Ciudad de los Ángeles Angel Food Cake

por Linda Capeloto Sendowski en 14 de julio 2010

Postre de la fruta para el verano 155

Pastel de ángel, una confitura dulce etérea con un toque de vainilla y sabor de la almendra es perfecta para las fiestas de verano. Servido llanura, con compota de ruibarbo fresa, bayas o simplemente en rodajas es un postre sin culpa de calorías. Si usted no está preocupado por las calorías, poner una cucharada de crema batida en el lateral.

Confieso, en el pasado, a la utilización de una mezcla porque Pensé que era difícil hacer este pastel. Sin embargo, últimamente no hay mezclas kosher no lácteos disponibles y la mayoría contienen algunos ingredientes que no quiero. El 'comprados en la tienda' tortas de ángel tienen una química después de gusto y están perdiendo ese componente recién horneado. Sabiendo que pastel de ángel tiene claras de huevo 12, el azúcar y el cremor tártaro, en un momento eureka, busqué en internet para una receta y me instalé en éste de eHow.com como simple y directo. Los resultados eran hermosos y la tarta tenía el sabor exacto que estaba buscando. Lo he hecho muchas veces desde entonces y siempre resulta consistentemente estupendo.

1 taza de harina de la torta

1 y ½ tazas de azúcar en polvo ( impalpable)

1 y ½ tazas de claras de huevo o cerca de 12 claras de huevo

1 y ½ cucharadita de cremor tártaro

1/8 cucharadita de sal

1 y ½ cucharadita de vainilla real

¼ cucharadita de extracto de almendra

1 taza de azúcar (blanco granulado)

Precalentar el horno a 375º. Usted necesitará una batidora de pie como un Kitchen Aid y un molde de rosca torta de comida de ángel, el que tiene el cono en el centro y parte inferior extraíble. Mida la torta de harina (como el rey Arturo de la marca en una caja) y el azúcar en polvo en un tazón y reservar.

Romper con cuidado cada huevo y separar las claras de las yemas. No hay nada en la yema de los blancos, ya que no será una paliza después. Mida las claras de huevo a 1 y ½ tazas. Coloque las claras de huevo en el recipiente de mezcla limpia y seca de una batidora de pie.

Añadir la crema de tártaro, sal, vainilla y el extracto de almendra a las claras de huevo. Comience a golpear las claras de huevo con el batidor de globo en medio hasta que empiece a espesar, luego aumentar la velocidad a alta y continúe batiendo hasta que hay picos firmes.

Cambie la velocidad a la posición más baja y añadir poco a poco el azúcar granulada hasta que el azúcar se mezcla. Ahora, con el mezclador aún se ejecuta en la velocidad más baja, añadir la harina, mezcla de azúcar en polvo por cucharadas cuidadosamente, unos pocos a la vez, por lo que no se desinfle las claras de huevo.

Cuando la harina se acaba de incorporar, verter y la cucharada de la mezcla en el molde pastel de ángel. Esta es una torta de pan no grasa. Las claras de huevo necesitan lados sin grasa seca para subir alto mientras hornear. Alisar la parte superior. Para eliminar las bolsas de aire de la mezcla de eHow recomienda cortar la mezcla de pastel en algunos lugares con un cuchillo fino.

Abra la puerta del horno precalentado. Quitar los bastidores del horno extra. Usted sólo necesita uno en la posición más baja. Coloque el pastel en el horno y hornee por 30 minutos. La torta se hinchó y dorada. Sacar la tarta del horno y colóquelo boca abajo sobre pequeñas piernas que están en la sartén o coloque el cono centro de la sartén sobre el cuello de una botella para apoyar el pastel en la posición boca abajo.

Enfriar el pastel y luego con un cuchillo de sierra afilada ir alrededor del perímetro de la sartén para liberarla de los lados. Utilice el cuchillo de sierra para liberar cuidadosamente el pastel del cono interior también. Empuje la parte inferior extraíble desde abajo y la torta debe salir fácilmente de la parte principal de la cacerola. A continuación, coloque cuchillo de sierra entre el pastel y el fondo de un molde e ir alrededor de la base liberándolo de la parte inferior.

Tienda de la torta de comida de ángel en un mantenedor alto pastel en forma de cúpula. Sirva con fruta, compota y o crema batida.

Para hacer ruibarbo de la fresa compota,

4 poblaciones de ruibarbo

3 pintas de fresas dulces.

3 tazas de azúcar granulada

Lavar y secar los stocks de ruibarbo. Lavar y frenar las fresas. Cortar el ruibarbo en pedazos de 1/2 pulgada y cortar las fresas en quarers. Coloque las fresas, ruibarbo y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Derretir el azúcar y luego cocine hasta que todo es de color fushia mezclado y brillante y engrosadas, unos 10 minutos más. Esto mantiene muy bien en el refrigerador hasta por 4 días y se puede congelar con éxito.

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