Los alevines de ensalada de patata para Comidas de Verano

por Linda Capeloto Sendowski en 31 de mayo 2010

las fotografías de alimentos Abril Mayo 2010 761

¿Ha notado cómo muchos diferentes tipos de patatas parecen estar desbordando el mercado en la actualidad? Cuando era más joven, sólo había panaderos Idaho o nuevas patatas en rojo o blanco. La introducción de Yukon Golds inició una revolución. Con tantas nuevas variedades o debería decir el renacimiento de muchas variedades antiguas, los productores de papa están ahora experimentando un renacimiento Algunos nombres que vi en el mercado de Santa Mónica Granja incluidos, alevines rusos, papas moradas, y el amarillo de Suecia.

La madrugada del miércoles, mientras paseaba a través del Mercado de Santa Mónica Agricultor en el borde de aire brusco del océano, hermosa rosa de color rosa alevines regordetes me llamaron la atención. Creo que el productor los llama rosa francesa alevines y me compró una bolsa grande de ellos.

Muchas veces me asan alevines simplemente cortando por la mitad o cuartos y la pintura con un poco de aceite de oliva, sal y hierbas, pero hoy decidí que estaba de humor para la ensalada de papas para servir como parte de un resfriado, hacer antes del almuerzo . El clima se está calentando.

El color espectacular y mantecoso suavidad de estas papas, el sabor verde de las hierbas, junto con una contracción del contraste de apio y el hinojo hacer esta ensalada un plato versátil. Ha sido marido y mi hijo probado!

Rinde 6 a 8

12-15 regordetes papas rostizadas 2-3 pulgadas

½ de un bulbo de hinojo con un poco de las hojas

2 grandes tallos de apio

½ taza de perejil picado

½ taza de cilantro picado

¼ de taza de menta picada

Sal marina 1 cucharadita

½ cucharadita de pimienta recién molida

½ taza de mayonesa

Lave y patatas secas. Colocarlos en una cacerola profunda cubierta con agua fría y llevar a ebullición. Hervir las papas durante aproximadamente 12 a 15 minutos hasta que estén tiernas pero no blandas. Inserte un cuchillo en una papa para sentir la textura. Escurrir las patatas y los puso a un lado para refrescarse.

Mientras tanto, preparar todas las verduras y las hierbas. Dados enfría patatas en cerca de 1/2 a 3/4 piezas en pulgadas. Puede dejar las pieles en, pero si algunos se sale, sólo tirar trozos de piel de distancia. A continuación, tirar todas las verduras, hierbas y papas juntos. Sazone con sal y pimienta. Añadir la mayonesa y mezcle bien la ensalada de papas. Refrigera hasta servir. Sirva esta ensalada fría. Si lo prefiere, use mayonesa baja en grasa, o hacer su propio.

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