Muffins de Banana Nut

por Linda Capeloto Sendowski el 07 de noviembre 2010

kiwi muffin de plátano 401

Aloha from Hawaii. Mi adorable marido me ha sorprendido con un pequeño descanso en Maui durante un par de días. Yo iba a publicar esto antes de irme, pero como siempre el tiempo desaparece y así esta tarde mientras me tomo un descanso del sol, la arena y el agua aquí está mi puesto. Por cierto, ¿alguna vez has oído hablar de los plátanos de Apple? Son una variedad diferente que crecen durante todo el año en Maui. El sabor tiene un poco de manzana crujiente en ella y son muy delicioso.

Estos muffins tienen que el azúcar moreno, canela, casi sabor de Acción de Gracias sucediendo y esté muy húmedo.

Mantequilla 1 barra

1 taza de azúcar

2 huevos grandes

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de canela

2 tazas de puré de plátanos muy maduros

2 tazas de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 taza de suero

Para soltar el interior del talud

1/2 taza de nueces picadas

3 cucharadas de azúcar morena

1 y ½ cucharada de mantequilla

¼ cucharadita de canela

Cubierta

1/2 taza de toda mitades de nuez

1/3 taza de azúcar morena

3 cucharadas de mantequilla

1/4 cucharadita de canela

Precaliente el horno a 400 °. Forrar un molde para muffins con los papeles de la magdalena o rociarlo con spray antiadherente. En el cuenco de una batidora (de mano o de pie) bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Romper los huevos y comprobar a continuación, agregue los plátanos huevos, vainilla y puré. Mezcle hasta que quede suave.

Mida los ingredientes secos y mezcle. Mida el suero de leche. Añadir los ingredientes secos y mezclar sólo para combinar, y luego remover con cuidado en el suero de leche. El exceso de mezcla hace magdalenas difícil.

Ajuste el bateador a un lado por un momento, se combinan las nueces picadas, azúcar moreno y la mantequilla en un bol. Desmenuzar esta mezcla en trozos en la masa. Con una espátula grande mezcle suavemente las nueces desmenuzadas y el azúcar en la masa, dejando trozos visibles. Distribuir la masa entre los moldes para muffins preparados por cucharadas.

Combine los ingredientes de la cobertura y uniformemente dividir la mezcla sobre las magdalenas. Coloque el molde para muffins en el horno precalentado y hornear hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio unos 15-20 minutos.

Retire el molde para muffins del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante diez minutos. Después de los diez minutos que desmoldar los muffins y acabar con ellos de enfriamiento en el estante. Comer y disfrutar.

Cuota
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