Boyos de Spinaca

Si estos sabor aún una fracción tan delicioso como el queso y espinacas borekas hice hace dos meses (después de su excelente receta), entonces estoy seguro de impresionar a mis amigos la próxima semana en un partido de cena del verano / barbacoa a un buen amigo mío tiene no sólo me invitó, pero me pidió que le ayudará con el deseo de picar / mesa de buffet. Ya han elogiaron los biscotios y por supuesto, los borekas (por no hablar de mi tomate y pan de hierbas, mis molletes del plátano de chocolate y mi pastel de naranja tropical, jajaja), pero creo que esto será un deleitó al público infalible, que me trae tanta alegría.

Gracias por compartir la receta. Supongo que esto es donde mi nuna tiene la palabra "alternativa" para sus borekas (ella los llamaba bourekyas), al que a veces se refiere a ellos como "boyikos '(ella pronuncia como" bee-yee-koos'). Perdóname .... Creo que he divagado sobre este mismo tema una vez (o dos, posiblemente tres veces) antes.

Ah, y también me enteré de una gran información acerca de las galletas (el biscotio de huevos) mi nuna en Ioannina hizo - el 'kloothya', como ella los llamaba. Lo conseguí de este verdaderamente maravilloso blog de cocina griega que he encontrado recientemente. Si estás interesado / curioso (esto va para cualquier otra persona que pueda estar interesada también, por supuesto), te diré sobre esto, la próxima vez que escribo pulg

Sigan con el excelente trabajo de este gran blog, Linda, y tener un buen fin de semana.

Awww ... Estoy chuffed que le gusta leer acerca de mi amado nuna. Si estuviera vivo hoy, creo que ella quisiera comenzar su propia cocina sefardí / Romaniote y el blog de hornear. Ella tenía mucho conocimiento increíble sobre y pasión por la comida y la cocina. Es una pena que no me di cuenta hasta que es demasiado tarde, lo importante que era para mí para llevar las tradiciones a través de la comida y su propia historia personal y los recuerdos de Ioannina. Mientras disfrutaba de todos los alimentos que ella hizo cuando éramos niños (con la posible excepción de la Kolva, que escribí antes de pienso), no le presté mucha atención como al detalle o al preparado y estoy seguro de que le hubiera gustado y quería que había hecho.

Yo creo que por eso he estado tan 'impulsada' de alguna manera, para tratar de averiguar acerca de estos alimentos muy específicos y particulares (y sus nombres para ellos) en cualquier forma que pueda. Ya no tengo a nadie que pueda hacer en la familia de él, por lo que puedo llegar a ser desalentador y frustrante, por no mencionar muy triste darse cuenta de esto. Si alguna vez me he encontrado tan agresivo o violento, molesto con todas mis preguntas, me disculpo. Es por amor no sólo estos alimentos maravillosos de mi infancia, sino por amor y en memoria de mi nuna, en particular.

Pero después de haber encontrado a su bella blog, como he dicho muchas veces (y quiero decir con sinceridad), así como también un prodigio muy bien escrito y fotografiado blogs, griega, ha realmente me ayudó, en muchos niveles, para re- descubrir todos estos alimentos (y, por tanto, los recuerdos) de parte de mi madre de la familia. El blog se llama
Árbol de almendra dulce, escrito por la encantadora Ana. Le pregunté acerca de estos pasteles y galletas que mi nuna hizo, y ella muy amablemente, muy generosa y pacientemente hice un poco de investigación, así como pedir a su familia acerca de ellos, y el resultado fue un puesto específicamente de las galletas (el " kloothya ').

Lo siento ... Estoy rabbitting de nuevo. Sólo quería decir que, una vez más, gracias por un gran blog tal, y por toda la información y las recetas y fotos que has compartido con nosotros, así como para informarle sobre Sweet Almond Tree. Su pasión por la comida griega y sus recuerdos de la vida en Grecia acaba de hacerme sonreír durante horas y horas después de la lectura de su blog. Un día, espero poder visitar Ioannina a mí mismo, para que pueda disfrutar de todo lo que yo sólo he leído y soñado, y para invocar el espíritu y apreciar correctamente la memoria de mi nuna y toda la familia de mi madre.

Hola Linda,
Mi nombre es Sabrina Satkin. Mi nombre de soltera es Rousso y yo soy de la herencia sefardí. Mi familia vino de un pueblo llamado Bitol o Monestir de Yugoslavia. Crecí comiendo todos los maravillosos platos Sepharic. Me encantaron los boyekos que mi madre hizo, estirando su propio tejido masa fina y llenándolos de espinacas y queso feta, patatas y queso feta y simplemente queso. Yo estaba encantado de encontrar su sitio web y, aunque he hecho muchos borekas con filo, no he tenido éxito en estirar mi propia masa. Mi madre nunca usó el aceite de oliva y queso parmesano en la de ella, sólo el aceite vegetal, espinacas, queso feta y Fama. Espero con ganas de probar su método! Además, he estado recopilando muchas de las recetas de mi madre en un libro para mi familia este año. Estoy feliz de ayudar con cualquier receta que sus lectores podrían estar buscando. He estado buscando alguien que pudiera recordar un plato que mi madre hizo cuando era muy joven, que involucró a su secado costillitas de cordero y servir en algún tipo de preparación vinagre. ¿Alguien alguna idea de lo que Me refiero a?
Yo tengo ganas de visitar este blog a menudo. Soy un apasionado de la cocina y se niegan a permitir que estas recetas maravillosas para morir. Gracias por su contribución.
Sabrina