Papaya y ensalada de la carne de vaca asiática

por Linda Capeloto Sendowski el 15 de noviembre 2010

ensalada de berenjena papaya 046-46-3

La comida en Hawaii es una sabrosa, y quiero decir lleno de sabor, mezcla de muchas cocinas. Alimentos muy influenciado con la sensibilidad japonesa, ingredientes indígenas o locales, los aromas tailandeses y chinos y un montón de frutas y parrillas de carbón vegetal fresco es maravillosamente atractivo.

Yo podría existir en las papayas, piñas y pescado para la mayoría de las comidas. Sin embargo, una tarde en que mi marido y mi reciente viaje, observamos los alimentos que se consumen con gusto en todas las mesas alrededor de nosotros, mientras cenamos en Paia Fish cerca de Paia, Maui . Este plato de papaya media parrilla con una ensalada tailandesa de carne con sabor me llamó la atención, así que se aseguró de revisar la lista de menús para los ingredientes. Era fácil de preparar una versión kosher.

Paia Fish es una institución en Maui y las reservas son de visita obligada si alguna vez por allí, pero mientras tanto se puede hacer esta ensalada en casa como yo reconstruí. Después de Acción de Gracias voy a publicar un par de platos de pescado también disfrutamos en Mama, simplemente fantástico.

3 papayas, amarillo o rosa, cortadas por la mitad

1 (14 onzas) de carne Spencer, cortado en trozos de 1 pulgada

4-6 dientes de ajo, finamente picados

3 cucharadas de raíz de jengibre fresco rallado

3-4 cebollas verdes, picados

1 jalapeño

1/2 taza de cilantro picado

1/2 taza de menta picada

3 pepinos persas cortados en rondas medio

1/2 pimiento rojo, finamente picado

9 de cereza de la herencia o de uva tomates, cortados por la mitad o, 1/2 tomate grande herencia en cubitos

2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

2 cucharadita de Ponzu (vinagre de cítricos japonés)

3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de aceite vegetal

Salsa de soja 1 cucharada

1 cucharada de semillas de sésamo tostadas asiáticos

Precaliente la barbacoa o parrilla en el interior. Una sartén acanalada también trabajará. Cortar la papaya por la mitad y sacar las semillas. Cepille cada mitad con un poco de aceite de oliva y la parrilla ellos, cortar la carne hacia abajo durante unos instantes para obtener un poco de sabor ahumado y marcas de la parrilla hermosas. Retire las mitades de papaya de la parrilla y dejar de lado mientras se adoba la carne y montar la ensalada.

Coloque los trozos de carne en un tazón mediano. Añadir la mitad de los ajos picados, la mitad del jengibre picado, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de jugo de limón, salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y aceite de oliva. Mezcle la carne de combinar los sabores y dejar que repose durante unos momentos.

Mientras tanto, en un tazón grande combine el resto del ajo, el jengibre y el chile jalapeño. Agregar el pepino, el pimiento rojo, el cilantro, la menta, los tomates y las cebollas verdes. En una pequeña taza mezcle el resto del jugo de limón, aceite de sésamo, Ponzu, y aceite vegetal.

Cuando la porción de vegetales es ensamblado trozos de carne de la parrilla hasta que esté bien marcada y cocinado a la medida que desee. Mezcle la carne a la parrilla con aderezo y luego, en ensalada de verduras. Por último, echar en las semillas de sésamo tostadas. Porción la ensalada en las mitades de papaya a la parrilla.

Sirva esto como un grueso de arranque para cualquier comida o como un almuerzo ligero pero asegúrese de quitar las etiquetas adhesivas fuera de las papayas antes de asarlos. Usted puede ver en la foto que me olvidé de hacerlo .. ¡Uy.

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