Chuletas de ternera con Chanterelle

por Linda Capeloto Sendowski el 26 de diciembre 2010

La cena la noche del viernes y la canela 033-33-3

Santa Monica Farm Market del miércoles dio algunas sorpresas fantásticas para conseguir mis jugos culinarias que fluye. Mis hallazgos incluidos, aumentaron de pulpa, de textura cremosa, papas rostizadas; tomates grandes dulces de uva, limón jugoso, y lo mejor de todos los rebozuelos setas. Los níscalos sólo ocurren cuando las condiciones climáticas y de humedad son justo en el otoño y el invierno.

¿Qué hay de servir una cena muy elegante Shabat chuletas de ternera de la parrilla con un rebozuelos y tomate uva saltee? Para completar el plato, asado horno alevines se levantó con el hinojo en juliana y un poco de brócoli al vapor y haricortverts o al vapor. Jalá casera es siempre en la mesa de Shabat.

A la parrilla chuletas de ternera

Chuletas de ternera gruesos 6 1 y ½ pulgadas

El jugo de 2 limones

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Organizar chuletas de ternera en un plato, condimentar con sal y pimienta. Exprima el jugo de limón sobre las chuletas de ternera y luego rociar el aceite de oliva en la parte superior. Gire las chuletas de ternera sobre un par de veces para distribuir uniformemente el jugo de limón y aceite de oliva. Deje que las chuletas se sientan, mientras prepara el resto de las verduras.

Precaliente el horno a 450 °. Coloque un derecho vacío, pesado, una asadera en el horno para calentar. Precaliente la parrilla o sartén. Engrase la parrilla con un poco de aceite y luego colocar las chuletas de ternera a la parrilla. Sear por ambos lados. Me gusta cambiar de dirección para dar a cruzar marcas de la parrilla eclosionados antes de entregarlos a la segunda cara. Cuando se quemaron las chuletas les quite a la gran pan tostado caliente. Cada chuleta debe tocar directamente la superficie de la bandeja para asar. Coloque en el horno caliente para terminar. Saque las chuletas del horno en unos 10-20 minutos, dependiendo del grado deseado de cocción. Ponga a un lado para descansar.

Chanterelle con tomates

½ libra de rebozuelos (si no está disponible ninguna seta funcionará)

½ litro de tomates

½ de un pimiento rojo grande.

3 dientes de ajo

2 chalotes

1/3 taza de perejil picado

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

1 y ½ taza de caldo de pollo

Limpie los champiñones con una toalla húmeda. Recortar las puntas. Cortar los champiñones en rodajas de aproximadamente 1 pulgada. Cortar los tomates por la mitad. Picar el pimiento en 1/3 dados pulgadas. Picar el ajo y los chalotes.

Precaliente una sartén grande sofría tamaño. Vierta el aceite de oliva y, a continuación, añadir las chalotas. Rehogar durante unos minutos y luego agregar los champiñones. Baje el fuego a alto y dorar los champiñones, y luego bajar el fuego y añadir el ajo, los tomates y los pimientos. Saltee hasta que los hongos comienzan a pegarse, y los tomates están ablandando, sazonar con sal y pimienta. Añadir el caldo de pollo. Cocine hasta que el caldo de pollo cocina abajo y casi se evapora. Adorne con el perejil. Los hongos tienen una textura cremosa, carnosa que va muy bien con chuletas de ternera.

Cuota
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Norma 27 de diciembre 2010 a las 9:01 AM

Hola Linda,

La imagen de la salsa se ve muy bien-tales colores vibrantes. Esto parece como una buena salsa versátil que va a ir bien con el pollo y otros alimentos también.

Gracias por compartir.

Norma

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