Pita Pan

por Linda Capeloto Sendowski en 31 de julio 2011

Imam Bayaldi Pita Tomates rellenos 069-64-3

Viernes por la tarde me di cuenta en un pánico que no tenía ninguna Jalá restante en mi congelador mágico. Yo no quería que correr a la panadería kosher en el último momento por 2 minutos antes de que cierren, cierran temprano el viernes y no había tiempo para hacer jalá. Qué hacer? Me decidí a hacer el pan de pita. Pita, los maravillosamente pastosa, hinchado, almohadas de pan que forman una cavidad natural, mientras que la cocción son tan irresistible cuando está caliente y fresco. Irían a la perfección con mi menú de la cena de Shabat.

El menú de una mezcla ecléctica de esto y que era en realidad pidiendo a gritos pita. Hummus, Tabouleh Ensalada, de color rosa Ensalada de papa, ensalada de tomate remolacha, coliflor asada, a la parrilla Alcachofas, Grilled Chicken Muslos y Tomates rellenos.

Rápidamente busqué en línea y encontré un sitio con maravillosas recetas de repostería The Fresh Loaf . He utilizado la receta simple Pita desde el sitio, salvo, me doblé desde entonces la receta fue suficiente para que sólo ocho de pita y no sería suficiente en mi casa.

Este es un resumen de la receta (Doblé esta cantidad)

3 tazas de harina

1 y ½ cucharadita de sal

1 paquete de subida rápida de levadura instantánea (2 cucharaditas)

1 cucharada de miel

1 y ¼ a 1 y ½ tazas de agua a temperatura ambiente

2 cucharadas de aceite de oliva

Coloqué la harina y la sal en el cuenco de trabajo de mi procesador de alimentos y dio un impulso para combinar. Vacíe el contenido del paquete de levadura en una jarra medidora de vidrio, y añadir la miel, agregue 1 y ¼ de taza de agua y, finalmente, añadir el aceite. Espere a que la levadura para empezar a hacer burbujas y la espuma y luego, agregar el líquido con la levadura a la cuba de trabajo del procesador de alimentos. Proceso para 30 segundos. Abra la tapa de la cuba de trabajo y vea cómo la masa se siente, si es demasiado seco, a continuación, agregue el último cuarto de taza de agua. Proceso para 30 segundos más en cualquier caso. La masa debe ser suave. Usted puede hacer esta masa y amasar a mano si lo desea. A continuación, engrasar otro tazón mediano con aceite en aerosol o verter en un poco de aceite y buches alrededor. Retire la bola de masa del procesador y colóquelo en el recipiente preparado. Cubrir con un paño de cocina y colocar en un proyecto libre de esquina a subir hasta que doble su volumen, alrededor de 90 minutos.

Cuando se ha duplicado en tamaño, perforar la masa y dividirla en piezas individuales. Formé un registro y lo corté en pedazos, que luego rodé en bolas. Me puse las bolas en una tabla de cortar de madera. Cubrir las bolas con un paño de cocina húmedo y dejar reposar durante 20 minutos. Mientras la masa está en reposo, pre calentar el horno a 400 ° F y colocar una piedra de la pizza en el horno a calentar mucho. Una receta rinde 8 pita, el doble de la receta para el 16 de pita.

Estirar la pita en una tabla enharinada hasta aproximadamente ¼ a 1/8 de pulgada de espesor. Abra la puerta del horno y colocar la pita en la superficie de la piedra pizza caliente. Mi piedra celebró 4 de pita a la vez. Yo al horno mina durante 5 a 6 minutos y wow que salió muy bien.

Suave, duro, pillowy, y con bonitas bolsillos, la pita fueron un éxito.

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