Francés asado con ciruelas pasas

por Linda Capeloto Sendowski en 21 de octubre 2010

Sucot 2010 y la clase de fotos 052

Un asado francés es un corte de carne kosher similar a una falda. Cuando esté cocido largo y lento en un líquido de sabor que produce una fusión en la boca carne a la cacerola perfecta para ocasiones especiales o Shabat. El asado tiene boxier luego una falda y tiene naturales separaciones, donde se pueden insertar los dientes de ajo enteros. No hay necesidad de cortar ranuras en la carne. Es comida del día de fiesta fabuloso porque se puede hacer el día anterior, cortar hacia abajo, y recalentar con facilidad.

Pruébalo para este Shabat. Servir con patatas asadas o puré de verduras y algunos simples.

2 cebollas grandes

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta

5 dientes de ajo

4.5 libras French Roast

10 ciruelas secas (ciruelas húmedos)

½ taza de salsa tamarhindi (disponible en los mercados étnicos, que está hecho de pasta de tamarindo cocido con otros ingredientes)

½ taza de jugo de mandarina fresca

14 oz lata de tomates picados

Pelar las cebollas y córtelas en aros finos. Romper los anillos y sofría la cebolla en una sartén precalentada con el aceite. Sazonar las cebollas con sal y pimienta y cocine hasta que estén comenzando a caramelizar. Establezca la cebolla a un lado para refrescarse.

Separar los dientes de ajo individuales de la bombilla. Utilice la parte plana de un cuchillo de chef y aplastar parcialmente los dientes individuales. Retire la cáscara. Coloque la carne en una asadera grande que tiene una tapa que cierre bien o uno que usted puede cubrir herméticamente con papel de aluminio. Un tiro de distancia, en el fondo, de aluminio, bandeja para hornear funciona bien. Inserte los dientes de ajo al azar en surcos en la carne. Sazone con pimienta recién molida. Si usted no está utilizando temporada carne kosher con sal.

Difundir las cebollas caramelizadas enfriados en la parte superior del asado. A continuación, esparcir las ciruelas pasas todo el asado y luego rociar la salsa tamarhindi en la parte superior. Vierta el jugo de mandarina y los tomates sobre la parte superior. Estrechamente cubrir y sellar la carne y colocarla en un horno precalentado a 325 °. Cocine la carne durante aproximadamente 3 horas. Deje que se enfríe por lo menos una media hora antes de rebanar.

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