Chipotle Tamarind ternera Chuletas

por Linda Capeloto Sendowski en 10 de junio 2010

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Cuando la luz del día es la más larga desde finales de mayo hasta agosto, hay tiempo para hacer una barbacoa incluso para Shabat Cena. El viernes pasado yo sólo quería hacer algo sencillo pero delicioso para los cuatro de nosotros. No Nona, no el abuelo, estábamos en nuestro propio. Era una de esas raras noches de viernes, cuando se puede venir a cenar en pijama, si quieres. No hay presión, no hay platos de servir de lujo requiere sólo yo, mi marido y los chicos con su ingenio rápido y buen sentido de humor. Quería tener todo preparado temprano para que yo pudiera descansar un poco antes de la puesta del sol y servir la comida.

Chuletas de ternera Luscious bien condimentado con un poco de calor, mezcla de color marrón y arroz salvaje con chile Anaheim, cebolla y condimentos Oriente Medio, espárragos tiempo de primavera con salteado de setas shitake, y un regalo de flor de calabaza tostadas hechas hasta el menú. Ya que era un viernes por la noche, también me sirvió a casa hice papeles Jalá. Para el postre, teníamos frescas California Rainier cerezas y rebanadas de denso, lleno de frutas pastel de plátano seco. Prueba este menú para un viernes por la noche o cualquier otra noche que desea alta calidad, bien sazonado, cena especial.

Ternera Chuletas

Mi marido y los niños les encanta una buena chuleta. Yo compro cortan aproximadamente 1 y ½ pulgadas de espesor y con una fina capa de grasa que queda en el perímetro de la tajada. Esta receta es de todos favorito. Es dulce, agrio y picante, todo al mismo tiempo con ese sabor a la parrilla de mayor profundidad.

6 dientes de ajo pelados

El jugo de dos limones

3 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de hojas de menta fresca

La sal del mar

Pimienta recién molida

Media taza Tamarhindi (disponible en los mercados de Oriente Medio o de los mercados judíos)

Un tercio de taza de albaricoques en conserva

¼ taza de salsa de adobo de una lata de chiles chipotle en adobo

1 pimiento chile chipotle de la lata de los chiles en adobo

2 cucharadas de agua hirviendo

6 gruesas chuletas de ternera costillas corte

En un pequeño mini procesador, el puré de los dientes de ajo con el jugo de limón, a continuación, añadir el aceite de oliva y las hojas de menta. Coloque las chuletas de ternera en una fuente de horno plana, espolvorear con sal y pimienta recién molida. Vierta el ajo y el jugo de limón puré sobre las chuletas de ellos a su vez a la capa. Deje que las chuletas recubiertas de pie mientras se prepara el resto de la marinada. Combine todos los ingredientes en una cacerola de fondo pesado. Coloque a fuego lento y derretir las conservas de albaricoque y tamarhindi lentamente mientras se agita para hacer una gelatina espesa. Spread gelatina de tamarindo chipotle en las chuletas de ternera. Deje que las chuletas se sientan en el refrigerador por 2-5 horas para absorber el sabor. Saque del refrigerador 1 hora antes de asar a la parrilla. Engrase cuidadosamente la parrilla con aceite o con spray para cocinar cuando está caliente. Coloque las chuletas en la parrilla y dejar durante unos minutos por cada lado hasta que estén bien caramelizada. Saque las chuletas de la llama cuando han alcanzado el grado deseado de cocción. Medium es grande. Si las chuletas están empezando a quemar y son demasiado raros, moverlos a una sección más fría de la parrilla hasta que terminen de cocinar en el interior y no se doran más en el exterior. Dejar reposar la carne de ternera durante 10 minutos y luego servir la comida.

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