Carrot Cake Capa con Caramel

por Linda Capeloto Sendowski en 06 de mayo 2011

Zanahoria CakeBBQ Turquía CHCO Bananas 082-11-3

Para el día de la Madre este año hice este maravilloso pastel. Estoy usando zanahorias crudas que están en el cajón de mi hidratante en el queso y la crema refrigerador adicional compré durante la Pascua. Tienen el mejor queso de mantequilla y crema para la Pascua, siempre compro extra. Día de la madre por lo general implica algún tipo de brunch y es una oportunidad perfecta para hacer un pastel de lácteos. Esta mamá año, Nona parece estar envejecimiento toda una toma de repente el día todos los de la Madre más preciosa que el anterior. Ella tiene bastante los más golosos.

Cake:

4 tazas de harina cernida

3 cucharaditas de canela

4 cucharadita de bicarbonato de sodio

4 tazas de azúcar

1 cucharadita de sal

De aceite 1 taza

5 huevos

¾ taza de suero

6 zanahorias ralladas tazas (sin apretar)

Precaliente el horno a 350 °. Preparar el estante en el medio del horno. Coloque los ingredientes secos en un tazón grande y revuelva para mezclar no incluyen el azúcar. Batir los huevos y el azúcar juntos y luego añadir el suero de leche. Mezcle y agregue el aceite, batir hasta que se mezclen. Añadir los ingredientes líquidos a los ingredientes secos. Mezcle hasta que se mezclen, y luego añada las zanahorias ralladas. Vierta la mezcla en una cacerola grande no lasaña palo rociado con spray antiadherente. Hornear a 350º durante unos 40-45 minutos. Verificar la cocción en el centro de la sartén con un palillo de dientes. Asegúrese de que el centro se hornea a través.

Cuando se hace la torta de hornear, retírelo del horno y dejar enfriar sobre una rejilla pastel durante unos 30 minutos. Retire la torta de la cacerola y deje enfriar completamente sobre una rejilla. Es usted preferiría, usted podría desviar masa suficiente para hacer un molde para pan en miniatura para un postre entre semana. Sólo un poco de algo para hacer que su boca feliz después de la cena.

Una vez que la torta se enfría lo dividirá en tres partes iguales para usar como capas de un pastel en forma rectangular. Usando un cuchillo de sierra grande, recorte cuidadosamente cualquier porciones superior irregulares. Con la mano plana como una guía sobre el pastel vio suavemente hacia atrás y hacia adelante para eliminar cualquier aumento de la superficie de la torta. Envuelva las tres capas individuales en una envoltura de plástico, colóquelos sobre una superficie plana en su congelador y congelar.

Luego, efectúe el caramelo:

2 barras de mantequilla sin sal (1 taza)

¾ de taza de crema de leche

1 y 1/3 taza de azúcar granulada

2 cucharadas de jarabe de maíz de luz

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

Coloque la mantequilla a temperatura ambiente en una cacerola pequeña y añadir la nata. Ponga a fuego medio y llevar a fuego lento, sin dejar que hierva. Apague el fuego y reservar.

En otro cazo pequeño fondo pesado, calentar el jarabe de azúcar y el maíz a fuego medio. El azúcar se disuelve lentamente y mezclar con el jarabe de maíz. No revuelva; no trate de raspar el lado de la sartén. Puede revuelva la sartén un poco de vez en cuando. No te vayas; de repente te darás cuenta de los bordes del azúcar fundido empezando a cambiar oro. Mira muy de cerca la mezcla. Poco a poco el almíbar se volverá de color caramelo dorado. Cuando el almíbar es todo rico color caramelo, baje el calor. En este preciso momento añadir la mantequilla y mezcla de crema, revolver en la sal y la vainilla. Utilice una cuchara de madera. Baje el fuego a medio-bajo y cocine el caramelo durante aproximadamente 1 minuto, se espese un poco.

Retire el caramelo del fuego. Después de que se enfríe un poco, refrigere el caramelo hasta que lo suficientemente rígido para utilizar como glaseado entre las capas de pastel.

Frosting:

2 barras de mantequilla

2 paquetes de ocho onzas de queso crema

8 tazas de azúcar en polvo

2 cucharaditas de vainilla

Para la crema que hiela la mantequilla en el tazón de una batidora de pie o se puede usar una mano también. Agregue el queso crema y la vainilla, batir hasta que estén bien mezclados. A continuación, agregue el azúcar en polvo atentamente mientras el mezclador está en la velocidad más baja. Por último añadir la vainilla. Batir glaseado hasta que esté suave y esponjosa.

Para montar el pastel; primero, cubrir un cartón rígido en papel de aluminio. Desenvolver una capa congelada de pastel y colocar la primera capa de la torta en el pizarrón. Unte generosamente caramelo sobre la parte superior de la primera capa. Colocar la segunda capa en la parte superior de la primera, teniendo cuidado de alinear las dos capas. Extender una cantidad generosa de caramelo sobre la segunda capa. Usted probablemente ha dejado encima de caramelo. Apenas guárdelo en el refrigerador. Es fabulosa sobre peras, plátanos, en helados cualquier cosa que se pueda imaginar.

Luego se coloca la tercera capa en la parte superior. Heladas todo el pastel con el glaseado de queso crema. Refrigera el pastel antes de servir. Mantenga el pastel refrigerado como este glaseado es perecedero. Este pastel es muy grande y corta en muchos pedazos.

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