Classic marroquí Ensalada de zanahoria

Rondas naranja eléctrico de ligeramente dulce de zanahoria se casan a la perfección con el comino, jugo de limón y el ajo. Apetecible visualmente en un buffet de Sephardic mezze, genial con barbacoas de verano, ensalada marroquí de la zanahoria es versátil y fácil de preparar.

Muchas veces, las zanahorias en las versiones que he probado son demasiado blandos y comenzando a desintegrarse. Un día yo estaba viendo la tele y la Alimentación chef Bobby Flay hizo una versión de la clásica ensalada para ir con uno de sus platos de barbacoa. Dijo que sólo se debe cocinar las zanahorias durante 8 minutos en agua hirviendo, con el fin de dejarlos "sólo cocinan 'no suave. Ese fue mi momento Ah Ha! Gracias Bobby Flay. ¡Gracias a mi amiga Nina israelí para la receta básica.

8 zanahorias grandes, peladas
¼ taza de jugo de limón fresco
2 dientes grandes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de chile jalapeño, finamente picado
¼ cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de sal
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de perejil, finamente picado
2 cucharadas de cilantro fresco, picado

Traiga una olla grande de agua a un hervor. Colocar las zanahorias enteras en el agua hirviendo y cocinar hasta que estén bien cocidas (no demasiado blanda), aproximadamente 8 minutos. Test My empujando un cuchillo delgado a través de la zanahoria. Se debe llevar a cabo un poco de resistencia. Escurrir las zanahorias inmediatamente y puso a un lado para refrescarse.

Cuando las zanahorias estén frías, cortarlas en rodajas en un cuarto de pulgada de espesor círculos. Ponga las zanahorias en una ensaladera. Coloque todos los ingredientes de la ensalada en una jarra aparte o medida. Cuando usted está eligiendo el ajo asegúrese de elegir los clavos que son firmes y casi nítido sin ningún tipo de brotes verdes que salen. Si hay brotes verdes que salen del ajo, que no tiene un buen sabor.

Agitar todos los ingredientes del aderezo juntos. Vierta el aderezo sobre las zanahorias y mezcle. La ensalada de zanahoria es mejor de hecho unas horas antes de tiempo y se deja reposar en el frigorífico. Sobras mantienen durante unos días.

Etiquetado como: zanahoria , kosher , meze , Mezze , marroquí , no láctea , receta , ensalada , sefardí