Babka chocolate

por Linda Capeloto Sendowski el 18 de diciembre 2010

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Es oscuro y lloviendo, Hanukah ha terminado, sin embargo, todavía quiero hornear golosinas para regalar. Recordé una receta fantástica babka que apareció en Gourmet hace años la revista. En lugar de un pan a pan escasamente lleno, o pan seca y deleznable que yo buscaba las hebras mantecosos húmedos de muchos pasteles en capas enrolladas con chocolate y otros rellenos deliciosos. La receta original en una edición de una impresión de la revista Gourmet diciembre de 2006, y se puede encontrar en este sitio sobre Epicurious. Simplemente haga clic en el Epicurious resaltado.

Modifiqué la receta añadiendo una media taza extra de harina. Se hizo la masa más fácil trabajar con. Hice una receta, es decir dos panes con el relleno de chocolate y ya nunca Horneo un solo lote de nada ni compro sólo uno de cualquier cosa ... Yo hice más masa. Llené un lote de masa de mazapán y mermelada de cereza oscuro. Un tercer grupo se convirtió en mi canela, azúcar morena, nueces y pasas por lotes, y la última receta de masa decidí llenar con canela, azúcar, chocolate y nueces.

Para el mazapán y cereza cotos Babka, use un log del mazapán Odense. Rodar hacia fuera en un largo rectángulo delgado. Primero mantequilla su masa laminada a cabo, luego se extendió media taza de Héroe conservas marca cereza y por último, rasga el rectángulo mazapán finamente laminados en trozos irregulares para dispersar aleatoriamente sobre la superficie del rectángulo de Babka masa. Enrolle el registro y siga las instrucciones que para el chocolate Babka.

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