Arroz Pilaf Con Anaheim Chili

por Linda Capeloto Sendowski el 10 de junio 2010

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En el espíritu de una alimentación consciente de la salud, estoy sirviendo platos de arroz más marrones. El arroz integral tiene un sabor a nuez satisfacción por que es genial, con carne, pescado o aves de corral. Esta receta lleva un paso más allá con la adición de curry en polvo fragante, verde zippy Anaheim chile y un poco de dulzor de las doradas de colores Sultana pasas.

1 y ½ tazas de arroz integral o
1 y ½ tazas de mezcla de color marrón y arroz salvaje ( de Lundberg)
1 pimiento verde brillante chile Anaheim (un chile fuego lento)
½ cebolla grande español
Aceite de cártamo 1 cucharada
1 cucharadita de sal de mar o al gusto
2 cucharaditas de polvo de curry o Balti mezcla de especias
½ taza de pasas Sultana (color dorado)
3 tazas de agua

Cortar la cebolla española en un pequeño dados después de pelarla. Cortar la parte superior del chile y luego cortar los lados dejando el núcleo de semilla intacta a tirar. Cortar el chile en tiras largas y delgadas y luego dados muy pequeños. Caliente una sartén de fondo pesado con una tapa que cierre bien. Añadir el aceite de cártamo a la sartén caliente y luego añadir de inmediato la cebolla picada y ají. Sofría la cebolla y el chile en la olla a fuego lento hasta que la cebolla mediana es translúcido y convertirse en un poco de oro. Sazone la cebolla y el chile con la sal y el curry en polvo o en Balti. A continuación, añadir el arroz y revuelva para mezclar. Por último, añadir las pasas. Vierta el agua en la olla y cubrir con una tapa que cierre bien. Sube la temperatura. En el momento en que el arroz comience a hervir, baje el fuego al mínimo y dejar cocer durante unos 40 minutos o hasta que toda la humedad se evapora. Arroz salvaje y marrón toma más tiempo para cocinar el arroz luego blanco. Cuando el arroz esté hecho cocinar, la pelusa con un tenedor, reemplace la tapa y mantenerlo cubierto hasta el momento de servirlo.

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