Kosher Las Vegas

por Linda Capeloto Sendowski el 06 de abril 2011

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Los pisos secas del desierto de Mojave Reserva extienden en un valle largo que serpentea a cuatro mil metros por debajo de la autopista, lo que refleja el sol del mediodía. Me alegro de que estoy en mi coche con aire acondicionado segura observando la belleza del paisaje inhóspito.

Viajando por el camino entre Las Vegas y Los Ángeles es una oportunidad de ver muy diferentes micro climas y altitudes, mientras avanza desde el inmenso vacío que rodea la carretera en las afueras de Las Vegas a las largas lenguas del área metropolitana de Los Angeles lamiendo las faldas del San Bernardino Forrest Nacional.

Esta nieve año es persistente blanco luminoso y brillante contra el cielo azul intenso en las montañas. Me encanta conducir el camino abierto cuando el tráfico es ligero y mi estómago está todavía lleno de la fabulosa cena de anoche en Jerusalén Grill en Las Vegas. Sí, hay restaurantes kosher en Las Vegas.

Mi marido y yo nos encontramos a mi hermana y mi cuñado para la cena y un espectáculo de la noche del domingo. Aunque viven en Nueva Jersey, hicimos el viaje a verlos por la noche mientras se alojaban en Las Vegas. Es sólo un 4-5 horas en coche desde Los Ángeles a Las Vegas, y bien vale la pena el esfuerzo.

Pedimos schwarma, un sinfín de ensaladas israelíes, brocheta de pollo a la plancha, a la mitad de un pollo asado, especial en la casa hecha laffa pan o lafah pan y casero hummus. La comida en Jerusalem Grill era fresco y sabroso, el personal es amable. Es un camino corto de la ruta regular de batido de Las Vegas, pero muy divertido seguir la conexión judía de Las Vegas. ¿Sabía usted que un hombre judío se está postulando para alcalde de Las Vegas?

Bueno, mañana estoy de vuelta a las pruebas de recetas para la Pascua.

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Chica griego de Queens 07 de abril 2011 a las 7:52 AM

Esto suena absolutamente maravilloso - tanto la unidad a través de Las Vegas (yo siempre he querido visitar el oeste y el suroeste de los EE.UU., pero, lamentablemente, nunca tuve "ronda a ella, muy a mi pesar) y por supuesto, el sonido increíble (y mirando, a juzgar por las fotos de la comida que tenía allí) Jerusalem Grill.

Pan Lafa! Oh ... cuánto amo, amor, amor lafa pan. Cuando nos visite Dublín (sólo alrededor de tres veces al año, ya que es un largo viaje en coche o en autobús / tren desde esta parte de Irlanda), hay algunas absolutamente brillantes cafés de Oriente Medio en el Bar Temple (la parte de moda / bohemio de Dublín ), y la que siempre vamos cuando queremos una delicia gourmet muy especial es de Iskander, donde su fama se debe a sus shwarmas famosos. Normalmente el shwarma de pollo, mientras que el propio ordena la shwarma cordero, y tengo que decir que es una de las más deliciosas y satisfactorias comidas 'casuales' usted es nunca probable disfrutar. Para la vida de mí, sin embargo, no he sido capaz de hacer mi propio pan lafa que viene en cualquier lugar ni remotamente cerca de la forma de crear la magia que es su receta para el pan lafa. Mi pan lafa general, sale, en la textura y el sabor, más como pan normal pita. Mientras que el mío es bastante bueno, y sin duda comestible, no es también una especie de plano y seco ... definitivamente masticable o pastosa, que es como el pan lafa de Iskander por sus shwarmas siempre lo es.

Usted (o cualquier abonados Boreka diario que lee esto ahora) Me puede aconsejar sobre cómo hacer un mejor pan lafa? ¿Hay un ingrediente secreto involucrado que yo no estoy haciendo? ¿Existe una técnica especial en el amasado, o el tiempo o el aumento de temperatura que sólo parece que no puede hacerlo bien?

¿Alguna vez has hecho shwarmas, Linda? ¿Alguna vez ha intentado su mano en el pan lafa? ¿Hay un libro de cocina por ahí o una receta en línea que, a pesar de toda mi búsqueda y la búsqueda de unos pocos, es sólo 'el' para ir a cuando es real, auténtico, duro y pastoso y satisfactoria pan lafa para los shwarmas?

Por otra parte, tal vez es una buena cosa (para mi línea del wasit!) A no ser capaz de hacer pan shwarmas auténticos / lafa. Si ese fuera el caso, yo quiero tener ellos probablemente cinco noches de las siete (y, posiblemente, para el almuerzo, también). Pan Lafa es asombroso.

Lo siento por el balbuceo y sigue así. Gracias por compartir tus aventuras en Las Vegas con nosotros, Linda, y como siempre, por las maravillosas fotos de la comida y la revisión de este gran restaurante que suena.

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
07 de abril 2011 a las 14:49

No he hecho pan Laffa pero intentaré pronto. Es más esponjoso entonces Pita con un grano más grueso que parece. En lo que va shawarma, he tenido el carnicero hacer lonchas finas de cordero y pavo luego superponer la carne en los pinchos centrales de una máquina del asador vertical (Cuisinart hace a uno) que se sienta en el mostrador. Pulse el botón de encendido y alrededor de ella se fue, con el jugo que gotea hacia abajo en la bandeja de goteo debajo. Estaba delicioso. Nos lo cortó con un cuchillo afilado, al igual que en las tiendas de shawarma. Esto me está haciendo hambre!

Chica griego de Queens 08 de abril 2011 a las 11:46 AM

Eso sería genial si se trató de la mano y habilidades muy apto y talentoso en un poco de pan lafa.

Si sale a su satisfacción, y algo parecido a lo que usted disfrutó en el Jerusalem Grill, por favor por favor por favor compartir conmigo (y el resto de nosotros) el método y las técnicas, paso a paso, si es posible. Al igual que había comentado anteriormente, la mía sale bien y lo suficiente, supongo, pero nada como lo que he tenido en Iskander de textura (pastosos, duro, blando) sabroso.

Alguien por ahí leyendo esto que he tratado de hacer su propio pan lafa y quiero compartir cómo hacen ellos?

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