Pollo asado con limón y Zumaque

por Linda Capeloto Sendowski el 29 de diciembre 2010

Viernes noche Cena y canela 013-13-3

Debo pedir disculpas, he tenido la intención de dar esta receta desde hace algún tiempo, pero ya sabes cómo van las cosas. Ahora que el final del año está cerca de su tiempo para ponerse al día y comenzar con una pizarra fresco, oh oh es que una metáfora mixta? Todo el mundo ama verdaderamente este pollo y es tan fácil. Espero que todos lo aman también. Feliz Año Nuevo !!

Jugoso y sabroso con una piel firme, crujiente, esto pares de pollo bien con cuscús, boniatos, arroz, papas rostizadas asadas, o cualquier grano. Hace una hermosa presentación para las vacaciones y fiestas. Estos pollos marinados y especias también pueden ser barbequed, o asado en un asador.

Sumac es un turco, especia persa disponible en forma de polvo en los mercados kosher o de Oriente Medio. Tiene un sabor cítrico terroso. Sumac se hace de las bayas de un arbusto y no es de zumaque venenoso (roble venenoso) que pueden venir a la mente cuando escucha el nombre. Es un ingrediente principal en muchos de Oriente Medio y especias turca frota como Za'atar.

1 tres y media libra de pollo entero

3 cucharadas de jugo de limón fresco

4 dientes de ajo pelados

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal (opcional Consulte la nota)

Zumaque 1 y 1/2 cucharada

Haga un puré con los dientes de ajo pelados, jugo de limón y aceite de oliva en un procesador de alimentos pequeño. Coloque el pollo en una bolsa de plástico y vierta el adobo en. Selle la bolsa y darle un par de vueltas y un pequeño masaje para distribuir bien el adobo. Deje marinar el pollo todos los días o por lo menos 4 horas en el refrigerador. Gire la bolsa de pollo de vez en cuando para redistribuir el adobo. Saque el pollo de la nevera una hora antes de que usted tiene la intención de asarla.

Precaliente el horno a 400 º grados. Coloque el pollo en una fuente para hornear. No añada el líquido acumulado en la bolsa o el pollo no se doran en la parte inferior. Sazone el pollo con polvo de zumaque. (Si no está usando un pollo kosher, sazonar con sal también). Si usted tiene una parrilla plana que cabe en su uso asadera que, sale aún mejor.

Ase el pollo descubierto hora for1 y 15 minutos o hasta dorado intenso y crujiente. Retirar del horno. Que el resto de pollo durante 10-20 minutos antes de tallar. Siempre me lo hacen al menos dos pollos. Pollo frío es genial para el almuerzo, en un sandwich, en una ensalada tostada, ensalada china de pollo, o ensalada de pollo al curry.

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