Caramel Cheesecake Con anacardo frágil

El marrón, mantequilla, sabor a caramelo de arce teñida es muy difícil de resistir. Experimentar con una receta de pastel de queso básica se me ocurrió con este pastel. La presentación hace una gran impresión en sus huéspedes y el sabor se garantiza a favor. Shavuot es una buena excusa tal; dejar de mirar su dieta por un momento y tener un poco de sorpresas. No olvides que hay un millón de razones para tener una fiesta o brunch viene. Graduación, día de padres, los cumpleaños, las duchas y la lista sigue.

Para el caramelo:

1 y 1/3 de taza de azúcar granulada

2 cucharadas de jarabe de maíz

2 palos o una taza de mantequilla sin sal

¾ de taza de crema de leche

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

Para la corteza:

2 tazas de nueces toscamente tierra

5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida.

Para el relleno:

4 ocho oz paquetes reales de queso crema, a temperatura ambiente

1 y 1/3 de taza de azúcar granulada

4 huevos

1 cucharada de jugo de limón

1/3 taza de caramelo

2 cucharaditas de vainilla

Para la cobertura # 1:

2 tazas de crema agria

¼ taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Para la cobertura # 2

2/3 taza de caramelo

Para la decoración: anacardo frágil:

1 y 1/2 tazas de azúcar granulada

½ taza de agua

½ taza de anacardos tostados y salados

Para hacer que el lugar de caramelo de la mantequilla temperatura ambiente en una cacerola pequeña y añadir la nata. Se pone a fuego medio y llevar a fuego lento, sin dejar que hierva. Apagar el fuego y reservar.

En otro cazo de fondo grueso, caliente el azúcar y el jarabe de maíz a fuego medio. El azúcar se disuelve lentamente y mezclar con el jarabe de maíz. No se mueva, no trate de raspar los lados de la cacerola. Puede revuelva la sartén un poco de vez en cuando. No te vayas, de pronto te darás cuenta de los bordes del azúcar fundido empezando a cambiar oro. Ver la mezcla muy de cerca. Poco a poco el jarabe se pondrá color dorado caramelo. Cuando el almíbar esté todo color rico ámbar, baje el calor. En este preciso momento añadir la mantequilla y mezcle la crema, agregue la sal y la vainilla con una cuchara de madera. Baje el fuego a medio-bajo y cocinar el caramelo durante 1 minuto, se espese un poco. Establezca el caramelo a un lado.

Precaliente el horno a 350 °. Luego haz la corteza de queso. Coloque las pacanas de tierra y la mantequilla derretida en el fondo de una ronda de 9 pulgadas o cuadrada forma del resorte de la cacerola. Mezclar las nueces y la mantequilla con los dedos y luego haga los frutos secos húmedos hacia abajo, en todos los rincones y en todo el fondo de la cacerola. Usted puede utilizar sus dedos o la parte posterior de una cuchara que se acopla a los cacahuetes en una corteza inferior.

Ahora hacer la pasta de queso. En el cuenco de una postura o de mano, bata la temperatura ambiente queso crema hasta que esté suave y esponjosa. Añadir el azúcar, batir hasta que se mezclen y luego añadir los huevos, caramelo, limón y vainilla. Mezcle hasta que quede suave y bien combinados. Vierta la mezcla en la corteza preparada. Establecer el formulario pan primavera en una bandeja para hornear galletas con lados para recoger el goteo que puede rezumar durante la cocción.

Hornear la tarta durante 45 a 50 minutos hasta que poofed en el medio y de oro. La torta no debería aparecer a ser líquido en el centro. Sacar la tarta del horno y deje reposar por 15 minutos. Mezclar los ingredientes de la cobertura, para rellenar el número 1. Después de los 15 minutos, se extendió la crema agria relleno dentro de ½ pulgada del borde de la tarta de queso caliente. El queso puede haber formado una grieta y este relleno cubrirá las imperfecciones.

Devuelva el pastel de queso al horno por otros 5 minutos para preparar el relleno. Sacar la tarta del horno y dejar enfriar durante 1 hora y luego refrigerar por 1 hora o más. Sacar la tarta de la nevera y verter superando el número 2, el caramelo, en la parte superior. Ahora refrigerar la tarta para un máximo de 3 días, hasta que esté listo para servir.

Mientras que los curas de queso, que el frágil. Preparar una bandeja de horno forrada con silpat lados. Derretir el azúcar y el agua en una pequeña cacerola. No se mueva, sólo se puede un poco de turbulencia. Cuando el azúcar y el agua se derriten, el jarabe comenzará a hervir. Deje hervir el jarabe, sin revolver, hasta que se vuelva hermoso color ámbar claro. Agregue las nueces de la India, remolino, y luego verter el ardiente frágil salir a la hoja alineada silpat. Tenga cuidado de no quemarse. Incline la sartén de un lado a otro para difundir el jarabe en una hoja delgada. La frágil endurece casi de inmediato. Mantenga el aire quebradizo refrigerado apretado hasta que esté listo para el pico en trozos para decorar la torta.

Cuando usted va a servir el pastel, dar la vuelta al perímetro con un cuchillo afilado para aflojarlo desde el borde de la sartén. Desbloquear el formulario pan primavera y soltar el pastel. Deslizar una espátula de metal plana durante mucho tiempo bajo la torta para quitarlo de la parte inferior de la forma de la cacerola de la primavera. Coloque el queso en un plato de servir plana. Romper el anacardo frágil en grandes trozos y colocarlos en posición vertical en la parte superior de la tarta de queso. Vea la imagen. Disfrute.

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