Jalá French Toast

por Linda Capeloto Sendowski en 03 de octubre 2010

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Domingo por la mañana es un buen momento para tomar ventaja de cualquier izquierda sobre Jalá desde la noche del viernes o cualquier día de fiesta. El pan rico es rancio y aún así deliciosa si tostado. Pan duro mantiene su forma mejor y absorbe más líquido que resulta en una mejor tostada francesa. Esta mañana he tenido una enorme pieza de Jalá sobra, y mi hijo Jacob me preguntó cómo hacer tostadas francesas. Todos disfrutamos y estoy seguro que usted también.

4 rebanadas gruesas de sobrantes Jalá (por gruesa quiero decir ½ a ¾ de pulgada)

5 huevos

½ taza de leche (yo usé no grasa, pero nada está bien)

½ cucharadita de canela

4 cucharadas de mantequilla sin sal

2-3 tazas de bayas mixtas

Jarabe de arce

Cortar las rebanadas de jalá en un medio para que puedan ser más manejable en la sartén. A continuación, romper los huevos en un plato poco profundo. Añadir la leche y canela a los huevos y batir con un batidor hasta que todo esté bien incorporado. Precalentar una sartén antiadherente de 12 pulgadas sobre fuego medio-bajo.

Mientras que el pan es la calefacción, coloque la mitad de las rebanadas de jalá en el líquido. Deje que las rebanadas se sientan durante un minuto, y luego vuelven y dejar reposar durante un minuto más. Coloque la primera cucharada de mantequilla en la sartén, se arremolinan alrededor, y luego añadir las piezas empapadas de jalá. Las piezas jalá deben estar saturados con el líquido hasta la médula.

Deje las rebanadas en reposo durante un par de minutos en la sartén. Mientras tanto, establecer la segunda mitad de las rodajas a tomar un poco de líquido. Al encender las rodajas al segundo lado, deben absorber el resto del líquido. Compruebe la primera cara de la tostada francesa cocinar: Si es marrón dorado, dar la vuelta las piezas en el segundo lado y añadir otra cucharada de mantequilla a la sartén. Usando una espátula de silicona o pinzas levantar las piezas de pan tostado poco para que la mantequilla se derrita debajo de cada uno.

Cuando las piezas de tostadas francesas son doradas por ambos lados, retirar de la sartén. Decorar el brindis con mezcla de bayas y pasar el jarabe de arce. Repetir el procedimiento con el segundo lote.

Esta cantidad alimentó a tres personas, así que yo diría que 2-4. La receta es fácil de aumentar, sólo tiene que añadir algo más de 1 huevo por rebanada de jalá y otras 2 cucharadas de leche. A veces, hago esta receta para grandes buffets de brunch y mantener el calor en un horno de baja temperatura.

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