Chocolate y coco Sorbete

por Linda Capeloto Sendowski el 18 de mayo 2011

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En lo más profundo de mi congelador en medio de la limpieza de la última de la Pascua encontré dos completamente fantásticos sabores sorbete me olvidé de servir. Primero hice el sorbete de chocolate de una receta en un libro de David Lebovitz, The Perfect Scoop. El sabor del chocolate es tan intenso; no te das cuenta de que este es el sorbete no lácteos y no helado. El segundo sabor que encontré en el congelador era de coco que acabo de hacer una receta para. El coco fue sorprendentemente rico y sabroso.

Para coco sorbete se necesita:

2 tazas de jarabe simple

1 14 onzas de leche de coco (que podría ser de 13.5 onzas)

1 taza de coco rallado

Jarabe simple debe hacerse el día siguiente y se refrigera durante la noche. Para hacer jarabe simple combinar 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua en una cacerola. Llevar a ebullición y luego gire el jarabe de apagado. Cuando es fresco, colóquelo en un recipiente y enfriar en la nevera.

Para hacer el sabor de coco, mezclar el jarabe simple refrigerado, leche de coco y coco rallado juntos, verter en un fabricante de helados y el proceso. Tome el sorbete suave fuera del contenedor desde el procesador de helados y colocarlo en otro recipiente para congelar. Guarde el sorbete en el congelador. Se mantiene durante varias semanas congelados.

El siguiente es un resumen de David Lebovitz receta sorbete de chocolate, tan fácil y tan bueno.

2 y ¼ de taza de agua total

1 taza de azúcar

¾ de taza de cacao sin azúcar proceso holandesa

Pizca de sal

6 onzas de chocolate amargo picado

½ cucharadita de vainilla

Batir el azúcar con 1 y ½ tazas de agua, el cacao en polvo y la sal en una cacerola. Mantenga batiendo mientras lleva a ebullición. Continuar hirviendo y batir durante unos 45 segundos.

Retire del fuego y agregue el chocolate picado, remover hasta que se derrita. Luego agregar el extracto de vainilla y el ¾ taza de agua restante. Transfiera la mezcla a una licuadora y mezcle durante 15 segundos. Enfríe la mezcla a fondo, y luego congelarlo en su máquina para hacer helados de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Si la mezcla se vuelve demasiado espeso para verter, darle un poco más de batidores vigorosos para diluir a cabo.

Guarde el sorbete en un recipiente hermético en el congelador hasta que esté listo para servir.

Esta receta hace 1 cuarto.

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