Cereza Albaricoque Cobblers individuales

por Linda Capeloto Sendowski el 12 de julio 2010

Postre de la fruta para el verano 047

La semana pasada, ya que los mercados se desbordaban con cerezas, cometí uno de mis actos habituales. He comprado demasiadas cerezas, más de dos personas pudieran posible consumir en un período razonable de tiempo. Cometí otro de mis otros actos habituales, así, Eso da lugar a demasiada comida en el refrigerador, los planes de cocción excesivamente ambiciosos, y subestimar el tiempo. Compré una docena de albaricoques perfectos del Santa Monica Farmers Market y una bolsa de nectarinas! Como mi marido le gusta exclamar 'cuánta fruta se puede comer una persona en un día'. Confía en mí que son grandes consumidores de fruta, sin embargo, hay límites.

En esta época del año, las cerezas locales de California están terminando y las enormes absolutamente increíbles cerezas, Washington están empezando a venir pulg adoro cualquier fruta que es dulce, pero con un fuerte componente de tarta de ácido. Pure dulce es sosa y sin sabor. Oh lo suficientemente bien de mis opiniones y vamos a seguir adelante con las cerezas. Las cerezas también son geniales para hacer conservas o Dulce de Cerezas, pastel de cereza, o crujientes amaretti cereza.

Una palabra más, yo estaba buscando para crear un postre no lácteos y usé la margarina y la leche de almendras. Usé toda la harina blanca sólo para ver qué pasaba. Fue genial.

3 libras de cerezas

10-12 albaricoques

4 nectarinas o melocotones

De jugo de limón 1 cucharada

½ taza de azúcar morena

½ taza de azúcar granulada

5 cucharadas de almidón de maíz

½ cucharadita de extracto de almendra

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de nuez moscada molida fresca

2 y 1/4 tazas de harina blanca de trigo integral

3 cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

½ taza de mantequilla o margarina, sal

½ taza de leche de almendras

1 huevo

¼ de harina blanca de trigo integral para el despliegue de la masa

Precaliente el horno a 350 º. Pon a las cerezas. Yo uso una mezcla de Rainier y Bing cerezas. Cortar los albaricoques por la mitad y quitar pits luego se corta cada mitad por la mitad otra vez. Cortar las nectarinas en 8 rebanadas cada uno. Mezcle la fruta con el zumo de limón, azúcar, almidón de maíz y especias. Divida la fruta en 10 grandes moldes o horno individuo cuencos de cereales de prueba (véase el cuadro). Coloque los tazones en una bandeja de horno y colocar los cuencos de frutas en el horno caliente durante 15 minutos para empezar la cocción de la fruta, mientras se prepara la masa.

Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Cortar en la margarina (si usted lo está haciendo no láctea) usando un cortador de repostería o dos cuchillos hasta que los trozos de margarina son del tamaño de guisantes pequeños. Mezcle la leche de almendras con el huevo y añadirlo a la mezcla de harina. Llevar la masa juntos en una bola y gire hacia fuera sobre su superficie de trabajo para mezclar un poco más. Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de la harina y trabajar la masa un poco, hasta que esté suave y se puede rodar hacia fuera en un rectángulo. Ruede el rectángulo para ser cerca de 6 pulgadas por 10 pulgadas y alrededor de ½ pulgada de grosor. Cortar el rectángulo por la mitad a lo largo y a lo ancho en 5 porciones. Usted tendrá diez 2 x 3 piezas.

Abrir la estufa y retire la bandeja para hornear con las copas. Elevar la temperatura del horno a 380 º y cierre la puerta. Coloque una escuadra de galletas en la parte superior de cada zapatero. Coloca los zapateros de frutas en el horno durante unos 20 minutos hasta que la parte superior de galletas estén doradas y hinchados y el fruto está en ebullición y almibarado. Retirar del horno. Sirva caliente. Se pueden comer con helado de vainilla o crema batida, si quieres.

Cuota
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Chica griego de Queens 13 de julio 2010 a las 11:10 AM

Adoro las cerezas, y me encanta aprictos, pero curiosamente, nunca pensé que ponerlos juntos en una receta como relleno. Tiene perfecto sentido que iban a degustar hermosa juntos. Inspirado por lo que escribiste y las fotos, voy a conseguir algunas cerezas y albaricoques próxima vez que esté en las tiendas y probar este fin de semana para un convite. Gracias, Linda.

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