Clásica Ensalada marroquí de la zanahoria

por Linda Capeloto Sendowski el 19 de julio 2010

Postre de la fruta para el verano 065

Rondas naranja eléctricos de poco dulce de zanahoria se casan a la perfección con el comino, el jugo de limón y el ajo. Visualmente apetitosa en un buffet de entremeses sefardí, genial con las barbacoas de verano, marroquí ensalada de zanahoria es versátil y fácil de preparar.

Muchas veces, las zanahorias en las versiones que he probado son demasiado blandos y comenzando a desintegrarse. Sólo se debe cocinar las zanahorias durante 8 minutos en agua hirviendo, con el fin de dejarlos 'cocinado' no suave. ¡Gracias a mi amigo israelí Nina como la receta básica.

8 zanahorias grandes, peladas
1/4 taza de jugo de limón fresco
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
2 cucharaditas de comino molido
Chile jalapeño 1 cucharada, finamente picada
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de perejil, finamente picado
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado

Traiga una olla grande con agua a hervir. Coloque las zanahorias enteras en agua hirviendo y cocer hasta que estén bien cocidas (no demasiado blanda), aproximadamente 8 minutos. Pruebe empujando un cuchillo delgado a través de la zanahoria. Se debe ir a través con sólo un poco de resistencia. Escurrir las zanahorias inmediatamente y puso a un lado para refrescarse.

Cuando las zanahorias son frescas, cortarlas en rodajas en círculos gruesos cuarto de pulgada. Coloque las zanahorias en una ensaladera medio. Coloque los ingredientes del aderezo de ensalada en una jarra aparte o medida. Cuando usted está eligiendo el ajo, asegúrese de elegir los clavos que son firmes y casi crujiente con absolutamente ninguna brotes verdes que salen. Si hay brotes verdes que salen de ajo, que no tiene un buen sabor.

Mezcle los ingredientes del aderezo juntos. Vierta el aderezo sobre las zanahorias y mezcle. La ensalada de zanahoria es mejor de hecho unas horas antes de tiempo y se deja reposar en el refrigerador. Sobras mantienen durante unos días.

Cuota
Print This Imprimir | PDF version

comment… read it below or add one } {1 comentario ... leer a continuación o añadir uno }

Norma 09 de agosto 2010 a las 16:28

Hola Linda,

Hecho esta receta esta noche-muy bueno. Un plato colorido agradable para una barbacoa. Familia lo disfrutó. Gracias por compartir.

Norma

Deja tu comentario


(ID única. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: