City of Angels Angel Food Cake

por Linda Capeloto Sendowski en 14 de julio 2010

Postre de la fruta para el verano 155

Pastel de ángel, una confitura dulce etérea con un toque de vainilla y sabor de la almendra es perfecta para las fiestas de verano. Servido llano, con compota de ruibarbo fresa, bayas o simplemente en rodajas es un postre sin culpa calorías. Si usted no está preocupado acerca de las calorías, poner una cucharada de crema batida en el lateral.

Confieso, en el pasado, a la utilización de una mezcla, porque Pensé que era difícil hacer este pastel. Sin embargo, últimamente no hay mezclas kosher no lácteos disponibles y la mayoría contienen algunos ingredientes que no quiero. El 'comprados en la tienda' pasteles de ángel tienen un producto químico después de gusto y están perdiendo ese componente recién horneado. Sabiendo que pastel de ángel tiene claras de huevo 12, el azúcar y el cremor tártaro, en un momento eureka, busqué en internet para una receta y me acomodé en éste de eHow.com como simple y sencillo. Los resultados eran preciosos y la tarta tenía el sabor exacto que estaba buscando. Lo he hecho muchas veces desde entonces y siempre resulta consistentemente estupendo.

1 taza de harina de la torta

1 y ½ tazas de azúcar en polvo ( impalpable)

1 y ½ tazas de claras de huevo o unas 12 claras de huevo

1 y ½ cucharadita de cremor tártaro

1/8 cucharadita de sal ª

1 y ½ cucharadita de vainilla real

¼ cucharadita de extracto de almendra

1 taza de azúcar (blanco granulado)

Precaliente el horno a 375 °. Usted necesitará una batidora de pie como un Kitchen Aid y un molde de rosca pastel Angel Food, el uno con el cono en el centro y parte inferior extraíble. Mida la torta de harina (como King Arthur marca en una caja) y el azúcar en polvo en un tazón y reservar.

Romper con cuidado cada huevo y separar las claras de las yemas. No hay nada en la yema de los blancos, ya que no será una paliza después. Mida las claras de huevo a 1 y ½ tazas. Coloque las claras de huevo en el tazón limpio y seco de una batidora de pie.

Agregue la crema del tártaro, sal, la vainilla y el extracto de almendras a las claras de huevo. Comience a golpear las claras de huevo con el batidor de globo en medio hasta que empiece a espesar, luego aumentar la velocidad a alta y continúe batiendo hasta tener picos firmes.

Cambie la velocidad a la posición más baja y añadir poco a poco el azúcar granulada hasta que el azúcar se mezcla. Ahora, con el mezclador aún en marcha en la velocidad más baja, agregue la harina, mezcla de azúcar en polvo por cucharadas cuidadosamente, unos pocos a la vez, por lo como no desinflar las claras de huevo.

Cuando la harina se acaba de incorporar, verter y la cucharada de la mezcla en la cacerola pastel de ángel. Esta es una torta de pan no grasa. Las claras de huevo sin grasa necesitan lados secos para subir alto mientras se hornea. Alisar la parte superior. Para eliminar las bolsas de aire de la mezcla de eHow recomienda el corte en la mezcla de pastel en algunos lugares con un cuchillo fino.

Abra la puerta del horno precalentado. Quite los bastidores del horno extra. Sólo necesita uno en la posición más baja. Coloque el pastel en el horno y hornee durante 30 minutos. La torta se hinchó y oro. Sacar la tarta del horno y colóquelo boca abajo sobre pequeñas piernas que están en la sartén o coloque el cono centro de la sartén sobre el cuello de una botella para apoyar el pastel en la posición boca abajo.

Enfriar el pastel y luego con un cuchillo de sierra afilada ir alrededor del perímetro de la sartén para liberarla de los lados. Usa el cuchillo de sierra para liberar cuidadosamente el pastel del cono interior también. Empuje la parte inferior extraíble desde abajo y la torta debe salir fácilmente de la parte principal de la cacerola. A continuación, coloque un cuchillo dentado entre el pastel y el fondo de la sartén e ir alrededor de la base de soltarlo desde el fondo.

Tienda pastel Angel Food en un mantenedor alto pastel en forma de cúpula. Sirva con fruta, compota y o crema batida.

Para hacer Strawberry compota del ruibarbo,

4 poblaciones de ruibarbo

3 pintas de fresas dulces.

3 tazas de azúcar granulada

Lave y seque los stocks de ruibarbo. Lave y tallo de las fresas. Cortar el ruibarbo en media pulgada de piezas y cortar las fresas en quarers. Coloque las fresas, ruibarbo y azúcar en una cacerola a fuego medio. Derretir el azúcar y luego cocinar hasta que todo es de color fucsia mezclado y brillante y engrosadas, unos 10 minutos más. Esto mantiene muy bien en el refrigerador hasta por 4 días y se puede congelar con éxito.

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Norma 25 de julio 2010 a las 19:41

Hola Linda,

Hice el pastel de ángel esta noche. Fácil y delicioso. Sólo disfrutamos claro. Así que bueno tener productos horneados caseros en la casa.

Gracias por añadir el índice para el sitio web. Es muy útil Ahora que tantas recetas publicadas.

Norma

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