Habas Hummus

por Linda Capeloto Sendowski el 25 de mayo 2011

brotes de ensalada de pollo al curry de Bruselas Membrillo 092-92-3

Mercado del miércoles Santa Monica Farmers 'tenía tantos tesoros en exhibición incluyendo enormes pilas de brillantes,, habas verdes frescas hinchados. Por suerte, soporte Family Farm de McGrath vende habas frescas sin cáscara en ½ libras y 1 libra bolsas.

Fava frijoles o Ava Frescas, o algunos los llaman Ful, son un sefardí y mediterránea favorito. Hay un muchos platos como habas guisadas con carne de cordero, habas con corazones de alcachofas y habas con cebolla frita y salsa de tomate para nombrar unos pocos.

Recientemente, en varios restaurantes de moda aquí en Los Ángeles me di cuenta de platos como el salmón braseado servido sobre una cama de puré de habas con menta. O algún puré de habas con sabor servido con caliente de la foccacia horno. Maravilloso!

Ayer por la noche Viernes Traté mi mano en la difusión de habas o hummus para el Shabat Jalá. Pruebe esto usted no será decepcionado. Es tan saludable y deliciosa.

Para hacer Habas Hummus se necesita:

1 libra de frijoles fava frescas sin cáscara

1/4 taza o al gusto jugo de limón fresco

Pasta de tahini 1/4 taza

1 cucharadita de sal o al gusto

Aceite de oliva virgen 1/4 taza extra

1 taza de hojas de menta sin apretar lleno

Lávese las habas y si no se bombardearon, bombardear ellos. Coloque las habas en una bandeja de poca altura y cubrir con agua fría. Llevar el líquido a ebullición y hervir los frijoles para unos 3-5 minutos con el fin de que se cocinan a través y liberar la segunda piel. Enjuague las habas con agua fría y pelar de la segunda piel. Coloque los frijoles escurridos en un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Pulso de puré. Pruebe y ajuste la sal y el limón a su gusto.

Esto mantiene refrigerado hasta por una semana. Servir como un pliego, guarnición o lecho de verduras bajo pescado o pollo a la parrilla.

Serví el grano hummus fava en una cena de la noche del viernes de Jalá, chuletas de ternera a la parrilla, papas dulces horneados, espárragos al vapor, y las coles de Bruselas.

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