Chocolate y Coco Sorbete

por Linda Capeloto Sendowski en 18 de mayo 2011

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En lo más profundo de mi congelador en medio de la limpieza de la última de la Pascua encontré dos completamente fantásticos sabores sorbete me olvidé de servir. Primero hice el sorbete de chocolate a partir de una receta en un libro de David Lebovitz, The Perfect Scoop . El sabor a chocolate es tan intenso; no te das cuenta de que este es el sorbete no lácteos y no helado. El segundo sabor que encontré en el congelador era de coco que me acabo de inventar una receta para. El coco fue sorprendentemente rico y sabroso.

Para coco sorbete, necesitará:

2 tazas de jarabe simple

1 14 onzas de leche de coco (que podría ser 13,5 oz)

1 taza de coco rallado

Jarabe simple debe hacerse el día antes y refrigera durante la noche. Para hacer el jarabe sencillo combinar 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua en una cacerola. Llevar a ebullición y luego gire el jarabe de apagado. Cuando se haya enfriado, colóquela en un recipiente y deje enfriar en el refrigerador.

Para hacer que el sabor de coco, mezclar el jarabe simple refrigerado, leche de coco y coco rallado juntos, verter en un fabricante de helados y proceso. Tome el sorbete blando fuera del contenedor desde el procesador de helado y colocarlo en otro recipiente para congelar. Guarde el sorbete en el congelador. Se mantiene durante varias semanas congelados.

El siguiente es un resumen de David Lebovitz receta sorbete de chocolate, tan fácil y tan bueno.

2 y ¼ de taza de agua total

1 taza de azúcar

¾ de taza de cacao sin azúcar proceso holandés

Una pizca de sal

6 onzas de chocolate amargo picado

½ cucharadita de vainilla

Batir el azúcar con 1 y ½ tazas de agua, el cacao en polvo y la sal en una cacerola. Mantenga batiendo mientras lleva a ebullición. Continúe hirviendo y batir durante unos 45 segundos.

Retire del fuego y agregue el chocolate picado, revuelva hasta que se derrita. Luego agregar el extracto de vainilla y el ¾ de taza de agua restante. Transfiera la mezcla a una licuadora y mezcle por 15 segundos. Enfriar la mezcla a fondo, y luego congelarlo en su máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Si la mezcla se vuelve demasiado espeso para verter, darle un poco más de batidores enérgicas para aclararlo.

Guarde el sorbete en un recipiente hermético en el congelador hasta que esté listo para servir.

Esta receta es para 1 cuarto.

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