Judías blancas con costillas
Por alguna extraña razón, el clima se ha vuelto insoportable frío de nuevo en Los Angeles. Aunque muchos se ríen de nuestra noción (Los Angelinos) de "frío", no recuerdo muchas veces en los últimos 35 años en que ha llovido en Los Angeles en marzo. Los pájaros están cantando El aire está lleno con el perfume de las flores, y hay un sonido ambiente de las abejas que zumban, la penumbra sólo no es suficiente.
A pesar de mi costumbre de cambiar los menús de feria de primavera más ligero por esta época del año, tuve la tentación de cocinar algo terrenal y cálido. He encontrado algunas costillas en el congelador y todo el mundo ama alubias blancas, Avicas, o algunos los llaman Fasulia. Esto es ideal para una semana de la cena por la noche que se puede cocinar en la mañana, calentar y servir. Haga una ensalada y recoger un poco de pan crujiente.
4 trozos de costillas cortadas de 1 a 2 pulgadas de espesor
Sal y pimienta molida fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
3-4 dientes de ajo, pelado y aplastado
1 manojo de perejil, lavado, secado, y picado
2 cucharadita de Sumac
2 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas Baharat
1 14 onzas de tomates picados
1 16 oz bolsa de frijoles grandes del norte (una libra), enjuagados y verificados
Agua cuartos 3-4 
Tome cada pedazo largo de costillas estofadas y lo dividirá en 3 o 4 piezas. Precaliente una pesada olla de fondo a fuego alto, agregue el aceite de oliva y comienza a dorar las costillas. Temporada las costillas con sal y pimienta, mientras abrasador. Cuando una corteza de oro se ha desarrollado, que seguirán siendo crudo en el interior, retire las piezas costillas cortas y reservar.
Baje el fuego un poco de medio, agregue la cebolla y el ajo. Agregue la cebolla y el ajo con una cuchara de madera y cuando esté transparente, añadir el perejil. Sazonar la cebolla, el ajo y el perejil con sal y pimienta y añadir el Sumac, la cúrcuma y Baharat. Añadir los tomates. Luego, coloque las costillas chamuscadas y cualquier jugo que recogió de nuevo en la olla. 
Ahora agregue los frijoles y el agua. Coloque la tapa sobre la olla abierta. Cuando todo esto comience a hervir bajar el fuego y cocine a fuego lento durante una hora. Coloque la tapa para que no salga vapor por más tiempo y cocine a fuego lento durante dos horas. Es una buena idea consultar a medio camino y asegurarse de que como el espesor de la placa y que no se pegue. Puede que tenga que agregar un poco más de agua. Puede sustituir el caldo de pollo para la totalidad o una parte del agua. Los granos deben ser súper suave y la carne de los códigos de la licitación de tenedor nacido. Este plato se sirve a menudo en la parte superior de arroz. 
