Haba Hummus

por Linda Capeloto Sendowski el 25 de mayo 2011

brotes de ensalada de pollo al curry bruselas Membrillo 092-92-3

Mercado de Santa Mónica Agricultores del miércoles tuvo tantos tesoros que se exhiben incluyendo enormes pilas de,, brillante habas verdes frescas hinchados. Por suerte, soporte Family Farm de McGrath vende habas sin cáscara frescas en ½ libras y bolsas de 1 libra.

Fava beans o Ava Frescas, o algunos los llaman Ful, son un sefardí y mediterránea favorito. HAY UN muchos platos como habas guisadas con cordero, habas con corazones de alcachofas y habas con cebolla frita y salsa de tomate por nombrar algunos.

Recientemente, en varios restaurantes de moda aquí en Los Ángeles me di cuenta de platos como el salmón braseado servido sobre una cama de puré de habas con menta. O algún puré fava sabor servido con caliente de la foccacia horno. ¡Maravilloso!

Viernes por la noche intenté mi mano en fava bean propagación o hummus para el Shabbat Jalá. Pruebe esto usted no será decepcionado. Es muy saludable y deliciosa.

Para hacer Haba Hummus, necesitará:

1 libra de frijoles fava frescas sin cáscara

1/4 taza o al gusto jugo de limón fresco

1/4 taza de pasta de tahini

1 cucharadita de sal o al gusto

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1 taza de hojas de menta empaquetadas sueltas

Lavar las habas y si no se bombardearon, Shell ellos. Coloque las habas en una bandeja de poca altura y cubrir con agua fría. Llevar el líquido a ebullición y dejar hervir los frijoles durante unos 3-5 minutos para que se cuezan y liberan a través de la segunda piel. Enjuague las habas con agua fría y desprenda la segunda piel. Coloque los frijoles escurridos en un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Pulso a puré. Pruebe y ajuste la sal y el limón a su gusto.

Esto mantiene refrigerado hasta por una semana. Servir como un pliego, guarnición o lecho de hortalizas en el marco de pescado o pollo a la parrilla.

Serví la haba hummus fava en una cena la noche del viernes de la Challa, chuletas a la brasa de ternera, patatas dulces horneados, espárragos al vapor, y las coles de Bruselas.

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comments… read them below or add one } {6 comentarios ... leer a continuación o añadir uno }

Lorena Martínez 28 de mayo 2011 a las 5:54 AM

Muy bonito, como un compañero para toda la carne a la parrilla.
Muchas gracias

Erika - En la cocina del Erika
Twitter: erikakerekes
12 de junio 2011 a las 14:35

Me encantan las habas también - pero, ¡oh, cómo me gustaría que hubiera un acceso directo a la segunda peeling!

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
14 de junio 2011 a las 1:45 AM

Hola Erika, me parece a mí cuando éramos niños teníamos todos esos puestos de trabajo, romper las nueces y se muelen, rallar el queso parmesano, pelar las habas, y la cáscara de la fruta para la industria conservera ....

megi 25 de junio 2011 a las 19:34

Hola Linda, nos encantó la haba hummus fava, es gustos tan fresco y lleno de sabor, quise venir y decirte antes, también he publicado esta receta en el blog. Gracias por compartir esta y todas sus deliciosas recetas que usted!

Ehood 16 de febrero 2012 a las 22:18

Keridos Amigos,
Sólo quería hacer un comentario - que tiene que ver con la terminología.
HUMMUS es el nombre árabe de los garbanzos.
Las habas son llamados FUL en árabe.
Por lo tanto, no hay tal cosa como la FAVA HUMMUS
Llámelo un chapuzón fava - o si desea que el nombre árabe, es MUDAMAS FUL

Gracias

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
19 de febrero 2012 a las 23:35

Ehood, gracias por la educación, me imagino en Inglés Hummus ha llegado a significar cualquier salsa de frijoles, pero aprecian la distinción. Fava Dip es.

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