Steak Chimichurri

por Linda Capeloto Sendowski el 12 de agosto 2011

porcini rúcula parmesano chimichurri 102-4-3

Nos encanta la barbacoa en el verano, mantiene el calor de cocinar al aire libre y la comida más importante a la plancha tiene ese caramelo, llama, y ​​el sabor del humo. Durante años mis hijos creían que sólo había un sabor de carne y eso era Teriyaki. La verdad es que hay muchos sabores maravillosos en el universo la parrilla y es tiempo de levantar la barra en sabor. Chimichurri es herbácea, el ajo y el ácido, un sabor muy emocionante para el paladar y si tienes invitados, les va a encantar. Servir con verduras a la parrilla y una variedad de ensaladas frías y maíz a la parrilla en la mazorca.

1 taza de aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino de jerez 1/3 taza

3 cucharadas de jugo de limón

2 tazas de perejil de hoja plana, lavado, secado, picado

½ taza de orégano fresco, lavado, secado, picado

1 taza de cilantro fresco, lavado, secado, picado

1 taza de menta fresca, lavada, secada, picada

12 dientes de ajo fresco, picado

2 chalotes picados

1 pimiento jalapeño, picado

Pimienta recién molida negro

La sal del mar

6 cortadas gruesas Spencer filetes

Combine todos los ingredientes, excepto la carne, en un tazón de vidrio. Use el reverso de una cuchara de sopa a puré juntos un poco y revuelva. Coloque la mitad de la marinada en una bolsa de plástico con cierre de alta resistencia. Coloque los filetes en la misma bolsa. Selle la bolsa y mezclar carnes y adobo alrededor hasta que todo esté bien cubierta. Coloque la bolsa en un plato en la nevera durante al menos 4 horas, revolviendo ocasionalmente. Reserve la otra mitad de la marinada en el refrigerador, cubierta, para servir con carne como la salsa después de su parrilla.

Precaliente el asador a temperatura alta durante al menos 15 minutos. Raspe y engrasar la superficie de la parrilla. Coloque los filetes en la parte más caliente y cubierta de la parrilla. Después de 2 minutos, dar una media vuelta con una tenaza para cada bistec. Cubra y otra vez después de un minuto, a su vez de filete sobre el uso de una de las pinzas. Nunca perforar carne con un tenedor. Después de un minuto más dar bistec otra media vuelta y después de un último minuto si bistec es su grado deseado de cocción retirar de la parrilla o si te gusta el bistec más cocidos lugar de bistec en una sección más fría de la parrilla para terminar de cocinar a su grado deseado. Como quitar filetes de la parrilla les coloque en una bandeja, y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar o servir. Pasar la salsa Chimichurri separado.

Cuota
Print This Imprimir | PDF version

comments… read them below or add one } {2 comentarios ... leer a continuación o añadir uno }

Jay 13 de agosto 2011 a las 13:05

Lovely! Y, ¿qué tiempo perfecto para este boletín. Voy a salir en breve para comprar carnes en el mercado, y luego fuera a nuestra granja cercana para los productos frescos. Tienen una maravillosa variedad de hierbas frescas disponibles, por lo que será seguro para recoger lo que necesito para su chimichurri.
Gracias una vez más por compartir con nosotros Linda!
Arrendajo

Jay 19 de agosto 2011 a las 9:53 AM

Update .. Made tu encantadora adobo chimichurri, que se utiliza de pie filetes de costilla, como mi tienda no tenía idea de lo que era spencer filete, y fue maravilloso!
Gracias de nuevo, Linda, por otra gran receta!

Deja tu comentario


(ID única. No hay enlaces o símbolos "@")

Cargo anterior:

Siguiente post: