Huevo Pescado con Limon

Crecer en Seattle me hizo consciente de que Pacific Northwest fresco halibut entra en temporada y está disponible en el Pikes Place Market, justo a tiempo para la Pascua. Mi Nona y mamá siempre hacen una luz limón, crema mirando Huevo salsa de limón para la Pascua pescado. Como nos comimos un plato de pescado para la cena y el pescado con los productos lácteos para el almuerzo mi mamá hizo varios tipos de peces durante varios días. Huevo Limón era una alternativa a la habitual Salmón con salsa de tomate o Pescado con Tomat servido tradicionalmente por Judios sefardí de Rodas y Turquía

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Para 8 porciones tamaño aperitivo 2 oz, necesitará:
1 libra de filete de halibut fresco (también puede utilizar otros pescados blancos, como el bacalao o Petrale única)
½ taza de harina para pastel de matzo (para dragado)
2 huevos batidos
Aceite vegetal para freír pescado
1 taza de agua fría
2 huevos
1 yema de huevo
1 cucharada de harina de matzá torta
1/3 taza de jugo de limón fresco
Sal
½ taza de perejil fresco picado
Con un cuchillo afilado dividir el halibut en 8 porciones. Corté los largo de la diagonal de halibut, por lo que las piezas son alrededor de ½ pulgada de grosor y uniforme. Sazone la harina de torta de sal. Ligeramente dragar cada rebanada de halibut. Establecer las rodajas de pescado a un lado en una hoja grande de papel de aluminio. A continuación, batir los dos primeros huevos hasta que estén bien mezclados en un recipiente poco profundo. Precaliente una sartén, agregar el aceite vegetal hasta aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad. Sumerja cada pedazo de negro en el huevo batido y el lugar en el medio caliente sartén. Continuar para freír el pescado, volviéndose una sola vez hasta que se doren por ambos lados. Retire el pescado cuidadosamente del aceite y colocar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Para hacer la salsa Limon Huevo, calentar el agua a hervir en una cacerola pequeña. Mientras el agua se está calentando, romper los 2 huevos y 1 yema de huevo en un tazón pequeño. Batir con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el jugo de limón (aproximadamente 1 y ½ limones dependiendo jugosidad) y luego añadir el cucharada de harina para pastel y sal al gusto. Batir para mezclar de nuevo.
Cuando el agua en la cacerola de la salsa comience a hervir, batir dos cucharadas de agua caliente en los huevos. Esto se llama revenido los huevos. A continuación, vierta los huevos templados de nuevo en la cacerola de la salsa batiendo constantemente. Baje el fuego y seguir batiendo. La salsa continuará espesando a medida que se caliente. No deje que hierva la salsa ya que cuaje. Deja que hierva a fuego lento hasta que espese. Ajuste la sazón, la sal y adornar con perejil fresco picado. Sirva la salsa a lo largo de lado del pescado. Hice 3 versiones de esta receta y he aprendido por las malas que esta salsa realmente va a cuajar. También acaba de poner la salsa de pescado al horno llano era muy monótona para mí, así que me frito las piezas y luego probado y parecía mejor.

Sé que algunos lectores tal vez pensando en una salsa al horno con el pescado. Eso tendrá salsa para espesar por reducción no mediante la adición de los huevos y la harina de torta. Otro de los platos con huevo salsa de limón se llama Agristada. Eso es huevo con salsa de limón poco de perejil y albóndigas de carne molida. Esa receta tendrá que esperar hasta mañana por la mañana ya que estoy tan cansado.
Hoy en mi 'Hechos de Pesaj' I frito 50 Kufte de Prassa, asaron dos briskets para la Pascua, un asado francés con ciruelas pasas, hervir una olla grande de sopa de pollo, hicieron dos lotes de la Pascua biscotti y horneados dos lotes de Marunchinos almendros. Mañana tengo otra lista larga de conseguir a través, pero bueno, si no hago todo esto, ¿quién te haré Pesaj? ¿Quién va a continuar con la tradición, y que cumplirá con la obligación de invitar a aquellos que no tienen Seder ir?

Espero que utiliza mi índice de recetas como fuente de recetas Pascua. Hay más de 30 recetas publicadas dedicadas a la fiesta de Pascua. Disfrutar de ellos.

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