Stir fry simples para la cena

por Linda Capeloto Sendowski en 03 de agosto 2011

Fritada asiática del Stir y Imam Bayaldi terminaron 025-13-3

Sefardí, comida mediterránea y cocina de California dominan en nuestra casa, pero de vez en cuando me antoja una inspiración asiática stir fry. Tan simple, este plato me tomó 35 minutos para hacer, una vez que me di cuenta que tenía los ingredientes a la mano.

Necesitará:

2 (12 onzas) de Spencer filetes, que es lo que mi carnicero pide un filete de costilla sin hueso

Cáscara de naranja rallada de una naranja

El jugo de 1 naranja (yo usé un Valencia jugo de naranja)

2 cucharadas de jugo de limón fresco

¼ taza de salsa de soja, uso bajo en sodio

4 cucharaditas de raíz de jengibre rallado

4 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

2 cucharadas de azúcar morena

1 pimiento rojo

1 verde oscuro pimienta Poblano (tiene un pequeño bocado)

3 tazas de rodajas de Shitake setas

1 manojo de espárragos

4 cucharadas de maní o aceite de cártamo

¾ de taza de asado entero anacardos

¼ taza de semillas de sésamo tostadas

Rebanada de carne contra la corriente, en tiras delgadas para freír. Coloque tiras de carne en un tazón grande para marinar. Añadir la ralladura de naranja, la mitad de jugo de naranja, jugo de limón y la salsa de soja para carne en el plato. A continuación, añadir una media de jengibre rallado y la mitad de ajo picado junto con dos cucharaditas de aceite de sésamo y el azúcar moreno a la carne. Mezcle bistec para mezclar todos los sabores y deje marinar, mientras que cortar las verduras y cocinar arroz para servir con.

Lave y pimiento seco y chile poblano, a continuación, Julienne ellos, descarte los tallos y semillas. Establecer pimientos en juliana en un tazón grande. Limpie Shitake tapas con una toalla húmeda. Corte los tallos en la base con una tijera y luego, setas rebanadas en tiras y añadir al bol con pimientos. Lave y espárragos seco y desechar los extremos de la base difíciles. Rebanada espárragos en longitudes de una pulgada. Añadir los espárragos al tazón pimienta.

Calentar un wok grande u otra sartén grande a fuego alto hasta que extremadamente caliente. Añadir dos cucharadas de aceite, buches, y añadir de inmediato filete marinado a la sartén. Deje dorar carne por un minuto antes de agitar y, a continuación, dejar que dorar de nuevo. Cuando se dore la carne, añadir el resto del aceite y luego agregar las verduras al wok. Revuelva las verduras y carne para mezclar. Espere un momento y luego, agregue el resto de jengibre rallado y el ajo. Añadir el zumo de naranja restante, y los dos últimos cucharadas de salsa de soja. Si el salteado es muy seco añadir un par de cucharadas de agua para crear un poco de vapor y el jugo. Por último echar en el aceite de sésamo, anacardos y semillas de sésamo tostadas. Apagar el fuego y servir inmediatamente con arroz japonés pegajoso o arroz jazmín.

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