Chuletas de pollo

por Linda Capeloto Sendowski en 17 de mayo 2011

cena de pollo chuletas cheesecakes shabbat 012-12-3

Todo el mundo ama un pedazo caliente de schnitzel fresco. Cuando mis hijos eran pequeños se los comían, cuando se trasladaron al colegio me mantuvieron sus congeladores llenos. Los niños como ellos sirvieron con un plato de espaguetis y salsa de carne. Se enciende para arriba para los grandes eventos deportivos. Son buenos en un buffet Shabat servido caliente o frío. Yo los mantengo dos a un paquete en mi congelador para recolectores nocturnos.

8-10 pechugas de pollo sin piel

1 taza de harina para todo uso

1 cucharadita de sal

3 huevos

1 paquete de 8 oz panko (pan rallado japonés)

El aceite de cártamo para freír

Coloque las pechugas de pollo entre dos hojas de papel pergamino o papel de plástico.
El uso de un triturador, o cualquier tipo de un objeto pesado plana, aplastar la parte más gruesa de la mama de manera que la mama se hace más grande e incluso de espesor. Tenga cuidado de no rasgar el pecho.

Colocar la harina en un plato llano agregar ½ cucharadita de sal y mezclar todo. Coloque cada pecho en la harina para cubrir y entregar al abrigo del otro lado. Coloque una sola capa de pechuga de pollo florecido en una hoja de papel o papel encerado.

Batir los 3 huevos en un plato plano superficial. Vierta el panko en una placa plana, mezclar la última ½ cucharadita de sal en el panko. Precalentar una sartén grande y cuando está medio caliente añadir aceite hasta aproximadamente una profundidad de un cuarto de pulgada.

Tome un enharinada (dragado) pechuga de pollo, lo mojará el huevo batido y luego en las migas panko. Ajuste el pollo en el aceite caliente. Repita. Usted puede sumergir todas las pechugas de pollo en el huevo y panko y tenerlos listos para freír en lugar de inmersión con locura y freír todo al mismo tiempo.

Sólo dos o tres pechugas de pollo en forma en el molde de una sola vez. Tan pronto como usted ve los bordes exteriores de las migas en el pollo de oro de inflexión, gire la pechuga de pollo sobre con pinzas. Si el pollo está friendo demasiado rápido, bajar el fuego. Sólo puede activar el pollo una vez, así que asegúrate que esté dorado antes de encenderlo todo el camino. Cuando el pollo esté dorado por ambos lados retírelo del aceite y coloque las chuletas sola capa sobre un plato cubierto con toallas de papel para drenar. Disfrute, servir enteros o cortados en tiras.

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primo beverly 18 de mayo 2011 a las 9:53 AM

¿Puede sugerir una alternativa a las migas de pan panko? He intentado un ajo en polvo combo harina de matzá, pero nunca sale bien.

primo beverly 18 de mayo 2011 a las 10:16 AM

Además, ¿cuál es la mejor manera de calentar?

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
18 de mayo 2011 a las 22:52

Descongele primero y volver a calentar en un horno sin cubrir. Microondas no tiene buenos resultados. En cuanto a la otra pregunta, prefiero migas panko y Kikoman hace OU kosher no diario Panko. Harina de matzá no freír como muy bien. Usted podría utilizar otras migas de pan, pero si el pan es dulce como jalá se dora a ayunar y quemaduras con facilidad. Usted puede hacer sus propias migas, colocando país o pan francés en un procesador de alimentos, pero tiene que ser rancio primero.

Chica griego de Queens 19 de mayo 2011 a las 5:34 AM

No he hecho esto en un tiempo demasiado largo, pero son deliciosos y casi me pueden equiparar a consolar a los alimentos. La forma en que mi abuela (por parte de mi padre) que se utiliza para hacerlos, que sería casi imposible de parar en tener sólo uno o dos. Era la forma en que se hizo el revestimiento de migas de pan, creo, que los hizo tan adictiva ... por no mencionar increíblemente deliciosa, que no podía resistirse a sus reiteradas peticiones para tener un poco más. Ella decía, 'Nu? Ess ... ess. ' Gracias por recordarme lo bueno que son, y traer de vuelta algunos recuerdos maravillosos de la familia, también.

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