Fried Chicken Hecho Kosher

por Linda Capeloto Sendowski en 29 de junio 2010

Barbacoa de Verano 044

Con un bocado jugoso de crujiente, jugoso pollo, sutilmente especiado, me olvido de todo sobre mi ficha diaria de calorías mental. Suculentas y crujiente en el pollo frito mismo tiempo es uno de los favoritos del verano ganadora. Hacer el pollo crea un lío, pero bien vale la pena para provocar sonrisas en los rostros de mi hijo.

Por lo general pollo frito se hace remojando el pollo en el suero de leche durante unas horas para rellenar las piezas de pollo. Desde mi cocina es kosher que necesitaba encontrar una alternativa, así que traté empapando el pollo en la leche de soya natural con sabor sin azúcar. Los resultados fueron excelentes.

10 muslos de pollo

10 muslos de pollo

1 cuarto de leche de soya sin azúcar llano

3 tazas de harina

½ taza de harina de maíz

2 cucharadas de Sumac

2 cucharadas de polvo de Nuevo México Chili

2 cucharadas de curry en polvo

1 cuarto de aceite de cártamo

Si usted está usando pollo kosher no hay necesidad de sal o de salmuera, si usted está usando pollo normal añadir 1-2 cucharaditas de sal a la harina mezcla.

Colocar los muslos de pollo y los palillos en un plato para hornear y vierta la leche de soja sobre el pollo. Deje que el pollo en remojo durante unas cuatro horas de torneado piezas un par de veces durante este tiempo.

Coloque la harina, harina de maíz, y las especias en una bolsa de plástico de alta resistencia, como una bolsa zip-lock. Agitar la bolsa para distribuir especias largo de harina. Extender una hoja grande de papel de aluminio o bolsas de papel de aluminio corte a la plana, en su superficie de venta libre. La colocación de sólo tres piezas a la vez en la bolsa de harina, y la celebración de bolsa cerrada; agitar para cubrir el pollo con la harina. Retire con cuidado cada pieza revestida y lugar suavemente en preparados encimera cubierta.

Vierta el aceite en una grande de 12 pulgadas o en una cazuela cara más profunda. El aceite debe ser de aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Calentar el aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Aceite de prueba con una baqueta. Cuando inserto Palillo debería burbuja y freír, pero no fumar y pop. Cuando el aceite esté listo, añadir algunas piezas recubiertas de pollo a la sartén. No sartén multitud; dejar un poco de espacio alrededor de cada pieza. Fry en un lado de unos 7 a 8 minutos hasta profundo de oro y luego voltee el pollo utilizando una pinza. Cuando el pollo esté dorado profundo en ambos lados quitar pedazos de aceite y colocar en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Asegúrese de colocar las piezas sólo de una sola capa profunda. Añadir grupo siguiente si las piezas al petróleo. Las piezas de pollo toman aproximadamente 15-20 minutos para freír, dependiendo de lo grande que son. Yo prefiero usar piezas de pollos pequeños para que se cocinen a través durante la fritura.

Las piezas se mantenga en un horno de 200 º F si desea servirles en breve. Sirva el pollo frito, o temperatura de la cámara caliente, todo es bueno.

Sólo para que lo sepan, si se fríe pechos, cortarlas por la mitad. En mi experiencia, aunque sus invitados puedan comer tres cuatro piezas cada uno, nadie quiere tener un enorme pedazo de mama! Se fríen mejor en un tamaño más pequeño también.

Compartir
Print This Imprimir | Versión PDF

comments… read them below or add one } {4 comentarios ... leer a continuación o añadir uno }

Deja tu comentario


(Sólo ID. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: