Los alevines de ensalada de patata para Comidas de Verano

por Linda Capeloto Sendowski en 31 de mayo 2010

las fotografías de alimentos Abril Mayo 2010 761

¿Ha notado cómo muchos diferentes tipos de patatas parecen estar desbordando el mercado actualmente? Cuando era más joven, sólo había panaderos Idaho o las papas en rojo o blanco. La introducción de Yukon Golds inició una revolución. Con tantas nuevas variedades o debería decir el renacimiento de muchas variedades antiguas, los productores de papa están ahora experimentando un renacimiento Algunos nombres que vi en el mercado de Santa Monica Granja incluidos, alevines rusos, papas moradas, y el amarillo de Suecia.

El miércoles temprano, mientras paseaba a través del Mercado de Santa Monica Farmer en borde aire brusco del océano, hermosa rosa de color rosa alevines regordeta me llamaron la atención. Creo que el productor los llama rosa francesa alevines y me compró una bolsa grande de ellos.

Muchas veces me asan alevines simplemente cortando por la mitad o cuartos y la pintura con un poco de aceite de oliva, sal y hierbas, pero hoy decidí que estaba de humor para ensalada de papas para servir como parte de un resfriado, hacer antes del almuerzo . El clima se está calentando.

El color espectacular y mantecoso suavidad de estas patatas, el sabor verde de las hierbas, junto con una contracción del contraste de apio y el hinojo hacen de esta ensalada un plato versátil. Ha sido marido y mi hijo probado!

Rinde 6 a 8

12-15 regordetes papas rostizadas 2-3 pulgadas

½ de un bulbo de hinojo con un poco de las frondas

2 grandes tallos de apio

½ taza de perejil picado

½ taza de cilantro picado

¼ de taza de menta picada

1 cucharadita de sal de mar

½ cucharadita de pimienta recién molida

½ taza de mayonesa

Lave y patatas secas. Colocarlos en una cacerola profunda cubierta con agua fría y llevar a ebullición. Hervir las patatas durante unos 12 a 15 minutos hasta que estén tiernas pero no blandas. Inserte un cuchillo en una patata para sentir la textura. Escurrir las patatas y los puso a un lado para refrescarse.

Mientras tanto, preparar todas las verduras y hierbas. Dados enfría patatas en cerca de 1/2 a 3/4 piezas en pulgadas. Puede dejar las pieles en, pero si alguna se cae, sólo tirar trozos de piel de distancia. A continuación, mezcle todos los vegetales, hierbas y papas juntos. Sazone con sal y pimienta. Agregue la mayonesa y mezcle bien ensalada de papas. Refrigere hasta servir. Sirva esta ensalada fría. Si lo prefiere, use mayonesa baja en grasa, o hacer su propio.

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