Ensalada griega

por Linda Capeloto Sendowski en 29 de julio 2010

Ensalada de arroz salvaje griega w legumbres a la plancha 063

Crecer en una familia con 21 primos hermanos y todos menos 5 de ellos dentro de un rango de edad de hecho la familia 3 años mis mejores amigos, más como hermanas. Comimos un montón de comidas juntos. Mi primo Erna tenía un montón de alergias a los alimentos y que se burlaba sin piedad.

En casa de mis padres no estaban seguros de mezze siempre sobre la mesa. Mis hermanas y yo deleitaban en morder los fondos fuera de los griegos pepperoncinis y dejando que el vinagre fuerte gotear abajo la barbilla antes consumimos los pimientos. Pobre Erna no quiso saber nada de los pepperoncinis y siempre pensar en su reticencia cuando hago esta ensalada.

Ahora venden pepperoncinis juliana en tarros. Muy conveniente para las ensaladas, y grande en sándwiches. Pruebe algunos en su ensalada de atún o un sándwich de pavo.

Esta ensalada es todo acerca de los contrastes; lechuga fresca textura cremosa con queso feta, y verde sabor fresco con sabor a limón salado. Servir con el almuerzo de Shabat, una gran fiesta de buffet, una cena ligera, es simplemente maravilloso.

2 romaine corazones de lechuga lavadas y secadas

3 tazas lavadas y lechugas bebé secos

1 caja pequeña de uvas o tomates cherry

3 frescos pepinos persas

½ taza de deli en rodajas pepperoncinis en un tarro

1 carbonizado pimiento rojo, pelado, sin semillas y picado

¼ de taza de cebolla roja, finamente picada

1/2 taza de aceitunas Kalamata

7 onzas de queso feta

¼ de taza de menta fresca, picada

¼ taza de perejil fresco picado

1/3 taza de jugo de limón fresco

Aceite de oliva virgen 2/3 taza adicional

Sal y pimienta recién molida

Apilar las hojas de lechuga romana y cortarlas en rodajas a través de un cuarto a un cintas de media pulgada. Mezcle la romana con lechuga bebé en un tazón. Coloque la lechuga en el refrigerador para crujiente, mientras prepara el resto de los ingredientes.

Cortar los tomates por la mitad, a menos que son realmente pequeñas. Lavar los pepinos, secarlos y cortarlos en dados ½. Picar las pepperoncinis en pedazos más pequeños. Juliana el pimiento rojo y luego dados ella. Puede dejar el conjunto aceitunas o cortarlos. Desmenuzar el queso feta. Compro feta estilo búlgaros importadas de Israel (kosher).

Tomar la lechuga de la nevera y añadir el resto de los ingredientes para la ensalada. Batir el jugo de limón, aceite de oliva y la sal y la pimienta. Añadir moderación para la ensalada y mezcle suavemente. No overdress la ensalada.

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