Laminado Baklava Vídeo

por Linda Capeloto Sendowski el 27 de octubre 2010

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El viernes pasado tuve la suerte de ser invitado por mi amigo de muchos años para venir a ver y visitar a la Vieja Guardia personas sefardíes que se reunieron para cocinar para un próximo almuerzo Rhodosli. Las personas cuyas familias vivían en la isla griega de Rodas durante muchas generaciones, se refieren a sí mismos como Rhodosli. Es una cosa de honor de tener ese apelativo asignado. Soy Rhodosli ya que los padres de mi padre emigró de Rodas a los EE.UU..

Me di cuenta de que era una oportunidad única de grabar un vídeo y tomar algunas fotos. Kay Israel es la madre de uno de mis amigos más antiguos y más queridos. Ella es un tesoro de la comunidad. Mi amigo también escribe un blog y usted puede encontrar la receta de Kay como baklava enrollado en el Bendicios Manos blog. Uno se dice que tiene "bendichas MANOS ', manos benditas, cuando usted tiene un talento para la cocina y la formación de pequeñas cosas sefardíes para comer.

Morris Ángel y Kay Israel en el kitchenTed Hasson, Esther Cohen, Morris Ángel, por lo kuftes

Haciendo Ted Hasson Masapan (mazapán)

Kay Israel y Marcia Weingarten hacer baklava

Entrada a la ciudad vieja de Rodas, Grecia

El Mandrake, Rodas, Grecia

Esta es la carretera que conduce fuera de la ciudad vieja.

Espero poder seguir archivar y codificar las muchas viejas recetas de la comunidad sefardí en Los Angeles y otras ciudades. Además de la Rhodosli de, soy medio Turkina (abuelos de la parte continental de Turquía) y tengo muchos otros amigos étnicos que cocinan de las tradiciones de Líbano, Marruecos, Siria e Irak. Voy a estar trabajando en más vídeos en el futuro cercano.

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