Francés asado con ciruelas pasas

por Linda Capeloto Sendowski en 21 de octubre 2010

Sucot 2010 y Clase Foto 052

Un tostado francés es un corte de carne kosher similar a una falda. Cuando esté cocido largo y lento en un líquido de sabor que produce una fusión en la boca carne asada perfecta para ocasiones especiales o Shabbat. El asado tiene boxier luego una falda y tiene naturales separaciones donde se puede insertar el conjunto de dientes de ajo. No hay necesidad de cortar ranuras en la carne. Es tarifa de vacaciones fabuloso porque se puede hacer el día anterior, se mire hacia abajo, y calentar de nuevo con facilidad.

Pruébalo para este Shabat. Servir con patatas asadas o puré y algunos vegetales simples.

2 cebollas grandes

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta

5 dientes de ajo

4-5 lb francés asado

10 ciruelas secas (ciruelas húmedos)

½ taza de salsa de tamarhindi (disponible en mercados étnicos, que está hecho de pasta de tamarindo cocinado con otros ingredientes)

½ taza de jugo de mandarina fresca

14 oz lata de tomates picados

Pelar las cebollas y córtelas en aros finos. Romper los anillos y sofría la cebolla en una sartén precalentada con el aceite. Sazonar las cebollas con sal y pimienta y cocine hasta que estén empezando a caramelizar. Establezca la cebolla a un lado para refrescarse.

Separar los dientes de ajo individuales de la bombilla. Use la parte plana de un cuchillo de chef y aplastar parcialmente los dientes individuales. Retire la cáscara. Coloque el asado en una asadera grande que tiene una tapa que cierre bien o uno que usted puede cubrir bien con papel aluminio. Un tiro de distancia, en el fondo, aluminio, molde para hornear funciona bien. Inserte los dientes de ajo al azar en surcos en la carne. Sazone con pimienta recién molida. Si no está utilizando temporada carne kosher con sal.

Separe las cebollas caramelizadas enfriados en la parte superior del asado. A continuación, esparcir las ciruelas pasas todo el asado y luego rociar la salsa tamarhindi en la parte superior. Vierta el jugo de mandarina y los tomates sobre la parte superior. Estrechamente cubrir y sellar la carne y colocarla en un horno precalentado a 325 °. Cocine la carne durante aproximadamente 3 horas. Deje que se enfríe por lo menos media hora antes de rebanar.

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Stacey Sheldon 21 de octubre 2010 a las 22:01

Gracias por esta receta. Voy a tratar de esto para nuestra cena de Acción de Gracias.

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