Agristada

por Linda Capeloto Sendowski el 16 de abril 2011

agristada sorbetto tarta de limón 015-4-3

Ya que estamos en el tema de Huevo Limón para la Pascua, Nona también hizo una sopa Huevo Limón llamada Agristada. Yo estaba pidiendo mi hermana Carole sobre él y me dijo que es su comida favorita comodidad a este día.

La apariencia cremosa sopa de limón revela poco de perejil y de la carne carne picada bolas flotantes justo debajo de la superficie. Esto puede ser un gusto adquirido, pero una vez iniciado es delicioso.

Para hacer esta sopa limón que necesita:

1 libra de carne de carne molida

2/3 taza de perejil picado

2 huevos

½ taza de harina de matzá

Sal y pimienta

Entonces:

1 y ½ tazas de agua fría

2 huevos

1 yema de huevo

1 cucharada de harina de tortas de matzá

El jugo de 1,5 to2 limones (dependiendo de cómo jugosa que son y su gusto)

Sal y Pimienta

Combine la carne molida, el perejil, los huevos y la harina de matzá en un tazón. Sazonar la bola de carne se mezcla con sal y pimienta a degustar. Enrolle bolitas de carne redondas en las manos y colocarlas en una hoja de papel encerado. Calentar una sartén antiadherente y cocinar las albóndigas hasta que se quemaron dorada por fuera y cocidas. Colóquelos a un lado mientras se prepara la sopa.

Batir los huevos con la yema de huevo en un tazón pequeño. Agregue el jugo de limón y luego la harina de tortas y batir hasta que quede suave. Lleve el agua fría a hervir en una cacerola grande. Tomar 2 cucharadas de agua hirviendo y añadirlo al bol con los huevos y limón. Batir rápidamente para calentar los huevos con el agua caliente. Añadir dos cucharadas más de agua hirviendo, batir de nuevo. A continuación añadimos los huevos y limón de nuevo en el agua hirviendo y batir al calor. No deje que el agua, el huevo, la mezcla de limón llegado a un hervor. Mantenga batiendo mientras se hierve a fuego lento y se convertirá en grueso y suave ... No deje que hierva. Añadir las albóndigas cocinadas a la sopa y se sazona con sal y pimienta. Servir con perejil picado por encima.

No creo que me sirvo esto a una gran multitud, ya que es complicado. Hazlo por ti mismo para el almuerzo o cuando no tiene clientes. Disfrute de su pequeño capricho secreto.

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