Blood Orange pastel de queso

por Linda Capeloto Sendowski en 20 de mayo 2011

cena de pollo chuletas de queso shabbat 052-52-3

Personas sefardíes en su mayoría comen queso curado salado, como el parmesano, Kashkaval, y kasseri y quesos frescos salados como queso feta. Mis primeros encuentros con queso dulce vino con queso crema que hiela en la torta de zanahoria, pastel de queso, queso danés, y panqueques en un viaje a Nueva York durante la universidad.

Una rebanada de pastel de queso es un equilibrio deliciosa de queso con dulce incluyendo el toque de limón y la vainilla. Un grato sabor paladar, te gusta la primera vez que lo pruebas, no habrá adhesión requerida.

La costumbre Ashkenazi es comer productos lácteos en la próxima festividad de Shavuot, 7 de junio de 2011 y 8 de junio. Este año voy a presentar dos nuevos sabores de pastel de queso en honor de la fiesta. El sefardíes comer lácteos también. Recuerdo Nona hice arroz Kezadas, una especie de cara abierta de queso con sabor a arroz lleno boreka. Espero poder hacer algo de la próxima semana y congelarlos. Shavuot es la conmemoración de fiesta para recibir los Diez Mandamientos.

Tarta de queso es una gran comida de buffet, para fiestas, almuerzos, reuniones y postre conseguir. Se puede hacer hasta 3 días de antelación y se mantuvo durante varios días después en el refrigerador.

Corteza:

2 tazas de nueces en trozos grandes de tierra

5 cucharadas de mantequilla sin sal

Cake:

5 temperatura ambiente 8 paquetes de onzas de queso crema

2 tazas de azúcar de caña granulada

1/4 taza de jugo de naranja natural

¼ de taza de crema de leche

5 huevos

2 yemas de huevo

1 cucharada colmada de ralladura de naranja

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharadita de vainilla

Cubierta

2 tazas de crema agria

½ taza de azúcar morena

1 cucharadita de vainilla

Extracto de naranja natural 1 cucharadita

Decoración:

4 naranjas de sangre

3 tazas de azúcar granulada

3 tazas de agua

Derrita las 5 cucharadas de mantequilla. Vierta las pacanas de tierra en la parte inferior de una forma primavera sartén de 10 pulgadas ubicado en una bandeja de hornear para coger cualquier goteo en el horno. Vierta la mantequilla derretida en las nueces de tierra. Combine las nueces y la mantequilla con los dedos. Pulse la corteza en el fondo de la sartén forma del resorte de manera uniforme usando sus dedos. Coloca la bandeja a un lado para que se la masa del pastel.

Precaliente el horno a 425 °. En el cuenco de una batidora de pie, mezcle el queso crema y el azúcar. Batir hasta que quede esponjoso, y luego agregar el jugo de naranja, crema de leche, los huevos, las yemas de huevo, jugo de limón y la vainilla. Añadir la ralladura de naranja. Usted puede rallar la cáscara de una naranja antes se aprieta para jugo. Encienda el mezclador lento al principio y cuando todo se incorpora, mezcla por un momento en medio, hasta que quede esponjoso.

Vierta la mezcla en el molde de queso preparado. Coloque la bandeja en el horno. En 15 minutos baje el fuego a 325 ° y siguen hornear durante 45-50 minutos. Verificar la cocción por apenas tocando el centro de la tarta de queso en el medio, sólo debería dar un poco. La torta se levante, sea poufy y oro sin menear como líquido cuando haya terminado. Sacar la tarta del horno y dejar reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, preparar la capa de crema agria.

Mezclar la crema agria, el azúcar y la vainilla en un tazón y agregue el extracto de naranja. Extender la cobertura de nata agria dentro de ½ pulgada de la frontera de la tarta de queso. Muchas veces los fregaderos de la torta en un poco durante el período de espera y deja un bien para difundir la crema agria en. Devuelva el pastel al horno por 5 minutos más. Retire y coloque a un lado para refrescarse. Después de que el pastel se haya enfriado un poco, refrigere hasta que va a servir dentro de unos días.

Hacer las naranjas de sangre confitadas adelante y refrigerar ellos también. Tome las naranjas de sangre, lavar y secar y luego cortarlas en rodajas finas a través de círculos. Coloque las naranjas en una cacerola de fondo grueso con el azúcar y el agua. Traiga las naranjas a ebullición, baje el fuego a hervir muy lento y dejar que cocine a fuego lento durante un par de horas. En ese momento las naranjas se caramelo y el jarabe reducirán y convertirse en delicioso. Guarde las naranjas en el refrigerador en su propio jarabe en un recipiente de vidrio con tapa hermética.

Cuando esté listo para servir el pastel de queso, un-molde de la torta de la cacerola forma del resorte. Para soltar el pastel del molde, ejecute un cuchillo afilado alrededor de los bordes para aflojar el pastel y luego desbloquear el bloqueo lado de la sartén. Suelte las paredes. Usando una espátula larga y delgada, pasar por debajo de la torta para liberarla de la parte inferior de la bandeja de la forma del resorte y suavemente coloque el pastel de queso en el plato de servir. Yo siempre pongo un cartón envuelta en papel de aluminio y, a veces cubierto con un tapete de encaje de papel para colocar mi torta en. Entonces es fácil de mover y listo para adornar.

Para decorar, tomar 10 o más de las rodajas de naranja confitadas sangre refrigerada y cortarlos por la mitad. Colocar las rondas medio en un patrón decorativo en la parte superior de la torta. Usted puede rociar un poco de jarabe sobre el pastel si lo desea. Corta y servir.

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