Chuletas de ternera con Chanterelle

por Linda Capeloto Sendowski el 26 de diciembre 2010

Viernes noche Cena y canela 033-33-3

Santa Mónica Farm Market del miércoles dio algunas sorpresas fantásticas para conseguir mis jugos culinarias que fluye. Mis hallazgos incluyen, subió descarnada, de textura cremosa, papas alargadas; tomates grandes dulces de uva, limón jugoso, y lo mejor de todos los rebozuelos setas. Los níscalos sólo ocurren cuando las condiciones climáticas y de humedad son justo en el otoño y el invierno.

¿Qué hay de servir una cena muy elegante Shabat de la parrilla chuletas de ternera con rebozuelos y tomate uva saltee? Para redondear el plato, asado horno alevines se levantó con el hinojo en juliana y un poco de brócoli al vapor y haricortverts o al vapor. Jalá hecha en casa es siempre en la mesa de Shabat.

Chuletas de ternera a la parrilla

6 1 y ½ pulgada de espesor chuletas de ternera

El jugo de 2 limones

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Organizar chuletas de ternera en un plato, condimentar con sal y pimienta. Exprima el jugo de lima sobre las chuletas de ternera y luego rociar el aceite de oliva en la parte superior. Gire las chuletas de ternera sobre un par de veces para distribuir uniformemente el jugo de limón y aceite de oliva. Deje que las chuletas de sentarse, mientras prepara el resto de las verduras.

Precaliente el horno a 450 °. Publicar un deber vacío, pesado, una asadera en el horno para calentar. Precaliente la parrilla o una cacerola de la parrilla. Engrasar la parrilla con un poco de aceite y luego colocar las chuletas de ternera a la parrilla. Dorar por ambos lados. Me gusta cambiar de dirección para dar a cruzar marcas de la parrilla eclosionados antes de que yo les entrego a la segunda cara. Cuando se quemaron las chuletas les quite a la gran pan tostado caliente. Cada tajada debe tocar directamente la superficie de la asadera. Coloque en el horno caliente para terminar. Saque las chuletas del horno en unos 10 a 20 minutos dependiendo del grado deseado de cocción. Ponga a un lado para descansar.

Chanterelle con tomates

½ libra de rebozuelo (si no está disponible ningún hongo funcionará)

½ litro de tomates

½ pimiento rojo grande.

3 dientes de ajo

2 chalotas

1/3 taza de perejil picado

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

1 y ½ taza de caldo de pollo

Limpie los champiñones con una toalla húmeda. Recorte las puntas. Cortar los champiñones en rodajas de aproximadamente 1 pulgada. Cortar los tomates por la mitad. Picar el pimiento en dados 1/3 pulgadas. Picar el ajo y la cebolla.

Precalentar una sartén grande sofría tamaño. Vierta el aceite de oliva, y luego agregar las chalotas. Rehogar durante unos momentos y luego agregar los champiñones. Baje el fuego a alto y dorar los champiñones, luego baje el fuego y añadir los pimientos ajo, tomates, y la campana. Saltee hasta que los hongos comienzan a pegarse, y los tomates están ablandando, sazonar con sal y pimienta. Añadir el caldo de pollo. Cocine hasta que el caldo de pollo cocina abajo y casi se evapora. Adornar con perejil. Los hongos tienen una textura cremosa, carnosa que va muy bien con las chuletas de ternera.

Cuota
Print This Print This | versión PDF

comment… read it below or add one } {1 comentario ... leyó a continuación o añadir uno }

Deja tu comentario


(Sólo ID. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: