Fried Chicken Hecho Kosher

por Linda Capeloto Sendowski el 29 de junio 2010

Barbacoa de Verano 044

Con un bocado jugoso crujiente, jugoso pollo, sutilmente especiado, me olvido de todo sobre mi cuenta de calorías diarias mental. Suculentas y crujiente a la vez el pollo frito es uno de los favoritos del verano ganando. Hacer el pollo crea un lío, pero bien vale la pena para provocar sonrisas en los rostros de mi hijo.

Por lo general, el pollo frito se hace remojando el pollo en el suero de leche durante unas horas para rellenar las piezas de pollo. Desde mi cocina es kosher que necesitaba para encontrar una alternativa, así que traté remojando el pollo en la llanura con sabor a leche de soya sin azúcar. Los resultados fueron excelentes.

10 muslos de pollo

10 muslos de pollo

1 cuarto de leche de soya sin azúcar normal

3 tazas de harina

½ taza de harina de maíz

2 cucharadas de Sumac

2 cucharadas de polvo de chile de Nuevo México

2 cucharadas de curry en polvo

El aceite de cártamo 1 cuarto

Si utiliza pollo kosher no hay necesidad de sal o salmuera, si está utilizando el pollo normal añadir 1-2 cucharaditas de sal a la mezcla de harina.

Colocar los muslos de pollo y los palillos en un plato para hornear y vierta la leche de soja sobre el pollo. Deje que el pollo en remojo durante unas cuatro horas tornear piezas un par de veces durante este tiempo.

Coloque la harina, harina de maíz y especias en una bolsa de plástico de alta resistencia, como una bolsa zip-lock. Agitar la bolsa para distribuir las especias a lo largo de la harina. Extender una hoja grande de papel de aluminio o bolsas de papel cortado plana, en su superficie de venta libre. La colocación de sólo tres piezas a la vez en la bolsa de harina, y la celebración de la bolsa cerrada; agitar para cubrir el pollo con la harina. Retire con cuidado cada pieza recubierta y coloque suavemente preparado encimera cubierto.

Vierta el aceite en una grande de 12 pulgadas o más profundo cacerola cara. El aceite debe ser de aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Calentar el aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Aceite de prueba con un palillo. Al insertar baqueta debe burbuja y freír, pero no fumar y pop. Cuando el aceite esté listo, añadir algunas piezas recubiertas de pollo a la sartén. No envuelva la bandeja de multitudes; dejar un poco de espacio alrededor de cada pieza. Freír en un lado por unos 7 a 8 minutos hasta que estén bien doradas y luego gire el pollo usando una de las pinzas. Cuando el pollo esté dorado profundo en ambos lados quitar pedazos de aceite y colocar en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Asegúrese de colocar las piezas sólo una sola capa profunda. Añadir próximo grupo si las piezas al petróleo. Las piezas de pollo toman aproximadamente 15-20 minutos para freír, dependiendo de lo grande que son. Yo prefiero usar piezas de pollos pequeños para que se cocinen a través durante la fritura.

Las piezas se mantenga en un horno de 200 º F si se quiere servir en breve. Sirva el pollo frito caliente, frío o temperatura ambiente, todo es bueno.

Sólo para que lo sepan, si se fríe pechos, cortarlas por la mitad. En mi experiencia, a pesar de que sus huéspedes puedan comer tres y cincuenta y siete piezas cada uno, nadie quiere dar un enorme pedazo de mama! Se fríen mejor en un tamaño más pequeño también.

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comments… read them below or add one } {4 comentarios ... leer a continuación o añadir uno }

hermana Barbara 29 de junio 2010 a las 16:46

Más de Yum! Estoy un saliendo del clóset con mi declaración de amor por un muslo frito. ¿Puede usted enviar a uno de Nueva Jersey o hacer algo rico cuando usted viene aquí?

hermana Barbara 29 de junio 2010 a las 16:47

Podría ir a Los Ángeles para comer un poco de

Norma 29 de junio 2010 a las 16:49

Hola Linda,

Muchas gracias por compartir su 4to menú julio y la receta de pollo frito. Como siempre, todo se ve muy bien!!

Cada vez que tenga la oportunidad, me gustaría tener la receta para el maíz y ensalada de frijol negro que hizo para el día del padre.

Feliz 4 de julio.

Norma

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
29 de junio 2010 a las 21:45

Hola Norma, lo tengo casi listo para publicar.

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