Fried Chicken Hecho Kosher

por Linda Capeloto Sendowski el 29 de junio 2010

Barbacoa de Verano 044

Con un bocado jugoso crujiente, jugoso pollo, sutilmente especiado, me olvido de todo sobre mi ficha diaria de calorías mental. Suculentas y crujiente en el pollo frito mismo tiempo es uno de los favoritos del verano ganadora. Cómo hacer el pollo crea un desastre, pero es bien vale la pena para provocar sonrisas en los rostros de mi chico.

Por lo general, el pollo frito se hace remojando el pollo en el suero de leche durante unas horas para rellenar los trozos de pollo. Desde mi cocina es kosher que tenía que encontrar una alternativa así que traté de remojar el pollo en la leche de soya natural con sabor sin azúcar. Los resultados fueron muy bien.

10 muslos de pollo

10 muslos de pollo

1 cuarto de leche de soya sin azúcar normal

3 tazas de harina

½ taza de harina de maíz

2 cucharadas Sumac

2 cucharadas de polvo de Nuevo México Chili

2 cucharadas de curry en polvo

1 cuarto de aceite de cártamo

Si está utilizando el pollo kosher no hay necesidad de sal o salmuera, si está utilizando el pollo normal añadir 1-2 cucharaditas de sal a la harina mezcla.

Colocar los muslos de pollo y los palillos en un plato para hornear y vierta la leche de soja sobre el pollo. Deje que el pollo en remojo durante unas cuatro horas de torneado piezas un par de veces durante este tiempo.

Coloque la harina, harina de maíz y especias en una bolsa de plástico de alta resistencia, como una bolsa zip-lock. Agitar la bolsa para distribuir especias largo de harina. Extender una hoja grande de papel de aluminio o bolsas de papel de aluminio de corte plana, en la superficie de mostrador. La colocación de sólo tres piezas a la vez en la bolsa de harina, y la celebración de la bolsa cerrada; agitar para cubrir el pollo con harina. Retire con cuidado cada pieza recubierta y lugar suavemente en preparados encimera cubierto.

Vierta el aceite en una grande de 12 pulgadas o una cacerola cara más profunda. El aceite debe ser de aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Calentar el aceite hasta que esté caliente pero no fumar. Aceite de prueba con una baqueta. Cuando inserto baqueta debería burbuja y freír, pero no fumar y el pop. Cuando el aceite esté listo, añadir algunas piezas recubiertas de pollo a la sartén. No sartén multitud; dejar un poco de espacio alrededor de cada pieza. Fry en un lado por alrededor de 7 a 8 minutos hasta que profundo de oro y luego gire el pollo utilizando una tenaza. Cuando el pollo es profunda doradas por ambos lados quitar pedazos de aceite y colocar en un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Asegúrese de colocar piezas solamente una sola capa profunda. Añadir próximo grupo si las piezas al petróleo. Las piezas de pollo toman aproximadamente 15 a 20 minutos para freír, dependiendo de lo grande que son. Yo prefiero usar piezas de pollos pequeños para que se cocinen a través durante la fritura.

Las piezas se mantenga en un horno de 200º F si se desea servirles en breve. Sirva el pollo frito, o temperatura ambiente caliente y fría, todo es bueno.

Sólo para hacerle saber, si se fríe pechos, cortarlos por la mitad. En mi experiencia, aunque sus invitados pueden comer tres cuatro piezas cada uno, nadie quiere tener una enorme pieza de pecho! Se fríen mejor en un tamaño más pequeño también.

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