Laminados Baklava Vídeo

por Linda Capeloto Sendowski en 27 de octubre 2010

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El viernes pasado tuve la suerte de ser invitado por mi amigo de muchos años para venir a ver y visitar a los ancianos guardia sefardíes que se reunieron para cocinar para un próximo almuerzo Rhodosli. Las personas cuyas familias vivían en la isla griega de Rodas durante muchas generaciones, se refieren a sí mismos como Rhodosli. Es una cosa de honor de tener ese apelativo se le ha asignado. Soy Rhodosli ya que los padres de mi padre emigró de Rodas a los EE.UU..

Me di cuenta que era una oportunidad única para filmar un video y tomar algunas fotos. Kay Israel es la madre de uno de mis amigos más antiguos y más queridos. Ella es un tesoro de la comunidad. Mi amigo también escribe un blog y se puede encontrar la receta de Kay para baklava enrollado en el Bendicios Manos blog. Uno se dice que tiene 'bendichas MANOS', benditas manos, cuando usted tiene un talento para cocinar y para la formación de pequeñas cosas sefardíes para comer.

Morris Ángel y Kay Israel en el kitchenTed Hasson, Esther Cohen, Morris Angel, haciendo kuftes

Ted Hasson hacer masapan (mazapán)

Hacer baklava Kay Israel y Marcia Weingarten

La entrada a la ciudad antigua de Rodas, Grecia

El Mandrake, Rodas, Grecia

Esta es la carretera que conduce de la ciudad vieja.

Espero que pueda seguir para archivar y codificar las muchas recetas antiguas de la comunidad sefardí en Los Angeles y otras ciudades. Además de la Rhodosli de, soy medio Turkina (abuelos de la parte continental de Turquía) y tengo muchos otros amigos étnicos que cocinan de las tradiciones del Líbano, Marruecos, Siria e Irak. Voy a estar trabajando en más videos en el futuro cercano.

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