Habas Hummus

por Linda Capeloto Sendowski en 25 de mayo 2011

brotes de ensalada de pollo al curry de Bruselas Membrillo 092-92-3

Mercado del miércoles de Santa Monica Farmers 'tenía tantos tesoros en exhibición, incluyendo enormes pilas de brillantes,, habas verdes frescas hinchados. Por suerte, soporte Family Farm de McGrath vende habas frescas sin cáscara en ½ libras y 1 libra bolsas.

Fava frijoles o Ava Frescas, o algunos los llaman Ful, son un sefardí y mediterránea favorito. Existe un muchos platos tales como habas guisadas con carne de cordero, habas con corazones de alcachofas y habas con cebolla frita y salsa de tomate para nombrar unos pocos.

Recientemente, en varios restaurantes de moda aquí en Los Ángeles me di cuenta de platos como el salmón braseado servido sobre una cama de puré de habas con menta. O algún puré fava sabor servido con caliente de la foccacia horno. Maravilloso!

Último viernes por la noche intenté mi mano en la propagación de habas o hummus para el Shabat Jalá. Pruebe esto usted no será decepcionado. Es tan saludable y deliciosa.

Para hacer Habas Hummus, necesitará:

1 libra de frijoles fava sin cáscara frescas

1/4 taza o al gusto jugo de limón fresco

Pasta de tahini 1/4 taza

1 cucharadita de sal o al gusto

Aceite de oliva virgen 1/4 taza extra

1 taza de hojas de menta sueltos

Lave las habas y si no se bombardearon, Shell ellos. Coloque las habas en una cacerola poco profunda y cubrir con agua fría. Llevar el líquido a ebullición y dejar hervir los frijoles durante unos 3-5 minutos para que se cocinan a través y liberar la segunda piel. Enjuague las habas con agua fría y desprenda la segunda piel. Coloque los frijoles escurridos en un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Pulso a puré. Pruebe y ajuste la sal y el limón a su gusto.

Esto mantiene refrigerado hasta por una semana. Servir como un pliego, guarnición o lecho de verduras bajo el pescado o pollo a la parrilla.

Serví la haba hummus fava en una cena de viernes por la noche de Jalá, chuletas a la brasa de ternera, patatas dulces horneados, espárragos al vapor, y las coles de Bruselas.

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