Francés asado con ciruelas pasas

por Linda Capeloto Sendowski en 21 de octubre 2010

Sucot 2010 y Clase Foto 052

Un tostado francés es un corte de carne kosher similar a una falda. Cuando esté cocido largo y lento en un líquido de sabor que produce una fusión en la boca carne a la cacerola perfecta para ocasiones especiales o Shabat. El asado tiene boxier entonces un pecho y tiene naturales separaciones donde se puede insertar los ajos enteros. No hay necesidad de cortar ranuras en la carne. Es tarifa de vacaciones buenísimo porque usted puede hacer que el día anterior, se mire hacia abajo, y recalentar con facilidad.

Inténtelo para este Shabat. Servir con patatas asadas o puré y algunos vegetales simples.

2 cebollas grandes

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta

5 dientes de ajo

4.5 libras French Roast

10 ciruelas secas (ciruelas húmedos)

½ taza de salsa tamarhindi (disponible en los mercados étnicos, que está hecho de pasta de tamarindo cocinado con otros ingredientes)

½ taza de jugo de mandarina fresca

14 oz lata de tomates picados

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas en aros finos. Romper los anillos y sofría la cebolla en una sartén precalentada con el aceite. Sazonar las cebollas con sal y pimienta y cocine hasta que estén empezando a caramelizar. Establezca la cebolla a un lado para refrescarse.

Separar los dientes de ajo individuales de la bombilla. Utilice la parte plana de un cuchillo de chef y aplastar parcialmente los dientes individuales. Retire la cáscara. Coloque la carne en una asadera grande que tiene una tapa que cierre bien o uno que usted puede cubrir bien con papel aluminio. Un tiro de distancia, en el fondo, de aluminio, bandeja para hornear funciona bien. Inserte los dientes de ajo al azar en las ranuras en la carne. Sazone con pimienta recién molida. Si usted no está utilizando temporada carne kosher de sal.

Difundir las cebollas caramelizadas enfriados en la parte superior del asado. A continuación, esparcir las ciruelas pasas todo el asado y luego rociar la salsa tamarhindi en la parte superior. Vierta el jugo de mandarina y el tomate por encima. Estrechamente cubrir y sellar la carne y colocarla en un horno precalentado a 325 °. Cocine la carne durante aproximadamente 3 horas. Deje que se enfríe por lo menos una media hora antes de rebanar.

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