, me alegro de que tengo en mis archivos. Los otros dos postres son dos pasteles de queso, el primero en un clásico que se puede recargar con cualquier fruta y cualquier esmalte que prefiera. No me gusta especialmente de galletas graham costras así que uso todos pacanas de tierra y la mantequilla de la corteza. La segunda tarta que hice a la base de mis preferencias de sabor de chocolate negro y naranja. Me inspiré cuando me detuve en el mercado y encontró que Valrhona tiene una nueva barra de chocolate con una marca kosher (hechsher) que es el chocolate negro con trocitos de cáscara de naranja en ella. Es tan delicioso.

Coconut Layer Cake con glaseado de queso crema

Pastel de capas de coco es tan rico y satisfactorio que es difícil para cualquier persona para resistir. Crema suave, cubierta con glaseado mezcla de coco duro junto con densas capas de pastel de terciopelo para formar un dulce con un sabor de boca satisfactorio y un sabor indulgente. Sirva esto para el postre cuando se quiere hacer una gran impresión. Es verdaderamente hermoso a la vista.  

Capas de pastel

2 y 3/4 taza de harina sin blanquear

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de ralladura de limón fresco

1 y 3/4 tazas de azúcar granulada

1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 taza de lata, endulzada, crema de cacao (Coco López), agitar antes de medir

4 huevos grandes, separados

1 cucharadita de vainilla

1 taza de suero

1 cucharada de jugo de limón fresco

Una pizca de sal

Frosting

2 ocho oz paquetes de queso crema, (no batida, o la luz) la temperatura ambiente

1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra), temperatura ambiente

1/2 taza de crema dulce de coco (Cocos Lopez)

1 cucharadita de vainilla

2 tazas de azúcar en polvo cernida

4 tazas de coco rallado azucarado

Precaliente el horno a 350 º. La mantequilla y la harina de pastel de 9 pulgadas dos cacerolas con 2 lados pulgadas. Mezcle la harina, el polvo de hornear y bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal y la ralladura de limón en un tazón mediano para mezclar. Ponga a un lado.

En el tazón grande de una batidora eléctrica la mantequilla beat, el azúcar y la crema azucarada de coco hasta que quede esponjoso. Batir las yemas de huevo y la vainilla. Añadir en el suero de leche y mezcla. Combine los ingredientes secos a baja velocidad, hasta que se mezclen.

En un recipiente aparte con un látigo o un globo batidor, bata las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. Pliegue con cuidado las claras de huevo en la masa del pastel hasta que apenas se mezclan. Divida la masa del pastel en partes iguales entre 2 bandejas. Nivelar la masa del pastel y colocar las bandejas en el horno precalentado. Hornear unos 45 minutos o hasta que el probador salga limpio. Un probador es un largo palillo que se inserte y quite con cuidado en el centro de la plancha de bizcocho crees que se hace. Compruebe el palillo, si sale limpio, entonces se hace la torta. Si sale húmedo, el pastel aún no está listo. Si sale con migas húmedas, necesita sólo un par de minutos más. Enfriar las capas de pasteles en bastidores durante diez minutos y luego ejecutar un cuchillo afilado alrededor de los lados. Invertir pasteles en bastidores y retire los moldes para pasteles. Que las capas de pastel terminar enfriamiento.

Para el glaseado, coloque el queso crema en un tazón de la batidora y batir hasta que quede esponjoso continuación, agregue la mantequilla y mezcla. Añadir el azúcar, Coco López, y la vainilla, y mezclar. Agite el Lopez Coco antes de medir, ya que se instala en la lata.

Coloque una capa de pastel en la placa de la torta de servir. Extienda 1 taza de crema sobre la torta. Espolvoree 1 taza de coco rallado azucarado en la parte superior de la crema de vainilla. Arriba esto con la segunda capa. Extienda el resto del glaseado en la parte superior y los lados. Espolvorear con las 3 tazas restantes de coco. Pulse el coco en el glaseado por lo que se adhiere. Mantener refrigerado. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

Chocolate oscuro Orange Cheesecake

1 10 pulgadas molde

Corteza

2 tazas de galletas de chocolate trituradas

5 cucharadas de mantequilla derretida

2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada

Pastel

12 oz de chocolate amargo con trozos de naranja ( Valrona Mañjari naranja ), picados

5 (8 oz) de queso crema paquetes (40 onzas en total)

1 cucharada de jarabe de naranja (opcional)

3 cucharadas de ralladura de naranja natural

1 y 2/3 de taza de azúcar granulada

5 huevos extra grandes

2 cucharaditas de vainilla

Ganache de chocolate

1 taza de crema de leche

8 onzas de chocolate amargo

2 cucharaditas de jarabe de maíz de luz

1 pesada olla inferior

Chocolate deja para la decoración.

Esta torta es más efectivo si se inicia 3 días antes de planificar para servirla. Coloque las galletas trituradas en un molde desmontable, agregar la ralladura y la mantequilla derretida. Mezclar las galletas y la mantequilla con los dedos enguantados y pat en la parte inferior de la cacerola.

En un mezclador Bate bien el queso crema hasta que el azúcar, la ralladura, la vainilla, naranja y jarabe de complemento esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno. Batir hasta que esté muy suave, parando para raspar los lados del tazón. Mezclar el chocolate derretido y ligeramente enfriado.

A continuación, vierta la mezcla en el molde desmontable preparada. Coloca la bandeja en una bandeja de hornear para evitar goteos en el horno y hornear a 350 º durante unos 45 a 55 minutos. La torta será ligeramente hinchado, pero se desinfla cuando se enfría, dejando un pozo poco profundo en el medio para el ganache. Retire la tarta del horno y deje enfriar. Refrigere durante la noche.

Al día siguiente, preparar la ganache. Comience por calentar la crema de leche en una cacerola hasta que esté muy caliente, pero no hirviendo. Añada el chocolate picado y jarabe de maíz. Deje esta mezcla de chocolate reposar durante 5 minutos y revuelva hasta que esté suave y brillante. Deje que el ganache cool. A medida que el ganache se enfría, tomar un cuchillo afilado alrededor del perímetro de la tarta de queso y suelte el formulario pan primavera. Retire los lados de la cacerola de queso y colocar el queso en el plato pastel. Vierta el ganache refrigerado en la muesca poco profunda en el centro de la torta.

Refrigere queso hasta que se establezca el chocolate y el pastel se enfríe. Decorar con hojas de chocolate, rizos u otra de chocolate o la cáscara anaranjada escarchada tipo de decoración.

Mi pastel favorito Queso

Corteza:

2 tazas de nueces de tierra

5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Relleno:

5 ocho oz paquetes de queso crema, a temperatura ambiente

5 huevos

1 2/3 tazas de azúcar

2 cucharada de jugo de limón fresco

2 cucharaditas de vainilla

Cobertura:

2 tazas de crema agria

1/4 taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Fresa glaseado:

1 cuarto de fresas

1 12 oz tarro jalea de frambuesa

Precaliente el horno a 350 º. Combine las nueces y la mantequilla derretida y la prensa en el fondo de un formulario primavera sartén de 10 pulgadas para formar la corteza.

En un tazón mezcla de una batidora bata el queso crema hasta que esté suave y esponjosa. Añadir el azúcar, los huevos, el jugo de limón y la vainilla. Batir hasta que quede suave. Vierta el queso crema en la masa de la corteza. Coloca la bandeja en una bandeja de horno para recoger el goteo de la mantequilla. Coloque el pastel de queso en el horno.

Hornear durante 40 a 45 minutos hasta que se infle y oro. Sacar la tarta del horno y dejar reposar durante 15 minutos mientras se prepara el relleno. Deje el horno encendido.

Para el relleno, mezcle la crema agria, la vainilla y el azúcar. Después de 15 minutos, se extendió con cuidado el incremento de la tarta caliente, dejando un borde de 1/2 pulgada en el borde. Devuelva el pastel de queso al horno por 5 minutos más. Retirar del horno y dejar que el pastel se enfríe. Refrigere por lo menos 24 horas o de 2 a 3 días para obtener los mejores resultados.

Varias horas antes de servir, se lavan y se derivan las fresas. Secar sobre una toalla de papel completamente. Con un cuchillo afilado, dar la vuelta al perímetro de la tarta de queso, pan liberar la forma de la primavera, y retire la torta. Coloque el pastel en un plato de servir. Coloque las fresas, la parte cortada hacia abajo en el pastel. No se preocupe si hay grietas en la parte superior de la torta que se cubrirán con las bayas y jalea.

En una cacerola pequeña o en un recipiente de vidrio en el microondas derretir la gelatina de frambuesa. Con un pincel de repostería pintar un poco de gelatina en la parte superior de las bayas para que sean brillantes. Refrigere el pastel hasta el momento de servir. Puse las bayas y glaseado del pastel en el día que voy a servir. Puede hacer que el pastel de queso 3 días por delante y poner las bayas frescas en ella el día de servir. Disfrute.

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