Pita Pan

por Linda Capeloto Sendowski en 31 de julio 2011

Imam Bayaldi Pita Tomates rellenos 069-64-3

Viernes por la tarde me di cuenta en un pánico que no tenía ninguna Jalá restante en mi congelador mágico. Yo no quería que correr a la panadería kosher en el último momento por 2 minutos antes de que cierren, cierran temprano el viernes, y no había tiempo para hacer jalá. Qué hacer? Me decidí a hacer pan de pita. Pita, aquellos maravillosamente pastoso, hinchada, almohadas de pan que forman una cavidad natural, mientras que la cocción son tan irresistible cuando está caliente y fresco. Irían a la perfección con mi menú de la cena de Shabat.

El menú de una mezcla ecléctica de esto y que era, de hecho, pidiendo a gritos pita. Hummus, Tabulé Ensalada, de color rosa Ensalada de papa, ensalada de tomate remolacha, coliflor asada, a la parrilla alcachofas, pollo a la parrilla muslos, y Tomates rellenos.

Rápidamente busqué en línea y encontré un sitio con maravillosas recetas de repostería The Fresh Loaf . He utilizado la receta simple Pita desde el sitio, salvo, me doblé que desde la receta era suficiente para sólo ocho de pita y no sería suficiente en mi casa.

Este es un resumen de la receta (Me doblé esta cantidad)

3 tazas de harina

1 y ½ cucharadita de sal

1 paquete de subida rápida de levadura instantánea (2 cucharaditas)

1 cucharada de miel

1 y ¼ a 1 y ½ tazas de agua a temperatura ambiente

2 cucharadas de aceite de oliva

Puse la harina y la sal en el tazón de fuente de trabajo de mi procesador de alimentos y dio un impulso para combinar. Vacíe el contenido del paquete de levadura en una jarra medidora de vidrio, y añadir la miel, agregar 1 y ¼ de taza de agua y, finalmente, añadir el aceite. Espere a que la levadura para empezar a hacer burbujas y la espuma y luego, agregar el líquido con la levadura a la cuba de trabajo del procesador de alimentos. Proceso durante 30 segundos. Abra la tapa de la cuba de trabajo y ver cómo la masa se siente, si es demasiado seco, a continuación, añadir el último cuarto de taza de agua. Proceso para 30 segundos más en cualquier caso. La masa debe ser suave. Usted puede hacer esta masa y amasar a mano si así lo desea. A continuación, engrasar otro tazón mediano con aceite en aerosol o vierta un poco de aceite y haga buches alrededor. Retire la bola de masa del procesador y colóquelo en el recipiente preparado. Cubrir con un paño de cocina y el lugar en un proyecto libre de esquina a subir hasta que doble su volumen, alrededor de 90 minutos.

Cuando se ha duplicado en tamaño, perforar la masa y dividirla en piezas individuales. Formé un registro y lo corté en pedazos, que luego me di la vuelta en bolas. Me puse las bolas sobre una tabla de cortar de madera. Cubrir las bolas con un paño de cocina húmedo y dejar reposar durante 20 minutos. Mientras la masa está en reposo, pre calentar el horno a 400 ° F y colocar una piedra de la pizza en el horno a calentar mucho. Una receta rinde 8 de pita, el doble de la receta para el 16 de pita.

Estirar la pita en una tabla enharinada hasta alrededor de ¼ a 1/8 de pulgada de espesor. Abra la puerta del horno y coloque la pita en la superficie de la piedra pizza caliente. Mi piedra celebró 4 de pita a la vez. Yo al horno mina durante 5 a 6 minutos y wow que salió muy bien.

Suave, masticable, pillowy, y con bonitas bolsillos, la pita fueron un éxito.

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