Molletes de la tuerca del plátano

Aloha from Hawaii. Mi adorable marido me ha sorprendido con un pequeño descanso en Maui por un par de días. Yo iba a escribir esto antes de irme, pero como siempre el tiempo desaparece y así esta tarde mientras me tomo un descanso del sol, la arena y el agua aquí está mi puesto. Por cierto, ¿alguna vez has oído hablar de Plátanos de Apple? Se trata de una variedad diferente que crecen durante todo el año en Maui. El sabor tiene un poco de manzana crujiente en ella y son muy deliciosos.

Estos muffins tienen que el azúcar morena, canela, casi Thanksgiving gusto ocurra y esté muy húmedo.

1 barra de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos grandes

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de canela

2 tazas de puré de bananas muy maduras

2 tazas de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 taza de suero

Para soltar talud interior

1/2 taza de nueces picadas

3 cucharadas de azúcar morena

1 y ½ cucharada de mantequilla

¼ cucharadita de canela

Cubierta

1/2 taza de mitades de nuez enteros

1/3 taza de azúcar morena

3 cucharadas de mantequilla

1/4 cucharadita de canela

Precaliente el horno a 400 °. Forrar un molde para muffins con los papeles de la magdalena o rociarlo con spray antiadherente. En el cuenco de una batidora (de mano o de pie), bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Romper los huevos y comprobar que, a continuación, agregar los huevos, la vainilla y puré de plátanos. Mezcle hasta que quede suave.

Mida los ingredientes secos y mezcle. Mida el suero de leche. Añadir los ingredientes secos y mezclar sólo para combinar, y luego remover con cuidado en el suero de leche. El exceso de mezcla hace panecillos duros.

Establezca la masa a un lado por un momento, se combinan las nueces picadas, el azúcar morena y la mantequilla en un bol. Desmenuzar esta mezcla en trozos en la masa. Con una espátula grande doblar suavemente las nueces desmenuzadas y el azúcar en la masa, dejando trozos visibles. Distribuir la masa entre los moldes de muffins preparados por cucharadas.

Combine los ingredientes de la cobertura y dividir uniformemente el relleno sobre las magdalenas. Coloque la bandeja para hornear panecillos en el horno precalentado y hornear hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio unos 15-20 minutos.

Retire el molde para muffins del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante diez minutos. Después de los diez minutos que desmoldar los muffins y terminar de enfriar en la rejilla. Comer y disfrutar.

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