Ensalada de patata por un pececillo Comidas de Verano

por Linda Capeloto Sendowski el 31 de mayo 2010

pics alimentos Abril Mayo 2010 761

¿Ha notado cómo muchos diferentes tipos de patatas parecen estar desbordando la plaza del mercado en la actualidad? Cuando era más joven, sólo había panaderos Idaho o las papas en rojo o blanco. La introducción de Yukon Golds inició una revolución. Con tantas nuevas variedades o debería decir el renacimiento de muchas variedades antiguas, los productores de papa están experimentando un renacimiento Algunos nombres que vi en el mercado de Santa Mónica Granja incluidos, alevines rusos, papas moradas, y el amarillo de Suecia.

El miércoles temprano mientras paseaba a través del Mercado de Santa Monica Farmer en primera línea de aire brusco del océano, hermosa rosa de color rosa alevines regordeta me llamó la atención. Creo que el productor los llama francés subió alevines y me compró una bolsa grande de ellos.

Muchas veces me asan alevines simplemente cortando por la mitad o cuartos y la pintura con un poco de aceite de oliva, sal y hierbas, pero hoy decidí que estaba de humor para ensalada de papas para servir como parte de un resfriado, lo hacen por delante del almuerzo . El clima se está calentando.

El espectacular color y mantecoso suavidad de estas patatas, el sabor verde de las hierbas, junto con una contracción del contraste de apio y el hinojo hacer esta ensalada un plato versátil. Se ha probado marido y mi hijo!

Rinde de 6 a 8

12-15 regordetes papas rostizadas 2-3 pulgadas

½ de un bulbo de hinojo con un poco de las frondas

2 grandes tallos de apio

½ taza de perejil picado

½ taza de cilantro picado

¼ de taza de menta picada

Sal marina 1 cucharadita

½ cucharadita de pimienta fresca agrietada

½ taza de mayonesa

Lave y papas secas. Colocarlos en una cacerola profunda cubierta con agua fría y llevar a ebullición. Hierva las papas durante aproximadamente 12 a 15 minutos hasta que estén tiernas pero no blandas. Inserte un cuchillo en una patata para sentir la textura. Escurrir las patatas y los puso a un lado para refrescarse.

Mientras tanto, preparar todas las verduras y hierbas. Dados enfrió patatas en aproximadamente 1/2 a 3/4 pulgadas piezas de tamaño. Puede dejar las pieles en, pero si alguna se cae, sólo tirar trozos de piel de distancia. A continuación, mezcle todos los vegetales, hierbas y papas juntos. Sazone con sal y pimienta. Agregue la mayonesa y mezcle bien ensalada de papas. Refrigere hasta el momento de servir. Sirva esta ensalada fría. Si lo prefiere, use mayonesa baja en grasa, o hacer su propio.

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