Habas Hummus

por Linda Capeloto Sendowski en 25 de mayo 2011

brotes de ensalada de pollo al curry de Bruselas Membrillo 092-92-3

Mercado del miércoles en Santa Monica Farmers 'tenía tantos tesoros en exhibición incluyendo enormes pilas de brillantes,, habas verdes hinchados frescas. Por suerte, soporte Family Farm de McGrath vende frescas habas sin cáscara en ½ libras y 1 libra bolsas.

Fava frijoles o Ava Frescas, o algunos los llaman Ful, son un sefardí y mediterránea favorito. HAY UN muchos platos tales como habas guisadas con carne de cordero, habas con corazones de alcachofas y habas con cebolla frita y salsa de tomate para nombrar unos pocos.

Recientemente, en varios restaurantes de moda aquí en Los Ángeles me di cuenta de platos como el salmón braseado servido sobre una cama de puré fava con menta. O algún puré fava sabor servido con caliente de la foccacia horno. Maravilloso!

Anoche viernes me probé mi suerte en la propagación de habas o hummus para el Shabbat Jalá. Pruebe esto usted no será decepcionado. Es muy saludable y deliciosa.

Para hacer Habas Hummus, necesitará:

1 libra de frijoles fava frescas sin cáscara

Un cuarto de taza o al gusto jugo de limón fresco

Pasta de tahini cuarto de taza

1 cucharadita de sal o al gusto

Aceite de oliva virgen extra de 1/4 de taza

1 taza de hojas de menta sueltos

Lave las habas y si no se bombardearon, bombardear ellos. Coloque las habas en una bandeja de poca altura y cubrir con agua fría. Llevar el líquido a ebullición y dejar hervir los frijoles por unos 3-5 minutos para que se cuezan a través y liberar la segunda piel. Enjuague las habas con agua fría y desprenda la segunda piel. Coloque los frijoles escurridos en un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Pulso a puré. Pruebe y ajuste la sal y el limón a su gusto.

Esto mantiene refrigerado hasta por una semana. Servir como un pliego, guarnición o lecho de hortalizas en el marco de pescado o pollo a la parrilla.

Serví la haba hummus fava en una cena de viernes por la noche de Jalá, chuletas a la brasa de ternera, patatas dulces horneados, espárragos al vapor, y las coles de Bruselas.

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Lorena Martínez 28 de mayo 2011 a las 5:54 AM

Muy bonito como acompañante de cualquier carne a la parrilla.
Muchas gracias

Erika - En la cocina del Erika
Twitter: erikakerekes
12 de junio 2011 a las 14:35

Me encantan las habas también - pero, ¡oh, cómo me gustaría que hubiera un acceso directo a ese segundo peeling!

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
14 de junio 2011 a las 1:45 AM

Hola Erika, me parece a mí cuando éramos niños teníamos todos esos trabajos, el crack de las nueces y se muelen, Rallar el parmesano, pelar las habas, y la cáscara de la fruta para la industria conservera ....

megi 25 de junio 2011 a las 19:34

Hola Linda, nos encantó el hummus de habas, es gustos tan fresco y lleno de sabor, que la intención de venir y decirte antes, también me envió esta receta en el blog. Gracias por compartir esta y todas sus recetas deliciosas que usted!

Ehood 16 de febrero 2012 a las 22:18

Keridos Amigos,
Sólo quería hacer un comentario - que tiene que ver con la terminología.
Hummus es el nombre árabe de los garbanzos.
Las habas se llaman FUL en árabe.
Por lo tanto, no hay tal cosa como la FAVA HUMMUS
Llámelo un chapuzón fava - o si desea que el nombre árabe, es MUDAMAS FUL

Gracias

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
19 de febrero 2012 a las 23:35

Ehood, gracias por la educación, creo en Inglés Hummus ha llegado a significar cualquier salsa de frijoles, pero agradezco la distinción. Fava Dip es.

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