Babka chocolate

por Linda Capeloto Sendowski el 18 de diciembre 2010

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Es oscuro y lloviendo, Hanukah ha terminado, pero todavía quiero hornear golosinas para regalar. Recordé una fantástica receta babka que apareció en Gourmet hace años la revista. En lugar de un pan a pan escasamente lleno, o pan seco desmenuzable que fue después de las hebras de mantequilla húmedos de muchos pasteles en capas enrolladas con chocolate y otros rellenos deliciosos. La receta original en una edición de una impresión de la revista Gourmet diciembre de 2006, y se puede encontrar en este sitio sobre Epicurious. Simplemente haga clic en el Epicurious resaltado.

Alteré la receta añadiendo una media taza extra de harina. Se hizo que la masa sea más fácil trabajar con ellos. Hice una receta, es decir dos panes con el relleno de chocolate y ya que nunca hornear un solo lote de cualquier cosa o comprar sólo uno de cualquier cosa ... me hizo más pasta. Llené un lote de masa de mazapán y mermelada de cereza oscuro. Un tercer grupo se convirtió en mi canela, azúcar moreno, nueces y pasas por lotes, y la última receta de la masa decidí llenar con canela, azúcar, chocolate y nueces.

Para el mazapán y cereza cotos Babka, use un log del mazapán Odense. Rodar hacia fuera en un largo rectángulo delgado. Primero mantequilla vuestras masas desplegado, luego se extendió media taza de héroe conservas marca cereza y, por último, rasgar el rectángulo mazapán finamente laminados en trozos irregulares a dispersarse al azar sobre la superficie del rectángulo de Babka masa. Enrolle el registro y siga las instrucciones que para el chocolate Babka.

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